Home Sweet Home

Jemput Pisang Molat-Molat...Bab Masak Anak Dara Dulu Dan Sekarang

2012-01-31T08:00:00.006+08:00

ASSALAMUALAIKUM....Morninggg...!

Untuk makluman, entry ini akak letak adalah lebih kepada untuk panduan anak-anak dara akak dan juga kawan-kawannya yang selalu menjadikan blog akak ni sebagai panduan bila diaorg balik ke rumah sewa dan datang keinginan untuk memasak sekali sekala... Ada jugak yang tanya, macamana nak dapat cucur atau jemput-jemput yg bulat-bulat bentuknya.... So akak harap, diaorg dapat sedikit panduan dan tips dr diri akak yang x seberapa pandainya nih...bukan nak tunjuk teror okeh...Biarpun nampak sempoi, tp kalau x buat sendiri atau belajar, xkan tau jugak kan...

Kebiasaannya akak x suka letak sebarang soda untuk jemput-jemput pisang yang lebih rasa pisangnya dari tepung, memang sedap yg macam ni, tp bila goreng, akan penyet sikitlah rupanya bila dah sejuk dan agak meresap minyak....tp mmg best, kaya pisang bila dikunyah. Tapi kalau nak kasi bulat2 sikit bentuknya, kenalah jugak letakkan soda sedikit dan lebihkan sedikit tepungnya di samping soda ini untuk melembutkan jemput-jemput, tapi janganlah pulak sampai hilang rasa pisang...kena agak-agak la kan.. Kalau nak sedap guna pisang emas or pisang berangan yang betul-betul ranum nak lembik tu...ha..

Ya la kan, anak2 dara sekarang, bukan semuanya pandai membuat jemput-jemput waima goreng ikan pun kadang-kadang hancur, x tau dah garing ke belum kan (itu pengalaman akak sendiri masa anak dara, kena dipantau jugak oleh mak). Tapi alhamdulillah, seawal akak darjah 3, akak dah masuk "My Mom's Cooking School" (mak akak la Guru Besar dan Pensyarahnya...hahaha). Akak dah boleh menyiang ikan yang besar-besar, siat kulit ikan cencaru, dan tebuk perut ayam kampung untuk mengeluarkan khazanahnya...tu sebab akak x makan ayam kampung...aiish! Kemudian masak air dan jirus/rendam kejap ayam tu untuk memudahkan bulu-bulunya ditanggalkan..bersihkan ayam kampung yang siap disembelih oleh abah akak dulu2 mmg kerja akak sebelum mak masak, siapkan akak layurkan jugak kasi hilang bulu-bulu roma halus ayam tuh...hehhee, tp dengan pemerhatian mak...kalau ada bulu2 tu lagi, kasi bersih...

Bab menjemput adunan cucur ke dalam kuali pun, akak diajar oleh ibu, hati-hati dengan minyak panas. Pernah akak tengok geng2 sebaya akak, bila akak pergi jalan2 or bermalam di rumah diaorang, ada yang nak goreng jemput apapun sekalipun, menggunakan sudu, takut nak menjemput adunan dengan hujung jari, hehe...so bila guna sudu, bentuk x cantik sikit la kan.

Ini hanyalah kisah selingan, jangan ada yang terasa or jengkil dengan cerita akak ni, bukan bermaksud menyindir atau tunjuk pandai. Tapi biasalah, lain dulu lain sekarang, sesekali membebels, memandangkan akak pun dah ada anak-anak dara besar dah (*harap-harap diaorg baca ni..hehe) So, buat adik-adik blogger yang dah pandai wat jemput-jemput tu, jamu mata je la eh, just ignore this case, ok..hehee...Sori yaa, tiba2 "TER"datang idea nak berkarangan pulak... Mana yang baik ikut k, mana yg x suka, baca dan senyum jek k, ^__^.

JEMPUT aka CUCUR PISANG BULAT
Resepi: Ummi @ Home Sweet Home

Bahan (anggaran):-

8 biji pisang berangan masak ranum*
2 - 3 sudu besar gula pasir* (bahan * dilecek bersama)
250 - 300 gram tepung gandum (jangan terlebih tepung lak, nnt hilang rasa pisangnya)
1/2 sudu teh garam
1 sudu kecil rata soda bikarbonat
air secukupnya
minyak secukupnya untuk menggoreng (deep fry)

Cara-Cara:-

Gaul tepung, garam dan soda bikarbonat biar rata, kemudian masukkan pisang yang dilecek. Gaul sebati.
Masukkan air sedikit-sedikit dan gaul lagi hingga adunan menjadi lembik sedikit dari adunan cucur biasa, tetapi pastikan boleh dijemput dengan hujung jari. Biarkan 8 - 10 minit.
Panaskan minyak dan jemputkan adunan dengan hujung jari ke dalam kuali. (goreng dengan api sederhana besar). Balikkan agak kerap biar cucur kembang membulat. Masak hingga kuning keemasan, angkat dan toskan.
Hidangkan sebagai sarapan pagi atau minum petang ketika suam-suam/panas.

Popia Inti Ala Karipap

2012-01-30T15:44:00.000+08:00

ASSALAMUALAIKUM.....

Selamat petang...salam isnin....puas dah ke bercuti dengan family? Hari ni anak2 telah mula bersekolah balik kan....bermulah routin menyediakan sarapan seawal sebelum subuh....huhuu... Tapi entry ini bukanlah yang pagi tadi punya, akak jarang snap gambar pepagi subuh gitu weeyy...mcm kepelikan lak rasanya...hahaha. Entry dah lama jgk ni.

Sori lah kebizian melanda sungguh, cuti 2 hari kelmarin langsung tidak sempat nak online....2 family adik dari Gombak dan Bangi datang berturut hari pastu berarak ke hulu ke hilir, jalan-jalan, makan-makan...mood nak menghapdet pun hilang. Tu pun jengah2 dan sampuk2 komen kat FB via hp jek....huhuu... Sambil rehat berlunjur, juling-juling mata nak menengok skrin phone tuh...eee x kuassaaa, senak urat mata rasa...

Okeh laaa meh je layan kuih popia berinti ala karipap nih....sangat sedap...xyah la menguli doh, dah malas.....tp xpa la kan, kalau rasanya pun berbaloi dan kenyang sama gak...jom layan...

POPIA INTI ALA KARIPAP
Resepi Asal Inti : Ros Jintan Manis
Sumber: Ummi @ Home Sweet Home

Bahan:-

Kulit popia secukupnya
sedikit bancuhan tepung ubi + air

Bahan Inti:-

1 biji keledek saiz besar ( boleh dinganti dengan kentang)
1/2 gengam ikan bilis (kali ni akak guna 200 gram daging kisar)
2 sudu besar udang kering
2 sudu besar serbuk kari (*akak tambah jadi 3 sudu besar)
1 sudu besar cili kisar
garam dan sedikit gula/secukup rasa

Cara Menyediakan Inti:

Potong dadu keledek dan rendam dalam air, ketepikan.
Panaskan minyak dan tumis cili kisar, dan pes serbuk kari hingga garing. (kali ini menggunakan daging kisar, akak masukkan selepas serbuk kari sudah garing, kacau hingga daging setengah masak)
Kemudian masukkan keledek dan 1 cawan air, kacau selalu dan biarkan keledek empuk, sesuaikan rasa, masukkan garam, setelah masak dah inti agak kering, tutup api dan sejukkan.
Bolehlah memulakan sesi membuat popia..letakkan inti dan gulung, lekatkan dengan bancuhan air + sedikit tepung ubi. Buat hingga siap. Goreng hingga kuning keemasan dengan api perlahan sahaja, balikkan selalu. Angkat dan toskan...sedia untuk hidangan ^__^

Soft Cheese Bagel

2012-01-27T16:25:00.001+08:00

ASSALAMUALAIKUM....

Dah ada plan ke nak sediakan minum petang ni? Kalau rajin dan masa mengizinkan, boleh la try resepi Soft Cheese Bagel yang lembut dan enak nih....berbaloi sangatlah membuatnya... Sejak Mat Gebu letak entry bagel ni, akak dah aim nak buat jugak, baru dapat buat wiken baru nih....hehee, biasalah kan...dah xda baru nak tayang...bz laaa...sori la yea..

Akak memang jarang nak buat bagel, tp bila tengok gambar Mat post tu nampak sungguh lembut dan bagelnya comelnya...datang rasa keinginan nak buat...hehe...Asalnya roti ni akak buat untuk diberikan kepada seseorang yang ingin sangat akak jumpa, namun x kesampaian...rancang punya rancang, x jadi jgk atas sebab-sebab diluar jangkaan dan tidak dapat dielakkan...huhu...Apapun terima kasih kat Mat sebab mewar-warkan kelembutan dan kegebuan (*ko..eh silap...hehe) bagel nih.... Akak kopipes jek ek, malas nak taip semula laaa..Akak wat 2 adunan taauuu...bessttt kata anak2 akak bila makan dengan Nutella.. ^__^ Happy trying...!

