Kek Buah Berkeju

Sebelum balik kampung untuk menyambut Eidul Adha baru-baru ni akak sempatlah bakar 2 biji kek...ni salah satunya...hehee..dari Dapur Lama Mat Gebu ... punyalah bersawang dapur ko tuh Mat..puas selongkar punya selongkar..haa terpikat kat kek buah ni...kebetulan mix fruits ada dalam stok, cheese pun ada...ada la duk tanya Mat sikit pasal resepi ni yang akak pun terkonfius..hehee..puas pulak la Mat nak ingat..maklum tahun 2007 punya citer ya Mat..thanks Mat, menjadi pong..hehe, berbutter, berkeju lg la dalam badan akak nih...uiiihhh...K, meh salin resepi yang sodap nih..Mat, copy & paste lagi eh..

Bahan-Bahan:-

• 240 g tepung gandum*
• 1 1/2 camca teh serbuk penaik*(*digaul dan ayak)
• 250 g gula halus
• 250 g mentega
• 230 g cream cheese
• 4 biji telur gred A (berat kurang lebih 60 g sebiji)
• 1 1/2 camca teh esen vanilla
• 140 g tepung gandum* (yang berasingan dari tepung di atas ya..)
• 300 g buah2an campuran (mix fruit)*
• 50 g kacang walnut, cincang kasar*(*disatukan dan gaul hingga rata) - akak x letak nih..anak2 xnak..

Cara-Cara:-

1. Panaskan oven pada suhu 170C. Lenser tin berukuran ( 10 x 10 x 3 ) inci dengan mentega dan alas dasarnya dengan kertas minyak. Ketepikan (*akak guna loyang 9 x 9 x 3 in)
2. Dalam mixing bowl, satukan mentega dan cream cheese, pukul hingga rata.
3. Masukkan gula dan esen vanilla. Pukul hingga putih.
4. Masukkan telur satu persatu sambil terus memukul hingga kembang dan gebu.
5. Perlahankan speed, masukkan tepung sedikit demi sedikit hingga habis.
6. Akhir sekali masukkan buah2an yg telah digaul dengan tepung, hingga habis. Gaul rata.
7. Tuang adunan ke dalam tin kek dan ratakan.
8. Bakar 50 - 55 minit. (*Periksa dengan kaedah mencucuk lidi satu ke bahagian tengah kek dan jika keluar bersih, bermakna kek telah masak).
9. Keluarkan kek dan sejukkan 10 minit sebelum diterbalikkan ke atas jaringan. Sejukkan kek sepenuhnya sebelum dipotong...

Akak potong sikit camni je la ya..untuk snap gambor seblm bawak balik kampung..