Asam Pedas

Ni lauk berbuka hari Isnin kelmarin sebenarnya..sorilah lambat posting...xda masa sungguh bulan pose nih..balik kerja je memasak bersilat sakan kat dapur...hehe..lepas maghrib je duduk kejap smbil lipat kain jap...balik je tarawih terbongkang akak tido tau (*pinjam kata2 budak Hana ni..hehe)..sedor2 jek jam bunyi untuk bangun sahur dah...weeiii laaa...macam orang "ter"dera pun ada eh...hehee...Malam ni try gak la mengadap tenet jap, penat2 pun..huhuuu...Ni hasil selongkar dapur Mat Gebu lah ni...macam2 asam pedas ada kat dapur dia tuh...Yang ni, memang sedap sungguh...kena selera tul bersahur pun...Meh la salin resepi..eh bukan salin..nak kopipes jek...hehee...mintak izin Mat eh..mata ngantuk dah ni, kalu salin lain pulak kang tangan ni naipnya...

Bahan Utama :-)

• 5 keping ikan merah (atau apa2 ikan yg digemari)
• 2 biji tomato, belah 2 setiap biji
• 8 - 10 batang kacang bendi, cuci, tos dan kerat
• 21/2 cawan jus asam jawa
• Garam dan secubit gula
• 15 tangaki cili kering, kerat2 dan rendam dalam air panas, toskan*
• 5 biji cili merah*(*dikisar lumat)

Bahan Tumbuk :-)

• 7 biji bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 1 inci belacan1 inci kunyit hidup
• 1 keping hirisan lengkuas
• 1/2 camca teh lada hitam (optional)

Cara membuatnya :-)

1. Cuci ikan dengan lemon dan garam, toskan.
2. Panaskan minyak dalam periuk, tumis bahan2 tumbuk hingga wangi, masukkan cili yang dikisar dan tumis hingga terbit minyak, gunakan api sederhana.
3. Tambah garam dan sedikit gula, tuang air (anggaran 2 cawan), dan kacau rata, biar mendidih.
4. Masukkan ikan dan jus asam jawa.
5. Bila mendidih, masukkan kacang bendi, masak hingga bendi lembut sedikit, tambah tomato dan rasa kuahnya dan tambah garam jika perlu. Masak untuk 1 - 2 minit lagi dan matikan api. Hidangkan bersama nasi hangat...