SOFT CHEESE BAGEL
Sumber: Mat Gebu @ Dapur Tanpa Sempadan
Dicuba Rasa: Ummi @ Home Sweet Home

BAHAN-BAHANNYA :-)

150 gram tepung roti (high-protein flour)
50 gram tepung kek (tepung halus atau tepung gandum)
Secubit garam halus
130 ml susu segar
4 gram yeast
1/4 camca teh bread improver
1/4 camca teh bread softerner (mat tambah)
20 gram gula halus
30 gram parutan keju cheddar

BAHAN HIASAN :-)
Telur, dipukul sedikit untuk disapu
Parutan keju cheddar secukupnya untuk ditabur
(*kalau boleh, biar parutan halus2, baru cantik)

CARA MEMBUATNYA :-)

KEADAH ULIAN TANGAN: Satukan semua bahan untuk doh dalam mangkuk, gaul rata dan tuang susu sedikit demi sedikit sambil digaul hingga menjadi doh yang tidak melekat dimangkuk adunan, uli hingga mendapat doh yang kenyal dan anjal, kurang lebih 20 minit menguli tanpa henti. Bulat2kan doh, letak dalam bekas, tutup dengan plastik dan biar 1 jam hingga naik dua kali ganda. KAEDAH LAIN :- Masukkan semua bahan untuk doh ke dalam Breadmaker, pilih setting untuk DOH dan tekan ON, tunggu hingga siap.
Keluarkan doh, tumbuh untuk membuang udara. Bahagikan pada 6 bahagian sama besar, bulat2kan setiap doh tadi. Ambil satu bahagian, leperkan sedikit, tabur tepung dan cucuk bahagian tengahnya dengan jari sehingga membentuk lubang, besar kan lubang tadi dan alih doh dalam dulang pembakar. Buat kaedah sama untuk baki doh.
Biar 45 minit hingga kembang. Sapu kuning telur dan tabur parutan keju. Bakar pada suhu 200C selama 15 - 20 minit atau hingga perang keemasan. Sejukkan atas jaringan sebelum dihidangkan mengikut kreativiti anda..Selamat mencuba!!!.

Anak-anak akak makan dengan nutella....best...mmg lembut teksturnya...

Ikan Sardin Ala Rendang

2012-01-26T15:55:00.001+08:00

ASSALAMUALAIKUM.....

Tengah buat apa tu....mesti masak menu untuk hidangan minum petang pulak kan...kot ada yg buat kuih ke, roti ke, kek ke, muffin ke, cucur ke....alahaaai sedapnyaaaa...dapat lempeng pun best..hahaha

Ok lah dalam entry kelmarin, akak ada letak entry sambal pencicah dengan lempeng kelapa tu kan...so inilah dia gandingannya, Ikan Sardin Masak Ala Rendang....SEMPOIIII TAPI MANTOPPSSS masuk ke tekak kami 3 beranak....hb n Aiman mmg puji sedap sangat la pulak...tambahan pulak sardin kan...sapa x suka..org yg alergic jek kot terpaksa lah x sukakan sardin kan...huhuuu..

Okay lah xmo bebel panjang2 sangat....menu tertunggak aje la ni yeaa...cuci mata...

IKAN SARDIN ALA RENDANG
Resepi: Ummi @ Home Sweet Home

Bahan:-

1 tin besar ikan sardin (akak guna Ayam brand) - ambil isinya saja
4 sudu besar cili kering kisar (nak pedas boleh tambah kuantiti)
5 biji bawang merah *
2 ulas bawang putih *
1 inci kunyit hidup * (dikisar bersama)
1 cm lengkuas - diketuk
1 inci halia - diketuk
1 - 2 keping asam gelugor
1/3 cawan santan pekat
sedikit air
garam dan gula secukup rasa
1/4 cawan minyak masak
1 - 2 helai daun kunyit (dihiris halus-halus)

Cara Memasak:-

Panaskan minyak dalam caserol/periuk, tumiskan bahan-bahan kisar dengan api sederhana, kacau sebentar.
Masukkan halia dan lengkuas yang diketuk. Masak hingga cili pecah minyak.
Masukkan asam gelugor dan sedikit air. Biarkan mendidih dan sedikit pekat. Kacau sesekali.
Kemudian masukkan isi ikan sardin tadi dan kacau rata perlahan, jangan sampai hancur lak isi ikan tuh...
Masukkan garam dan gula secukup rasa.
Akhir sekali masukkan santan dan reneh hingga sambal nampak pekat dan kemerah-merahan. Seimbangkan rasa dan tutup api.
Terus taburkan daun kunyit dan gaul rata sebentar. Hidangkan. Sedap dimakan dengan nasi putih, lempeng kelapa atau nasi impit juga..Selamat Mencuba...

Cuti Pendek Yang Padat...Jom Jamu Lempeng Kelapa

2012-01-24T22:20:00.002+08:00

ASSALAMUALAIKUM....Salam sejahtera....Salam Cintaaaa...caaakkkkk...!!

Terima kasih kepada yang masih sudi menjenguk dapur akak sepanjang tuan rumah bercuti sempena CNY nih... Baru balik petang tadi... Cuti pendek di 2 tempat berbeza, tetapi padat dengan agenda...Mohon maaf juga kerana akak tidak sempat nak membalas komen-komen kalian di entry sebelum ini... Ada banyak hal yang telah dirancang x menjadi, yang diluar jangkaan menerpa....

Mohon maaf jua buat Mamazieza yang datang ke Kuantan atas urusan kenduri anak buah, Ummi x sempat nak memenuhi jemputan kenduri dan hajat bertemu muka walaupun telah dirancang, tidak kesampaian dek sebab berkejar menziarah kakak ipar yang tiba2 jatuh pengsan di rumahnya tengahari Sabtu dan dimasukkan ke hospital HTAA Kuantan. Kat rumah pun melayan family adik dan family abang jugak. Apapun alhamdulillah, kakak ipar dah dibenarkan keluar hospital petang Isnin semalam. Selepas ke hospital tengahari Ahad tu, terpaksa pula berkejar ke Lurah Bilut, Bentong menjenguk Tokwan yang tersangat uzur dan giliran Ummi dan hb serta family adik lelaki untuk bermalam dan menjaga Tokwan selain bergilir-gilir dengan adik-beradik lain sementara emak abah Ummi kami biarkan berehat sebentar. Petang tadi baru balik ke Kuantan...baru terasa penatnya...apapun, Ummi doakan semoga Tokwan kembali sembuh dan walaupun tidak sekuat dulu, asalkan dipanjangkan usia dalam sihat walafiat jua hendaknya...amiiin

Oleh itu, dalam malas-malas dan letih ni akak updatekan jugak laaa menu makan lempeng kelapa sebelum bercuti kelmarin....cuci mata je la yea....Resepi lempeng xyah letak la kaaann...ni budak darjah 6 pun boleh buat kan.. Ni makan dengan apa eks? Cuba teka.??....Resepi gandingan lempeng ni akak update kemudian k...tersangaaaattt bessttt walaupun simple....walaupun dipandang biasa-biasa...tp ada kelainannya....tungguuu... ^___^

Ayam Shah Jahan

2012-01-20T09:25:00.000+08:00

ASSALAMUALAIKUM....

Tengah buat apa tuh, tengah menghapdet ke tengah sembang di corong udara..? Hehe.. x kesah la kan...mesti semua tengah santai berehat sambil tengok tv kot, layan FB ke, layan blog ke...apa-apa aje lah asalkan you all bahagia bersama keluarga tercinta... Akak pun xnak bebels panjang-panjang...ada beberapa kerja lagi nak setel sebelum melenakan mata...Ni curi masa gak nak update...letiisss jgk balik lewat hari sebab singgah hospital tengok isteri officemate yang baru dibedah..balik rumah terkejar sana sini wat kerja...cuma malam ni x masak laaa..hehee.. Hb kata xnak makan nasi, nak makan rojak...layan je laaa, rojak beli kat area rumah ni...sedaaapp...hehe, suka sukaa....

Okeh malam ni nak kongsikan satu resepi ayam yang sangat sedap...enak dimakan dengan nasi minyak ke, nasi hujan panas ke, nasi mandhi ke...semua boleh rasanya...mmg ngam jek! Akak pun lawankan dengan nasi minyak simple2 jek.. Menu kelmarin. Balik kerja lepas jek solat asar dan salin baju...ha, lintang pukang la masak menu tuk dinner nih... Nak cakap betul2 ni...ayam ni mmg sedap...ditumis dulu dengan sedikit campuran minyak sapi...mmg terangkat..naik baunya.. Meh layan resepi asal Chef Asma Laili yang akak ceduk dari dapur Iza Akma nih...Thanks Iza yea..sori akak selongkar dapur dan izin akak share kat dapur akak ni lak yeaa...

AYAM SHAH JAHAN
Resepi Asal : Chef Asma Laili - Buku Mintak Ampun Sedapnya..
Sumber : Iza Akma @ Singgahsana Kitchen
Dicuba Rasa: Ummi @ Home Sweet Home

Bahan A :

1 ekor ayam, dipotong 8, lumurkan dengan sedikit kunyit/garam dan ketepikan

5 biji buah pelaga

3 cm kulit kayu manis

5 biji bawang besar, didadu kecil

2 biji lada hijau, dibelah 2 jangan putus

2 sdm pes halia / bawang putih

2 sdm pes tomato

3 biji tomato, didau kecil

2 pokok daun ketumbar

1 genggam daun pudina

2 sudu makan rempah kari daging

1/4 cwn minyak sapi

1/2 cwn minyak jagung

garam secukup rasa

Bahan B :

1/2 cwn yogurt

5 biji badam - akak x letak pun

5 biji gajus - akak x letak jgk..anak2 xnak

1/4 sdt koma-koma > akak x letak pun

(utk bahan B ni, sy masukkan semua dalam blender campur sikit air.....blend hingga halus)

Cara Memasak:-

Panaskan minyak jagung dan goreng ayam sehingga 3/4 masak. Angkat dan ketepikan.
Tambahkan minyak sapi kepada minyak jagung dan biarkan panas. Tumis buah pelaga dan kayu manis sehingga wangi.
Masukkan bawang dadu dan lada hijau. Tumis lagi sehingga bawangnya kuning dan ladanya layu. Kacau setiap masa sebab bawang cepat menguning.
Masukkan pes halia/bawang putih dan tumis lagi sehingga wangi.
Masukkan pula pes tomato dan tumis selama 2-3 minit.
Kemudian masukkan tomato dadu, daun ketumbar dan daun pudina. Tumis selama 10 minit. Kacau setiap masa. Ini akan membantu memecahkan buah tomato.
Masukkan rempah kari dan tumis selama 10 minit lagi.
Kemudian masukkan bahan B dan garam. Tumis lagi sampai keluar minyak. ( masa ni kuah jadi pekat.....jadi sy tambahkan sikit air dan teruskan menumis sehingga pecah minyak ).
Masukkan ayam yang telah digoreng tadi. Balik-balikkan selama 5 minit sahaja. Padamkan api dan biarkan selama 5-10 minit agar minyaknya naik.

