Gulai Ayam Kasturi

Ummi masak gulai ni petang semalam...sempoi tp Aiman kata sedap! Emm...Aiman ni sumenya sedap..hehe..Resepi asal oleh Chef Ismail ni Ummi dapat dari internet gak ni..tp x igt ambil kat rumah sape...byk sgt explore pnya explore..hehe..

Bahan:-

1.5 kg ayam (dibuang kulit dan potong 12 ketul)

(cuci bersama garam dan bilas bersih)

300 gm ketulan nenas

4 tangkai cili merah dibelah 2

2 biji bawang besar (saiz sedang dibelah 4)

150 ml minyak masak untuk tumis

100 ml santan pekat

150 ml air (jika terlalu pekat boleh tambah air ni)

garam dan gula secukup rasa

Bahan Rempah (dikisar halus):-

3 camca pes cili kering (jika ingin pedas, boleh tambah)

4 cm kunyit hidup yang muda

5 tangkai cili merah segar

3 cm halia muda

8 ulas bawang merah

4 ulas bawang putih

1 batang serai (bahagian lembut shj)

3 biji buah keras

1 sudu serbuk belacan

2 camca makan serbuk kari daging

3 camca makan kerisik

Cara Memasak:-

1. Panaskan minyak dan tumis bahan rempah sampai masak.
2. Masukkan ketulan ayam dan gaul rata. Pastikan api sederhana dan masak sampai air rempah setengah kering. Masukkan air, didihkan selama 2 minit.
3. Masukkan santan dan ketulan nenas, cili merah dan bawang besar. Kacau perlahan, besarkan api untuk beberapa minit.
4. Masukkan garam dan gula secukup rasa.
5. Hidangkan bersama nasi.