Udang Tempoyak Daun Kunyit

Menu semalam ni...x sempat nak posting..Hari ni masak macam biasa wpun cuti, xleh nak lewat jugak sebab Aiman kena attend Kelas Kepimpinan Pengawas dari pagi sampai 5.30 petang. Najiha pun kena pergi sesi taklimat untuk Kelas Memandu seharian dari jam 8.00 pagi sampai 4 petang tadi. Lepas buat spaghetti goreng Ummi pun kemas dapur semua, sidai kain dan terus basuh porch. Hubby lak tolong vacuum dari living sampai dining room, kipas kat siling pun semua dia cuci...thanks a lot yang..hehe..Pastu dalam jam 10.30 pagi kami berdua bertolak ke Muadzam Shah untuk kenduri kahwin anak kawan lama masa kerja sana dulu..Balik semula Kuantan sampai rumah dah jam 3.30 ptg. Lepas tu keluar lak cari barang untuk kenduri kahwin adik Ummi nanti dan terus ambik Najiha kat tempat driving school dia..Penatnya..rasa nak duk baring je...Tapi ku gagahkan jua mengadap kat sini..hehe..

Ok ok, meh la salin resepi ni eh..Asal dari majalah Keluarga, tapi Ummi dah adjust jugak laa..sedap ooo..masa masak malam tadi, hubby balik masjid kata bau sampai kat luar pagar sana..ye ke? kena bagi jiran kalau camni eh..hehe...masak sikit jeee...

Bahan:-

• 250 gm udang
• 1 cawan santan pekat
• 1 1/2 cawan santan cair
• garam secukup rasa
• sedikit minyak untuk menumis
• 2 helai daun kunyit - hiris halus

(*Nota: Resepi asal tidak menggunakan santan, hanya air sahaja)

Bahan Kisar/Tumbuk:-

• 8 tangkai cili padi
• 2 tangkai cili merah
• 1 cm kunyit hidup
• 3 sudu besar tempoyak
• sebahagian santan cair

Cara Memasak:-

1. Panaskan minyak dalam periuk dan tumis bahan kisar hingga terbit minyak dengan api perlahan. Masukkan sebahagian lagi sanstan cair. Kacau-kacau selalu.
2. Masukkan udang dan biar mesra sekejap.
3. Masukkan garam secukup rasa.
4. Akhir sekali masukkan pati santan dan kacau sebentar. Biar kuah pekat sedikit.
5. Masukkan daun kunyit yang dihiris tadi.
6. Tutup api dan hidangkan bersama nasi putih.