Berries Streusel Squares Lagi...Sebab Memang Best!!

2012-01-18T21:02:00.002+08:00

ASSALAMUALAIKUM...

Buat semua teman-teman blogger yang sudi lagi ke dapur akak, terima kasih banyak lah, mohon maaf sebab tuan dapur bizi sikit sehari dua nih....Maaf jua ada komen-komen di beberapa entry yang tidak sempat akak balas....tp semuanya akak dah baca, cuma akak lebih suka click semula dan buat kunjung balas terutama kepada blogger-blogger yang pertama kali masuk ke dapur akak ni....penghargaan terima kasih tak terhingga. Semalam pun terpaksa bercuti ke Shah Alam amik anak dara dan barang-barangnya sempena cuti sem yang dahpun bermula. Pergi balik hari jek sebab Aiman sekolah, mintakkan abanglong tolong tengok-tengokkan...adeeeh anak bongsu walaupun dah besar panjang, still mcm x percaya lagi nak tinggal sorang-sorang...hehe. Ni Najiha tinggal kat Gombak dulu, saja dia nak balik dengan kakngah yg akan singgah dr Arau nnt....so bawak balik beg2 baju dan barang2 dia jek dulu...

Okehh laaa ni just nak share menu ulang tayang jek....tp kali ni lagi sedaaaapp sebab buah2 cukup lengkap la jugak ikut resepi asal... Masa mula-mula buat hari tu...buah 2 jenis jek...ni 3 jenis...lg mantopsss la rasanya bila tambah bluberi tu....makan xhengat? Ada yang tanya, kenapa akak buat lagik?
Pertama sebab sedap...
Kedua nak bagi kat mak sedara hari tu...
Ketiga sebab nak bagi orang kenalah bagi makan yang gerenti sedap kan...
Keempat, nak buatnya sangat mudah..hahaha..
Kelima, senang nak masuk molot...
Keenam, healthy!
Cukup lah sampai situ...kang melalut...hahahhaha

Okeeehh laaa...akak xda dah la nak letak resepi semula yaaa...x berapa rajin....haha.. Tengoklah amik gambar pun ala2 malasss...xda seni langsung dah....sebab nak cepat2 jugak masa tu, nak pi rumah mak sedara bawak streusel ni....Sape nak resepi amik kat Sini k...

Kepada yang belum mencuba, eloklah mencuba, memang sedap sangat2....Anak2 akak memang xleh berenti makan ni...kalau x stopkan, ada kang tak tinggal kat mak dan abah dia....hahahhaa, sabauu jek la dek noonn..

So, kalau aa buah-buah stoberi ke, blueberi ke, ceri ke...yang dah nampak nak kecut dan x sesuai lgk dibuat props ke, hiasan atas dessert ke,....meh kita kecutkan dia dalam oven terus.....lg bessttt...hahahhaa

Bingka Suji

2012-01-16T23:15:00.003+08:00

ASSALAMUALAIKUM..... Waaah dah malam sangat dah baru nak entry... tadi bz memasak sakan tuk dinner, pastu setel macam keje rumah lagi laaa....Petang tadi tiba2 datang rajin sangat pulak dah, siap masakkan nasi minyak dengan lauk ayam spesel..nnt entry eh...tunggu eks...hehehe. Ni menu yang duk que panjang lagi laaa...adeeehhh, nasib la you all tatap menu yang dah jadi baja jeek...apa nak buat kaan...masa cemburu sangat kat akak...

Meh layan bingka suji yang akak buat last weekend untuk dibawa ke rumah mak sedara sempena majlis bacaan yasin... kebetulan dah dapat jemputan makan2, xkan pergi tangan kosong jek kan...buat lah apa yang termampu dan cukup masa. Akak bagi ni untuk family mak sedara makan2 sendiri jek...bukan jamu kat orang laaa...weeyy jenuh kang nak hidang kat 40 orang, xdaaann laaa nak baking2..hehe..

Asalnya hari tu ternampak Anim yang buat kuih ni...nampak cukup sedap...dah terasa-rasa jek tepung suji tu masuk mulut....Kebetulan tegur Anim punya bingka tu macam dia baru pecah dara acuan silicon jek....rupanya betul, Anim kata lupa nak mention. kat entry dia..hehee.. Kita pun sama gak laaa...try membakar dalam acuan silicon jgk...Memang sangat cantik lah kejadiannya... Thanks Anim sebab goda2 kita pergi PM hari tuh dan terima kasih kepada AlongRoz yang share resepi ni jugak...Thanks untuk semua ya..

BINGKA SUJI
Sumber I : Anim & AlongRoz
Dicuba Rasa: Ummi @ Home Sweet Home

Bahan: (Loyang Bulat 8 inci)

3 biji telur
110 gram gula pasir
160 gram tepung suji
250 ml santan pekat (*akak guna santan Kara)
1 sudu teh pes pandan
1/4 sudu teh garam
435 ml air
90 gram mentega
30 gram tepung gandum

Cara-Cara:-

Pukul telur dan gula sehingga gula hancur.
Masukkan ke dlm periuk dan campurkan tepung suji, santan, pes pandan, garam dan air.
Masak dgn api sederhana sehingga pekat seperti bubur. (kacau selalu)
Tutup api dan campurkan mentega dan tepung hingga sehingga sebati.
Tuangkan ke dalam tin yg diminyakkan & bakar 190C selama sejam. (*akak guna acuan silicon)
Gunakan fungsi "grill" untuk 5 minit terakhir untuk extra garing.
Sejukkan sebelum dipotong.

Dapat merasa sikit jek la sebab bahagi dua untuk mak sedara dan family adik...kena buat lagi lain kali...sedaaaapp weeyyy..

Nasi Impit Dengan Serunding Jeerrr...Ops! Dapur Besar-Besaran..Hehe

2012-01-15T22:30:00.004+08:00

ASSALAMUALAIKUM... Apa khabar? Maaflah xda entry 2 hari ni...Hujung minggu yang tersangat sibuk, menyibukkan diri jugak... Xda kerja cari kerja...hahahaa. Bz Ops Dapur! Semalam bz lain, hari ni bz lain. Hari ni mengemas dapur la konon. Sampai ke zohor dapurku macam tongkang pecah lagik.. Kalau lah ada tetamu datang...adeeehh Tuhan je la tau.. Tu pun dapat call dari Jun @ Yummylicious pun buat akak suspen...ingat dia ada kat Kuantan nak terjah rumah...hahahaha, nasib Jun tanya hal lain...adeeehh.. Jun, sonok ke cuci mata situ? Hehe.

Penat sungguh la mengemas, menyusun, mengkategorikan barang2, membuang segala khazanah lama, memilih juga untuk disedekahkan mana2 barang yang tidak digunakan lagi tetapi masih elok dan ada yang tidak dibuka kotak pun lagik. Nanti barang-barang tu nak bawak balik kampung mintak mak bagikan kepada yang memerlukan.... Banyak sangat hadiah2 game, sukan, hari keluarga segala, semua dapat barang2 kat dapur jek.. Xda lak nak dapat tv ke, hp ke...hehe.

Setelah mengemas dan membasuh seluruh dapur, rasa macam nak patah pinggang laaa... Dah veteran buat kerja-kerja camni...mau hidap sakit dibuatnya. dah la menyusun barang-barang, duduk bangun, duduk bangun. Akhirnya rasa cerah dapur, rasa luas nak berlegar kata abanglong dan Aiman...ya laaa...nak meluaskan pandangan mata di dapur yang cipuuut tu haa...segala benda duk tersimpan konon nak guna, sayang nak buang. Ni belum nak pindah rumah lagi....adeeeii

So, hari ini akak jamu nasi impit dengan serunding jek la kat you all.... Kebetulan adik akak yang Gombak tu datang hari tu bawakan serunding daging nih...sedap sangat la pulak. Aiman pun laju jek makan dengan nasi impit nih... Rasa dah muak makan dengan kuah kacang. Hb kata, makan ni sampai ke malam pun okeh...aah laaa...habis sebekas tu serundingnya...hahahaa..

So, xda resepi la nak taip ya...rebus jek lah nasi impit Nona ke Adabi ke...pastu makan lah dengan serunding ikan ke, daging ke, ayam ke..ikut tekak memasing k.. Mata akak dah layu...esok nak kerja....badan pun penat...esok lusa lagi lah baru terasa kepenatan mengemas tuh rasanya...apapun puashati bila buat segalanya sendiri....suasana aman bersih jek dah nak masuk dapur...dah lama x operasi besar-besaran gini...hahahhaha, hendaknya pasni rajin lah ke dapur...kan..hehe

Kuih Talam Lapis Diplomat

2012-01-12T22:07:00.002+08:00

ASSALAMUALAIKUM....Entry terlewat sikit malam ni.. Suasana di Kuantan hujan x berhenti-henti...rasa sejuk jek dalam rumah ni...lemau rasa badan nak update...hehe..

Okeh laaa, update jugak la kan...xpa slow2.. Resepi Kuih Talam Lapis Diplomat ni telah mencuri pandangan mata akak semasa singgah ke dapur Cik Ann @ Dari Duniaku nih.. Nampak sungguh sedap, Cik Ann buat lagi cantik kombinasi kalernya tuh. Akak punya lapisan paling atas tu sepatutnya pepel, tp bila tercampur dengan kuning tepung kastad tu, dah la pekat gitu pulak kalernya...hahaha.. So sape yang nak buat, hati-hati campur kaler eh..letak kaler kuning jek la rasanya...baru cantik.. Ataupun boleh guna tepung jagung kot...rasanya no harm la ek..try jek xpa kan..

Kuih talam ni memang sedap dengan lemak2 kek stoberi roll tu..dengan filling dlm kek tu lagi.. mmg best makan, lemak2. Akak ingat nak buat dengan pandan roll, tp xda pulak.. So layan la...satu kelainan dalam arena kuih talam...hahahaa.. Wallaahhh, mmg sedap.. Akak sendiri suka, banyak la pulak makan. Tp kalau family x ramai buat half je la eh..kecuali nak sedekah kat jiran ke...hehe, Meh layan... Terima kasih byk pada Cik Ann, akak C n P je eh, dan empunya resepi Chef Asma.

Alahaaii baru terperasan, kat gambar tu x tulis perkataan Lapis...
adeeii, nak cepat2 jek edit..xpa la kan..hehe

KUIH TALAM LAPIS DIPLOMAT
Resepi : Chef Asma
Sumber I : Che Ann @ Dari Duniaku
Sumber II : Ummi @ Home Sweet Home

Bahan Lapisan Bawah:-

250-350 kek Butter ( akak pun guna kek swiss roll stroberi mcm Cik Ann)
3 biji telur
50 gm Blaccurrant @ kismis ( akak x letak jugak)
1/8 tsp esen vanila
150 ml susu cair
300 ml air

Cara-Cara:

Satukan semua bahan bahan dan biarkan sebati ( rendam) selama 15 minit.
Masukkan dalam loyang 10 x 10 x 3 yang telah dilapik plastik.
Kukus lebih kurang 25 minit.( Bila dah masak angkat dan cakar dengan garpu)

Bahan Lapisan Tengah:-

70 gm tepung gandum
100 gm gula castor
1/2 tsp garam
2 @ 3 biji telur ( saya guna 2 biji - akak pun)
300 ml air
100 ml santan pekat
Sedikit pewarna ( pilihan masing2)

Cara-Cara:

Satukan semua bahan2 kacau rata dan tapis ke dalam periuk
Masak hingga naik wap
Tuang ke atas lapisan bawah dan kukus selama 25 menit
Bila dah masak cakar dgn garpu.

Lapisan Atas:-

50 gm tepung kastad
150 gm gula halus ( sy guna 120gm shj sbb tak suka manis sgt)
1/4 tsp garam
2 biji telur
sedikit esen vanila
100 ml santan
Sedikit pewarna (ikut warna kegemaran)

Cara-Cara:-

Ikut je cara seperti lapisan tengah di atas yea..
Tuang ke lapisan tengah dan kukus selama 30 minit/hingga masak.
Sejukkan betul2 pada suhu bilik barulah dipotong.

Moist Devil's Chocolate Cake - Terima Kasih Kakngah

2012-01-11T15:45:00.002+08:00

ASSALAMUALAIKUM.... Hari ni akak nak masukkan gambar kek yang sangat sedap, sangat moist, simply marvelous!!! Really can't resist and had enough of it!! Selalunya anak-anak kalau pulang bercuti dan nak balik semula ke U akak akan bizi la menunaikan permintaan kek coklat salah satunya yang pasti untuk diaorang. Tetapi kali ni nak ucapkan terima kasih banyak pada Najwa (kak ngah) yang telah mengambil usaha sendiri membuat kek ni from A to Z. Dia duk melayan resepi2 kek Martha kat tenet, pastu tepon akak tanya bahan itu, bahan ini ada tak dalam stok...mana yang xda siap dia pesan suh beli banyak mana semua... Adeeeii... Pastu siap linkkan kat YM masa akak kat ofis yang dia nak buat resepi tu...hehehe

Balik dari kerja, akak pas barang-barang kat dia dan tunjukkan kat mana digital scale, kat mana tepung, gula, serbuk coklat semuaa...dia pun start keluarkan butter. Lepas maghrib, dia start menyukat bagai. Akak pi jenguk2 dia siap cakap...mak xyah buat2 bizi kat tepi dia...nnt dia pening....hahahahhaha.. Akak mcm x percaya jek dia nak wat kek layer2 camni...tu yang sibuk mundar mandir tuh... Pastu tengok dia nak operate mixer baru akak tu, kang...haaa..maklumlah umur baru gak tu, lepas raya puasa hari tu pelihara...hahahahha.. Namun akhirnya, tadaaaaaa..... bangun pagi nak pergi kerja, nampak setonggok kek dalam oven, siap bersalut coklat dan deko2 celoreng dia...hahahaa...

Sebenarnya Najwa buat kek nih sempena besday dia 2 Januari dan besday abanglong 4 Januari. Pagi tu, Najwa mintak tolong akak snapkan gambor jek suh email kat dia nnt sebab dia nak balik ke Arau dah pagi tu....

Dalam perjalanan balik ke Arau, dia drive singgah kat Gambang bagi 1/4 kat abanglong...adeeei bertuahnya laa.. Abanglong terus ngap...pastu siap mesej, budak2 bilik dia pun merasa dan kata sedap...hahahaa.. Najwa pun dah entry kat blog dia beberapa hari lepas dah... kalau nak resepi, leh click kat Sini. Xleh copy lak daaahh, kena sekat dengan Najwa...hehehe. Kalau ada masa akak salin taip kat sini la eh....rajin ke x? hahaha...

Kakngah ni siap bahagi2 dah untuk dia (mestilah lebih kan..siap tapau untuk geng2 dia), untuk Najiha (yang balik sekali dengan dia hari tu), untuk abanglong dan untuk akak 3 beranak kat rumah ni.... Terima kasih la kakngah... Semua dah pesan kat dia..balik cuti semester panjang yang x beberapa hari lagi, nak suh dia buat lagi... x puas makan.... Frosting menggunakan whipping cream dan Hershey's Choc Chips ni tauuu...bukan serbuk cokelat.... mana tak heaven....! ^__^

Memang nak cakap mai laaa eh, kek ni mmg sedap sangat2....walaupun menggunakan tepung gandum....pasni buat nak guna tepung superfine...mst lgk mulusss.... i liiiikkkeee.. Apapun terima kasih kakngah, dah terbalik lak sekarang, dia tinggalkan kek tuk mak abah, selalu mak yg bekalkan tuk dia... Alhamdulillah, banyak dah lega, sejak dia drive sendiri ke Arau 1 1/2 tahun yang lepas, rasa berbaloi belikan kete baru tuk dia... Balik dari Arau, dia pasti singgah Shah Alam ambil adiknya Najiha then bawak balik sekali ke Kuantan. Jimat masa, cuti dan $$$ akak jugak la kan... Kalau tak, risau fikir dia naik bas malam2 kalau perjalanan dari utara kan...pastu nak fikir belikan tiket laa, buatnya xda...susah weeey nak kena hantar lak ke....bas dah la sekali dua jek kalau ke utara sana tuh...

Bestlah, frosting kek ni xyah letak dlm esbok...kakngah letak pada suhu bilik jek lepas dia sapu dan deko...x mencair pun...

Nasi Arab Al Jawaher

2012-01-10T09:00:00.004+08:00

ASSALAMUALAIKUM....

Afeee kabaarrrr.....ente semua sihat kaaaa....waaa hari ini ana mau jamu sama ente semuaaa itu nasi arab laaaaa...ada fahaamm...nasi araaabbb laaa....ada fenin-fenin kaaa...hehehhehee...melawak la konon...x menjadi pun..suka sorang okeeehhh...takpe janji akak gembira sangat sekarang...otak akak lega sangat, amaaannn...

Okeehh, okeehh ni nak tayang Nasi Arab yang akak beli rempahnya kat satu Restoran Nasi Arab Al Jawaher di area kedai Sungai Isap Jaya, Kuantan. Restoran ini sedang femes dah sekarang nih. Kawan-kawan ofis lah yang sebut asalnya, mulalah tekak ni yang mengidam (xda isi okeehh) terus pi ke kedai tuh...asalnya jugak member ofis kata ada jual jus delima...waaaa kita pun tersambar lah beras rebus nasi arab ni beserta rempah yang diadun sendiri oleh toke restoran nih.... Belum ada masa nak pi makan kat restoran tu lagi...so akak masak sendiri dulu laaa...hehehe. Lama gak simpan beras dan rempah ni...dekat 3 minggu, nasib baik x buruk beras...hahahahha

Kebetulan baru-baru ni 3 family adik datang ke Kuantan, so akak masak lah nasi nih.. Aiihh 1 kg beras jek...cukup ke... cukuuuuppp. Beras rebus ni cukup kenyang... Tapi sebab resepi rempah nasi arab ni sangat sedap masing-masing pasang gear 2 belaka...2 pinggan...hehehee, sedang2 elok laaa sekali hadap tengahari tu.. Bahan rempahnya membaluti nasi basah-basah gitu, tidak terlalu kering...mmg besttt! Makan dengan ayam yang dimasak dengan rempah tu, kemudian dikeluarkan dan digoreng...pastu akak buat acar timun bodo jek kata orang..hehe dan air sambal tomato yang disarankan jugak dari paket tu..

Memang TIP TOP...!! ^__^
(kasi promosi percuma lak nih...tp kita berkata benar2 punya laa..hehe) Baru ni dak Hana n family tu makan kat situ...kemain mokcik tu...akak masak lg sedap la Hana...hahahhaa

NASI ARAB AL JAWAHER
Resepi : Rempah keluaran Restoran Nasi Arab Al Jawaher, Kuantan
Dicubarasa : Ummi @ Home Sweet Home

Bahan (berdasarkan pada paket rempah):-

1 kg beras rebus/beras basmathi (+- 5 1/2 cawan)
1 kilo daging/1 ekor ayam - akak guna ayam yang dipotong 10 bahagian.
air untuk nasi secukupnya (akak letak 6 cawan)

Bahan Tumis:-

1 paket Rempah Nasi Arab al Jawaher
1/2 cawan minyak masak
2 sudu besar minyak sapi
2 biji buah tomato - didadu atau 2 sudu besar tomato puri (*akak letak keduanya)
2 biji bawang besar - dikisar
5 ulas bawang putih - dikisar
sedikit halia - diketuk (akak letak 4 inci)
sedikit lengkuas - diketuk (akak letak 2 inci)
sedikit garam dan gula
sedikit kismis, gajus dan bawang goreng untuk hiasan.

Cara Memasak:-

Panaskan minyak masak dan minyak sapi dalam periuk, tumis bahan yang dikisar sehingga naik bau.
Masukkan buah tomato yang didadu, kacau rata dan masukkan tomato puri, halia, lengkuas dan rempah nasi arab Al Jawaher. Kacau perlahan hingga naik bau dan berminyak.
Masukkan ayam atau daging dan masukkan sedikit air. Masak hingga empuk.
Masukkan garam dan gula dan kacau lagi hingga sebati.
Jika ayam atau daging telah masak, angkat untuk digoreng dalam minyak terendam atau biarkan saja di dalam periuk.
Masukkan beras rebus/basmathi kacau rata sebentar.
Masukkan air secukupnya dan biarkan nasi dan daging/ayam masak sepenuhnya. Kacau sesekali sahaja, jika menggunakan basmathi kerana dikhuatiri hancur.
Semasa menghidang, taburkan kismis, bawang goreng dan gajus sebagai hiasan. Sedap dimakan bersama air sambal tomato dan acar timun.

SAMBAL TOMATO NASI ARAB:-
(resepi dari paket rempah Nasi Arab jugak)

Bahan:-

3 biji buah tomato masak
3 tangkai cili padi
1 ulas bawang putih
1 1/2 cawan air
sebatang daun ketumbar + akarnya
garam secukup rasa

# Semua bahan dikisar bersama hingga sebati.

Tersangatlah sedaaappp...ana makan susah nak berhentiiii laaaa....afa boleh buatt...kenyang ferut terkulat-kulat...hahahhaa

Gooey Chocolate and Cream Cheese Cupcakes

2012-01-09T09:20:00.001+08:00

ASSALAMUALAIKUM..... Morning to all...waaah isnin pulak dah eh...rasa baru jek Sabtu...apasai eh cuti 2 hari rasa macam cuti sehari jek...x cukup2 masa...hehehehe.. Ni tandanya kena bersara dah kot...duk rumah jek ek.. Tp biasalah kan...mana nak cukup masa, agenda menanti byk sangat. Ni pun dari tengahari semalam dah masuk gambar ni...tp xdan nak publish. Duk bz semalam membakar bingka suji dan sekali lg akak buat Cherry Berry Streusel Squares tu...Lepas asar bawak ke rumah mak sedara yang jemput untuk makan sempena majlis bacaan yasin lorong dia...tp bukan tuk jamuan laaa..bg khas tuk dia kudap2 je la...hehee.. Pastu sebahagian lg bagi kat family adik lelaki akak kat Indera Mahkota tu...

Okeh ini pun menu bila eks...hahahaa, x hengat sudah sebab lama tunggu que nak entry nih..Ops baru ingat, masa 3 family adik berkunjung wiken lepas...hahahaha.. Licin dikerjakan dek anak2 buah sume....anak2 akak bagitau sedap sangat, baru akak rasa...ya laaa sedap weeyy...sbb gabungan mantops kek coklat yang "gooey" gitu dengan cis...apa lagik..meh layaaannn..

Resepi ni akak jadikan muffin la sebab guna bekas muffin....hehehe...sedap weehhh...x caya try...rasa kek tu mmg "gooey" sbb menggunakan cuka tu...bessttttt!!

GOOEY CHOCOLATE & CREAM CHEESE CUPCAKES
Recipe taken from: Home Baking Book
Tested & Translated by : Ummi @ Home Sweet Home

Bahan:- (12 biji cupcakes - akak guna bekas mufin)

175 gram tepung
20 gram serbuk koko (akak guna jenama Van Houten)
1/2 sudu teh soda bikarbonat
200 gram gula kastor (akak letak 180 gm jek...sedang elok manis)
50 ml minyak masak Sunflower (akak guna minyak jagung)
175 ml air
2 sudu teh cuka putih (akak guna cuka makan tu ler)
1/2 sudu teh esen vanila
150 gram cream cheese
1 biji telor, dipukul sikit
100 gram chocolate chips

Cara Membuat:-

Panaskan oven ada suhu 180 C dan sediakan bekas muffin atau cawan kertas.
Ayak tepung, serbuk koko dan soda bikarbonat ke dalam mangkuk besar. Masukkan 150 gram gula kastor. Masukkan minyak, air, cuka dan esen vanila dan gaul dgn whisk hingga bercampur rata. (jangan dikacau terlalu lama, cukup setakat bercampur rata jek)
Dalam mangkuk lain, masukkan lebihan gula kastor, cream cheese dan telor dan pukul bersama hingga betul2 sebati. Masukkan chocolate chips.
Sudukan adunan kek ke dalam bekas mufin/cawan kertas dan sudukan pula adunan cheese di atasnya hingga memenuhi 3/4 bahagian bekas.
Bakar selama 25 minit hingga nampak "firm" bila disentuh. Keluarkan dan biarkan sejuk 10 minit di atas tin pembakar dan kemudian baru disejukkan di atas loyang.

Selamat Hari Lahir Buat Mat Gebu aka CMG

2012-01-08T00:02:00.003+08:00

ASSALAMUALAIKUM dan SELAMAT HARI LAHIR ditujukan khas kepada Mat Gebu a.k.a CMG atau nama penuhnya Adnan bin Ibrahim, seorang Sifu Blogger Masak-Masak yang tidak asing lagi...Geng masak-masak kalau x kenal lagi Mat ni, bermakna belum lengkap lagi la explore dapur alam maya ni kan...kan.. Ramai yang x kenal rupa Mat ni kan...dia mmg pemalu ala2 kucing lentok mcm kat gambar atas ni laaa., ya laa kan, sebab selalu x cukup tidur...tp kalau dia mencekau...habis dapur berterabur dengan tepung segala...(kiranya macam kucing cari lauk x jumpa laa kan...hehe)

Di kesempatan (auto published entry ni...) akak dan abang mendoakan agar Mat dipanjangkan umur, murah rezeki, sihat walafiat dan di dalam lindungan dan rahmat Allah swt. selalu hendaknya di sepanjang kehidupan di dunia dan akhirat. Amiiiin...

Semenjak memasuki alam blogging masak-masak ni, suatu nama tersohor sering jadi sebutan kerana perkongsian resepi-resepi mantopss dan tips serta panduan yang tidak terhingga banyaknya. Ramai yang begitu kagum dengan Mat Gebu dan amat sukar ditandingi sehingga ke hari ini. Ibarat kumbang di tengah makcik2 bunga....hehehhee... Bertuahlah ibu dan ayah Mat yang mempunyai anak yang begitu baik, melayan makan minum dan sabar dengan karenah yang datang hari ke hari.

Akak juga bersyukur kerana berpeluang mengenali Mat dan berterima kasih atas budi yang ditabur kepada kami geng masak-masak ni. Diharap Mat akan terus diberikan idea dan sudi berkongsi lagi untuk jangkamasa yang lebih panjang selagi kudrat dan masa mengizinkan ya Mat...

Renungan Untuk Awet Muda ni ya Mat...hehehe

We turn not older with years, but newer every day.
- Emily Dickinson

You are only young once, but you can be immature for a lifetime.
- John P. Grier

Tuna Puff

2012-01-07T18:35:00.003+08:00

ASSALAMUALAIKUM....Hari yang sibuk jek kalau tiba hari Sabtu....aktiviti masak2 tak banyak sangat sebab duk mengemas-ngemas sikit laaa...dengan kain yang al maklumlah kan... Lagi pun tinggal bertiga jek dah ni lepas anak2 balik sekejap masa study week hari tu... Masak sempoi bebenor...main taraaamm jek kata org... Jamu mata dulu la eh.. Entry minggu lepas2 gak nih..buat masa family adik datang tidor kat rumah masa berurusan pasal rumah diaorg kat sini... Layaaannn...

Akak malas dah nak taip resepi....dah banyak kali dan banyak versi gak cara buat puff ni... Ada yang pernah menggunakan pastry puff 4x4 jenama Kawan tu...Ada yang mengguna paratha or flakey puff bulat jenama Kawan jgk.... Yang ni menggunakan paratha puff. Frankly telling you, i like paratha or flakey puff most!... x hancur berderai nak makan dan lebih sedap.

Untuk resepi dan cara membuat sila rujuk Sini, Sini dan guna pastry puff di Sini la yeaa...Boleh jugak search kat side bar atas tu dgn menaip Puff or Paf jgk..

Fettuccine Alfredo

2012-01-06T14:10:00.003+08:00

ASSALAMUALAIKUM...

Maaflah masukkan entry lepas2 jek lately.... Dan malas jugak nak buat karangan panjang2...nnt menyimpang jauh lak dr asal....hehheee.. Resepi ala2 malas nak masak tuk dinner hari tuh... jadi akak explore la resepi pasta kat Food Network tuh... Terjumpa yg ini, Najwa yang balik bercuti dah berkenan, sedap katanya...sebenarnya dia yg tolong masakkan...akak keluarkan bahan2 jek...layaaaannn...

FETTUCCINE ALFREDO
Recipe Taken From: Food Network
Tested by: Ummi @ Home Sweet Home

Ingredients:

18 ounces fresh fettuccine
2 1/2 cups heavy cream
1/2 cup fresh lemon juice
12 tablespoons unsalted butter
2 cups grated Parmesan
2 teaspoons grated lemon zest
Pinch freshly grated nutmeg
Salt and freshly ground white pepper

Directions:

Cook the pasta in a large pot of boiling salted water until tender but still firm to the bite, stirring occasionally, about 4 minutes. Drain.

Stir 2 cups of the cream and the lemon juice in a heavy large skillet to blend. Add the butter and cook over medium heat just until the butter melts, stirring occasionally, about 3 minutes. Remove from the heat.

Add the pasta and toss. Add the remaining 1/2 cup of cream, and Parmesan to the cream sauce in the skillet. Add the lemon zest, nutmeg, salt, and white pepper. Toss the pasta mixture over low heat until the sauce thickens slightly, about 1 minute.

Banana Chocolate Rice Cake

2012-01-04T16:00:00.003+08:00

ASSALAMUALAIKUM.....hari ni ramai la ibu2 yang mana anak baru masuk sekolah bz menemani anak2 ke sekolah.... Pergi sekolah tengok banyak betul Angry Bird kata Sis Lin...ingatkan apa...rupanya trend beg sekolah sekarang laaa....adeeeii... Sume duk sorang beg berwajah Angry Bird...hahahhahaa... Adeeei, macam-macam trend sekarang eh... Akak dah xda anak kecik...so beg anak2 baru sekolah ni tak tau sangat... Tp beg anak teruna seoerang yg kat rumah ni x ngalah laaa....branded la sangat...fengsan tgk harga...huh! Harap2 otak pun branded la jugak...amiiin...

Okeh xnak bebelss panjang....satu lg entry yang dah jadi baja. Akak buat ni tergesa-gesa gak bila last weekend abang (Along) akak tepon malam tu nak singgah 1 family ke rumah akak lepas diaorg soping barang2 keperluan sekolah anak2 dia.. So pagi2 esoknya tu akak buat kek pisang, meroti dan goreng macaroni.. Best tgk diaorg makan...sampai2 jek roti dah masak, fresh dr oven..Anak2 Along ni dah besar anak2 akak jgk laa..sonok tengok diaorang makan...Tp gambar roti xdan nak snap laa...licin dulu...hehe

Resepi ni akak dah lama duk belek2 dan nampak sangat moist kat gambar dlm buku tu... Memang sangat gebusss, lembut peroiii, moist pulak... Along n family puji2 sangat kek pisang ni sedap... Memang rasanya sangat luar biasa...lebih sedap! Jom layan..

BANANA CHOCOLATE RICE CAKE
Resepi & Sumber : Buku Lovely Butter Cakes oleh Amy Wong & KS Lee
Dicuba Rasa & Terjemahan: Ummi @ Home Sweet Home

Bahan A:-

150 gm marjerin (*akak guna mentega SCS)
150 gm gula kastor (akak letak 135 gm je)
3 biji telor
100 gm susu segar
100 gm pisang ranum yang dilecek (*akak guna pisang berangan)

Bahan B:-

200 gm tepung berprotein rendah (akak guna tepung naik sendiri)
30 gm chocolate rice
1/4 sudu teh soda bikarbonat

Hiasan:-

2 biji pisang ( dipotong nipis bulat)
1/4 cawan hirisan badam (ni akak tambah)

Cara-Cara:-

Pukul marjerin (mentega) dan gula hingga nampak keputihan.
Masukkan telor satu per satu (*pukul telor hingga bercampur rata, baru dimasukkan yang berikutnya.) Pukul hingga sebati.
Secara berselang seli, masukkan bahan B dan susu, adun rata.
Perlahan-lahan masukkan pula pisang lecek dan gaul sebati dengan spatula.
Tuangkan ke dalam loyang saiz 8x3x3 inci yang telah digris dan dialas (akak guna mangkuk Pyrex jek, so just gris mentega saja, x perlu alas)
Ratakan adunan dan susun hirisan pisang di atasnya. (akak tabur jugak hirisan badam).
Bakar dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu pada suhu 170C selama 40 minit/hingga masak.

Ikan Jenahak Tumis Rendang Asam

2012-01-03T15:20:00.001+08:00

ASSALAMUALAIKUM.....Entry pertama untuk tahun 2012 ni... Masih entry tertunda jugak ni...ntah bila nak habis list. Terima kasih kepada semua yang sudi mendoakan dan masih sudi menatap Home Sweet Home ni. Penghargaan dan terima kasih banyak kepada Sifu dan Chef senior GMM, kawan-kawan, sahabat dan teman lama dan baru yang sentiasa memberikan galakan dan sokongan untuk akak terus menghidupkan lagi dapur alam maya akak ni....hanya Allah swt jua yang membalas atas kebaikan dan keprihatinan yang dihulur...

Apapun, akak tetap akan slow sikit untuk tahun ini memandangkan banyak kelas nak kena pergi....terutama bila wiken. Ada beberapa teman rapat yang telahpun akak maklumkan dan mengerti akan situasi ini. So aktiviti memasak dan menghapdet pun mungkin terhad. Semoga akak dapat melangkah dengan baik dan impian menjadi kenyataan, insyAllah. Ni pun duk menghapdet yang tertunda jek...bila nak habis ntaaah...

Okehhh lauk masak2 minggu lepas (bila eh?)....semasa mak abah dan adik berkunjung ke rumah selepas berurusan di Kuantan ni. Lauk makan tengahari yang sempoi dan mudah2 aje akak masak...waktu terbatas sangat masa diaorg singgah tu... Masak lauk camni mmg cepat dan mudah...lebih sihat tanpa santan....hehe. Lagi pun dah lama x masak lauk ni.. Resepi ikan tumis rendang asam ni sebenarnya pernah akak kongsikan bersama di majalah Jelita tidak lama dulu... Cuma kali ini tidak menggunakan santan pun... Akak C n P jek eh...skip mana yg x perlu tu k...

IKAN JENAHAK TUMIS RENDANG ASAM
Resepi & Sumber: Ummi @ Home Sweet Home
(keluaran Jelita Mac 2011)

Bahan:

1 keping ikan merah/tenggiri (kali ni akak guna ikan jenahak)
4 ulas bawang merah - dimayang kasar
3 ulas bawang putih - dimayang kasar
2 cm halia - dihiris halus
1/4 cawan air asam jawa
3/4 cawan santan pekat (*kali ni akak skip santan, ganti air)
*1 tangkai cili merah )
*1 tangkai cili hijau ) * dihiris menyerong
1 sk gula
garam secukup rasa
beberapa tangkai daun ketumbar
sedikit serbuk kunyit
minyak untuk menggoreng ikan

Cara Memasak:-

Ikan dibersihkan, digaul dengan garam dan kunyit. Goreng ikan hingga tiga suku masak. Angkat dan ketepikan.
Tinggalkan lebihkurang 4 sudu besar minyak dalam kuali yang sama dan tumiskan bahan mayang dan hiris hingga naik bau.
Masukkan air asam jawa dan kacau biar mendidih sebentar.
Masukkan ikan dan perlahankan api, reneh sekejap..
Masukkan santan pekat (*skip jek ni, tukar air), garam dan gula secukup rasa. Balikkan ikan dan masak hingga kuah mendidih dan sedikit pekat. Seimbangkan rasa masam dan lemak santan.
Tutup api dan taburkan beberapa tangkai daun ketumbar. Sedia untuk dihidang dengan nasi putih.

Puding Jagung Lapis Biskut - Luahan Untuk Setahun

2011-12-31T10:43:00.003+08:00

ASSALAMUALAIKUM....SELAMAT TAHUN BARU 2012...

Semoga kita semua dilimpahi rahmat dan diberkati persahabatan di alam maya ini....Tahun 2011 juga semakin menambahkan memori suka dan duka dalam melayari dunia internet penuh misteri ini. Yang baik untuk diri akak dapat di sini, yang buruk untuk akak pun dapat di sini jugak...memang tidak dinafikan. Namun semua itu mematangkan fikiran dan membuatkan akak lebih kenal siapa diri akak dan di mana duduknya akak dan siapa akak di mata orang-orang di luar sana... Apapun yang terbaik adalah dari Dia yang menciptakan kita dan yang naif itu adalah diri kita sendiri.

Semakin lama di alam blogging semakin ramai yang mendekati dan menyukai...x kurang jugak yang menyakitkan dan membenci...itu kita kena terima bila sudah masuk ke alam penuh fantasi.. Seperti pernah diluahkan oleh seorang Sifu GMM pada akak, sebelum ni hari-hari jenguk muka, tegur sapa, bila dah lama....eeemmm...! Kita x tau apa yang terjadi di sebalik screen dan di luar sana. Hanya keikhlasan yang boleh menampakkan rupa dan bayang diri sebenar seseorang insan.

Apapun, prinsip akak berkawan mudah sahaja, biarlah boleh/sanggup/mampu saling memberi dan menerima nasihat/teguran/buah fikiran jika kita ada masalah atau berbuat salah tidak kira tua atau muda, kita bersahabat pun tidaklah sampai nak menyokong membawa rebah, semuanya nampak benar belaka kerana mereka kawan kita, biarpun ada cacatnya walaupun tak salah semua....Sebaiknya kita betulkan keadaan, jangan bila hal dan hak kita, kita pekik marah dan canang-canangkan, tetapi bila hal atau hak orang, kita pandang remeh sahaja. Usaha orang kita hargai biarpun tak sebesar mana. Akak tak pernah meminta sokongan yang sampai merebahkan dan yang salah pun kena dianggukkan oleh kalian...itu salah...not me!

Okeh cukuplah ayat-ayat cinta di penghujung tahun....setahun sekali jek nak cakap panjang dan luah perasaan kan...lepas ni terpulang kepada diri kita menilai apa yang baik kita ambil pendekatan, yang buruk kita jadikan tauladan. Ada beza antara kawan, sahabat dan teman sejati. Berkawan dulu baru dapat sahabat, mengenal sahabat dulu baru dapat teman...yang penting sejati..! Semoga keikhlasan bersahabat tiada akhirnya. Salam sayang dari Home Sweet Home... Jom layan puding dulu...Nak menghabiskan entry-entry tertunda jek sehari dua ni...lepas tu mungkin akak akan berehat lama jugak laaaa....muaaahhh!

Puding sedap dari koleksi Buku 1 Hari 1 Resepi oleh Chef Hanieliza cayanggg...yang semakin bz bertemankan cucu kesayangan....mulalah kerja x keruan ya k.Liza..hehehe... Puding ni mmg sedap sangat digandingkan dengan biskut cheese jenama Ritz tuh...mmg agak lembik, tp mantopss!! Maaf k.liza sebab kat gambar tu tertepek lapis cracker lak...lupa nak intai kat buku...hehee...MEMANG BESTTTT DENGAN RASA MASIN-MASIN BISKUT KEJU tu...

PUDING JAGUNG LAPIS BISKUT
Resepi: Buku 1 Hari 1 Resepi Chef Hanieliza
Dicuba Rasa : Ummi @ Home Sweet Home

Bahan A:-

1 1/2 cawan jagung krim (dalam tin)
1 tin susu sejat (400 ml)
1 cawan air
1 cawan gula (akak letak 3/4 cawan je)
2 sudu makan tepung jagung
2 sudu makan tepung kastad
2 sudu makan marjerin (akak letak mentega)

Bahan B:-

Biskut keju tawar secukupnya (akak guna jenama Ritz)
Buah-buahan koktel dalam tin

Cara Membuat:-

Masukkan kesemua bahan A ke dalam periuk dan kacau rata.
Masak di atas api perlahan sehingga kelihatan pekat.
Masukkan margerin/mentega dan kacau lagi sehingga kelihatan berkilat. Tutup api.
Bahagikan adunan (akak bahagi kepada 3 bahagian), sendukkan 1 bahagian ke dalam loyang dan ratakan.
Susun biskut keju di atas adunan puding dan ulangi melapis dengan adunan puding hingga siap. (akak buat 3 lapisan puding dan 2 lapisan biskut). Bahagian atas diakhiri dengan bahagian puding.
Sejukkan dan hiaskan dengan buah-buahan koktel. Sedia untuk dihidangkan.

Cheesy Macaroni

2011-12-30T11:52:00.001+08:00

ASSALAMUALAIKUM....Masih lagi entry yang tertunggak, ntah la masak bila...x ingat daaahh...tp yang ingatnya utk dinner je nih....senang kerja.. Resepi campak-campak namun sedap sangat macaroni tu pada tekak kami sekeluarga....Kata Aiman, melekat-lekat dengan cheese disulami rasa masam-masam pedas....hehee...X reti dah nak bebel panjang...Layaaannn..

CHEESY MACARONI
Recipe: Ummi @ Home Sweet Home

Bahan:- (anggaran)

250 gram macaroni - direbus bersama beberapa titis minyak zaitun dan sedikit garam hingga lembut, toskan.
1 labu bawang besar - didadu
4 ulas bawang putih - dicincang
1 biji tomato - dicincang/dadu
6 batang sosej - dihiris (kalau ada daging kisar, boleh letak)
2 helai daun salam (bayleaf) kering
2 sudu besar cili kisar
3 sudu besar sos cili
3 sudu besar sos tomato
2 sudu besar sos puri tomato
2 sudu besar sos lada hitam
1 sudu besar sos tiram
1/2 biji lada benggala merah
1/2 biji lada benggala kuning
sedikit bunga kobis
1/4 cawan air
4 keping slice cheese (akak guna Cheesedale)
1 sudu besar daun parsley kering
garam dan gula secukup rasa
3 - 4 sudu besar Parmesan Cheese - untuk tabur
3 sudu besar minyak zaitun untuk menumis

Cara Memasak:-

Panaskan minyak zaitun dalam kuali non-stick dan tumiskan bawang merah, bawang putih dan daun bay hingga naik bau.
Masukkan cili kisar dan tomato cincang, kacau sebentar.
Masukkan kesemua jenis sos dan sedikit air. Masak rata bahan sos hingga mendidih sekejap.
Masukkan sosej, diikuti bunga kobis dan lada benggala, kacau rata.
Masukkan garam dan gula secukup rasa.
Bila kuah pekat sikit, masukkan macaroni dan gaul rata-rata.
Siat-siatkan slice cheese dan kacau rata.
Akhir sekali taburkan daun parsley kering dan gaul lagi. Tutup api.
Hidangkan dengan taburan Parmesan Cheese....

Aiman nak lagi...dan lagiii....dan lagggiiiiiii ^_^

Cherry Berry Streusel Squares

2011-12-28T12:09:00.000+08:00

ASSALAMUALAIKUM.....Salam sejahtera buat kalian yang diingati....

Masih kurang sihat lagi nih, mata berpinar mcm letih saraf mata pulak duk tenung screen ni....tp ku gagah jgk...jenis degil.....huhu. Kepala mcm ting-tong jeee...Tu pasai macam malas jek dah nak jenguk blog sepanjang bercuti baru ni. Okeh la nak share menu yang dah berkurun jadi baja dah...dah seminggu... Akak buat ni sebab senang sangat nak buat dan nak menghabiskan buah2 segar dalam esbok tu...nnt kang kalau dah terlupa, kecut terus...

Untuk makluman, akak bawak sebahagian streusel squares ni ke ofis untuk dirasa oleh kawan-kawan rapat kita....waaaahh komen diaorang, terlalu sukakannyaaa....apa nak buat, xleh banyak2 laaa...wat merasa sepotong dua sorang dah la kaan...nak puashati kena buat sendiri...hehe. Resepi ni akak jumpa masa ronda2 dan tersesat ke dapur Angie nih, pastu tengok cara-cara nak buat mmg sempoi habis...tp mmg best...sangat sedap dan crispy!! Cuma akak terpaksalah adjust bahan-bahan ikut apa yang ada... tu yang nama pun sudah tukaaarrrr....hahaha...Buatlah, mmg sedap ni....! Happy trying... ^__^. Thanks to Angie..

CHERRY BERRY STREUSEL SQUARES
Sumber & Adaptasi dari : Angie @ Taste of Home
Diubahsuai oleh : Ummi @ Home Sweet Home

Bahan:-

300 gm buah ceri segar - keluarkan bijinya, belah dua
300 gm buah strawberi segar - belah empat
2 sudu besar jus dari buah lemon
150 gm Golden Caster sugar (akak letak 130 gm brown sugar)
350 gm tepung serbaguna
1/4 sudu teh garam
1 sudu teh serbuk kayu manis
1 sudu teh baking powder
200 gm mentega sejuk (akak guna SCS)
1 biji telor - dipukul sedikit
1/2 sudu teh esen vanila

Cara Membuat:-

Alas loyang bersaiz 30cm x 25cm dengan kertas baking. Panaskan oven pada suhu 190 C.
Campurkan buah ceri, strawberi, jus lemon, sebahagian gula perang dan 2 sudu besar tepung ke dalam mangkuk. Gaul rata dan ketepikan.
Dalam mangkuk berasingan, campurkan sebahagian lagi gula perang, tepung, garam, serbuk kayu manis dan baking powder. (kalau rajin, ayakkan tepung, serbuk kayu manis dan baking powder, biar rata).
Potong mentega sejuk (keluarkan dari peti sebaik sahaja ingin diguna) dan potong kepada kiub kecil dan gaul-gaulkan ke dalam tepung tadi dengan hujung jari (jgn menguli) hingga adunan tepung menjadi seperti serbuk (crumbs)
Masukkan telor dan esen vanila, gaul rata sikit sahaja.
Masukkan sebahagian adunan crumb ke dalam loyang dan taburkan buah-buah tadi biar rata dan tutupkan dengan sebahagian lagi adunan crumb tadi.
Bakar selama 40 - 45 minit hingga permukaan crumb nampak keperangan dan rangup.

Sekali hadap, x cukup 2 keping...mau berkeping2 jadinyaaa...hehehe

Caakkkk.....! Karipap Lagi..

2011-12-26T12:00:00.001+08:00

ASSALAMULAIKUM....SALAM SEJAHTERA....SELAMAT BERCUTI...Dan buat semua yang masih sudi melangkah masuk ke dapur Home Sweet Home, terima kasih tak terhingga. Mohon maaf kerana akak bercuti online 3 4 hari ni....terasa aman damai sangat melayan mak abah yang datang ke rumah, dan dituruti pulak dengan family abang semalam. Jadi dapur alam maya ni tak berasap dan tak berupdate laaahhh...

Kebetulan akak pun x berapa sihat jugak...tp still under control la rasanya... Ni baru terasa nak nak duduk mengadap dan menghapdet blog nih. Slow-slow la yeaa....kalau masa dan kesihatan mengizinkan ada laaa...nak nak lagi mood pun macam hanyut ke laut jugak sebab terasa angin sepoi-sepoi malas bertiup lembut dan otak rasa lega dan ringan bila melupakan sebentar blog kesayangan yang x tau lama mana lagi nafasnya....

Layan je la entry tertunda lagi....karipap yang menjadi kegemaran Aiman...kalau buat banyak2 gini akak frozenkan aje untuk sarapan pagi... Mengaripap pun ikut musim gak, tengah ribut karipap rajin laaahh....esok lusa malas.....x tau laaa bila lg nak buat...hehe... Apapun terima kasih lagi sekali kat Tun Telani yang empunya resepi doh, dan Ros Jintan Manis untuk resepi intinya. Nak resepi klik Sini yea...malas dah nak salin...

Intai-Intai Pantry Magic @ Bangsar

2011-12-21T22:35:00.003+08:00

ASSALAMUALAIKUM.....

Okeeehh kali ni nak tayang jek la gambar-gambar akak terjah salah satu tempat soping barang-barang dapur yang agak mewah nih.... PANTRY MAGIC...Ahad baru2 ni. Terletak berhampiran Bangsar Village Mall. Tau je la kan...Bangsar ni kawasan orang kaya-raya jek...kalau setakat kita kayap-kayap ni....banyak hidu jek dr makan...hahahhaha...faham lah maksud akak kan.

Yang jadi mengidam nak pergi sini lepas Anim tag akak kat FB x berapa lama dulu....siap kena racun lagi dengan Anim nih....hehhee. Sebelum pergi KL tu duk bercalling2 dengan Anim, rupanya dia nak terjah hari Sabtu....akak lak tak lepas nak pergi Sabtu tu sebab kena setelkan beli barang-barang penting dulu...pastu petang Sabtu tu ke rumah adik2 la pulak. Lagi satu bab, nak pergi sana rasa macam x lepas jek....so tunggu adik ipar lelaki akak guide ke sana la hari Ahad tu sebab dia off kerja. Jadi x dapatlah nak bertentang dengan Anim..

Anim pulak lepas jek jejak kaki situ petang Sabtu tu, siap mesej bagi tau pasal kedai tu, dan harga yang terpampang...mahal gilosss... Adeeeihh...mula2 macam terbantut jek nak pergi. Tapi adik akak kata, alah apa salahnya kalau nak pi jenguk2....ha, amik nak...kalau akak pergi mmg xda jenguk2 saja laaaa....mesti ada yg terikut balik sama...wakakkakaa....adeeehh sabaaauu jek laaa... Tp mmg cuuunn habisss....

Meh tengok apa yg ada kat kedai tuh.... ^___^

Kalau nak tengok gambar lagi banyak dalam Pantry Magic tuh...leh click kat Sini...memang meroyan masuk sini....adeeeii... sikit2 pun melayang gak ungu 2 3 keping....ntah apa2 kaaannn...hahahaha

Okey gambar yang bawah ni adalah dari salah satu kedai dalam Bangsar Village yang akak masuk sebab Aiman dan hb duk sibuk nak tengok pameran Lego kat concourse situ... Akak dgn adik perempuan akak pi tuju ke kedai nih.. Tp takut nak snap beriya2...sorok2 sikit...hehhee.. Kalau kat Pantry Magic tu, diaorg sume x kesaaahh...ya laa, kurang2 dpt promosi free kan...haha. Cantik gak barang2 dalam ni....tp rega pun boleh fengsaaan... Weeehh ni kan kawasan elit...merata-rata tengok kete Ferari, Porsche, Aston Martin, Audi, Lambo....nampak masing-masing 3 4 biji parking n lalu lalang situ....so sendiri la mau ingat ^__^. Tengok Bangsar Grocer dalam tu pun, sume mat dan minah saleh jek yang penuh.....adeeei...tapi tempat ni mmg tenang...tu pasal diaorg suka...x main lah diaorg ni pi Sogo ke, jalan TAR ke kaaann...huhuuu

cantik2 jugak kan sudu garfu dan macam2 cutter segala tu eh...

So sapa-sapa nak soping kat sini....bawak duit tebal sikit la eh....mmg meleleh jek tengok tak pun..kena gak amik satu dua....hehehhehee

Maltesers Square

2011-12-20T14:35:00.000+08:00

ASSALAMUALAIKUM....apa khabar? Moga sihat2 semua hendaknya buat sesiapa saja yang masih sudi berkunjung ke dapur akak yg sepi 2 3 hari nih..... Penat terasa sebab pergi KL pun "on rush" jek nak beli kelengkapan rumah baru tuh.... Balik penuh bonet dan bahagian dalam kete dengan barangan...sampai Aiman pun duk tersempil jek kat belakang....sian anakku...hehhee. Apapun segala urusan dipermudahkan....poket pun telah dikempiskan...lepas ni nak kena urusan seterusnya lak...

Buat Anim, masih xda jodoh kita nak jumpa kat Pantry Magic tu kan...itulah, kita merancang Allah yg menentukan...insyaAllah ya Nim di suatu hari nnt.... Konon lak plan nak jumpa kat Mindef pun x dapat jgk....adeeiii... Dapat bercalling2 pun jadilah...hehhee. Memang boleh meroyan la masuk ke Pantry Magic tu eh Anim...sabaauu jek laaa... Mahal2 pun, gagahkan jugak sambar, wat dek n mengong2 jek bayor...hahahhahaha

Cuaca kat Kuantan ni pun masih hujan gak lagi....pi KL cuaca cerah jek wpun mendung dan hujan sikit2...Ni pun satu sebab tuan rumah lemau jek nak menghapdet...hehee..

Okeh, meh la layang Maltesers Square yang akak dah peram lama bila tengok Azlita @ Masam Manis buat dulu....macam mengidam nak telan jek tengok gambar2 Ita yg menawan tekak tuh...adeeeii, ni kes sabaauuu la ni...baru dapat buat last week....Kebetulan abanglong ada balik, adeeei suka betul dia mengulang2 mende alah ni....mmg besssttt sesangat pd tekak akak pun.. Aiman lak dah pesan suh buat lagik...nnt lah nak cari Maltesers tu semula.

Tetapi sorilah, Maltesers Square akak ni x secantik Azlita, sebab coklat masakan putih tu lepas jek masuk piping bag terus jek mcm membeku nak kuar....adeeeii, x semudah coklat masakan pink tuh...elok jek halus bila di sizzle....gasaaaakk.. Dah la tu, Maltesers tu x cukup pulak nak tabur....sepatutnya beli 4 paket hari tuh...ni beli 2 paket jek... Tp mmg nak cakap laaahh....sedap walllaaaahh weeeeyyyy ^___^. Sesekali santap manisan camni...makan sikit2...ulang2 gitu...best woooo... dengan syarat anda tiada Diabetes okeh... hehehe. Terima kasih banyak Azlita, izinkan akak share dan copy paste resepinya di sini lak yea....cayang muaaahhh!

MALTESERS SQUARE
Sumber : Dailydelicious & Azlita
Dicuba rasa: Ummi @ Home Sweet Home

Bahan:

100 gm butter
200 gm coklat masakan di potong kecil
3 sudu besar golden syrup - sila kurangkan - kalau tak ada boleh gantikan dgn madu
225 gm Digestive biskut - di kisar halus - ita guna biskut marie (*akak guna biskut oreo, agak manis lak rasanya)
225 gm Maltersers

Untuk Hiasan

100 gm maltersers (akak rasa kena lebihkan lagi, kurang cukup utk taburan atas tu...)
50 gm coklat masakan putih - ita gunakan warna pink
50 gm coklat masakan

Cara Menyediakan:-
(Untuk gambar coklat Maltesers dan step-by-step, sila rujuk di dapur Azlita k..!)

Kisarkan biskut hingga halus.
Sediakan loyang berukuran 8 inci, gris loyang dengan sedikit butter dan alas dasar dan sisi loyang dengan kertas minyak. Sebelah pun tak pe, ini untuk memudahkan kita mengeluarkan ia dari loyang.
Dalam periuk kecil, satukan coklat, butter dan golden syrup dan masak atas api perlahan hingga semuanya larut. Matikan api
Masukkan biskut yang telah dikisar dan gaul hinga rata.
Kemudian masukkan Maltersers dan kacau cepat supaya coklat pada maltersers tidak cair.
Untuk mengelakkan maltersers cepat cair. Maltersers tu ita masauk dalam peti ais bila nak masuk dalam adunan baru ita keluarkan dari peti ais dan terus masukkan.
Tuangkan dalam loyang.
Ita taburkan atasnya dengan Maltersers hiasan dan simpan dalam peti ais hingga beku. (*akak punya Maltesers x berapa cukup utk semua permukaan loyang, jadi akak tabur separuh loyang jek hiasan Maltesers ni....hehehe, selebihnya xda taburan punya)

Memang teramat sedap....diulang-ulang mengunyahnya, terasa makan coklat gitu...

Pitaya Sauce (Sos Buah Naga)

2011-12-17T07:00:00.002+08:00

Assalamualaikum....Maaflah x reti nak bebel2 dah sehari dua nih....hehhehe...pantun-pantun duk melekat di hati...hahahhahaha

HATI-HATI LALU DI TITI
AIR DERAS DI SUNGAI CHINI
KATA DIKOTA JANJI DITEPATI
DIKONGSI RESEPI PITAYA SAUCE INI

MUSIM HUJAN MENEGUK KOPI
SAMBIL MENYANDAR DI TEPI JERIJI
CHEF HARUN YANG KONGSIKAN RESEPI
MEH SAMA2 TRY BARU KASI PUJI...hehehe

SOS BUAH NAGA
(PITAYA a.k.a DRAGON FRUIT SAUCE)
Resepi: Buku Nyaman Delicious Chef Harun
Dicuba rasa: Ummi @ Home Sweet Home

Bahan:-

1/4 biji buah naga (diparut)
1/2 cawan air
5 sudu besar gula pasir (sedang2 aje manisnya, kalau suka manis lg boleh tambah)
2 tangkai daun pudina (akak x letak, daun yilleeekk..hehe)
1 sudu besar tepung jagung (dibancuh dgn sedikit air hingga sebati)

Cara-Cara:-

Masukkan kesemua bahan dalam periuk, kacau rata dulu.
Kemudian masak atas api perlahan sambil dikacau selalu.
Setelah pekat sedikit, tutup api dan sejukkan. (Jangan terlampau pekat, nnt berketul dan x mencair sosnya...) Selamat Mencuba... ^___^

Kalau makan dengan roti kosong pun best... (^_^)

Yogurt Butter Pancake With Pitaya Sauce

2011-12-16T13:56:00.002+08:00

Assalamualaikum....

HARI JUMAAT PENGHULU HARI TIBA LAGI
MEMBAWA HUJAN LEBAT DI SUBUH PAGI
PENANDA KAN NAIK AIR SUNGAI DAN PERIGI
MAAFLAH BARU NAK TAYANG SARAPAN PAGI

PANCAKE HAJAR SEDAP DIMAKAN SEGERA
HATI DAH TERTAWAN RESEPI BEGINI
SESEKALI SEDAP BERTUKAR SELERA
MAKAN BERSAMA PITAYA SAUCE KALI NI.....hehehehe

Cuma kali ini akak tambah yogurt dan menjadikan tekstur pancake lebih berongga (fluffy), gebusss sekali.... Nak tengok resepi asal boleh click di Sini jugak...

YOGURT BUTTER PANCAKE
Adaptasi dr resepi asal : Hajar Fotopages
Sumber: Ummi @ Home Sweet Home

Bahan:-

3 sudu besar butter-dicairkan
1 biji telur
1 cawan tepung naik sendiri
1 sudu teh baking powder
1 sudu besar gula
1 cawan susu segar
1 sudu besar jus lemon - kalau tak letak pun takpe
secubit garam
2 sudu besar plain yogurt (*akak tambah kali ni)

Cara Membuat:-

1. Campurkan semua bahan, guna blender...blend sebati
2. Biarkan adunan selama 10 minit**
3. Tuangkan sesudu adunan dlm kuali non stick yg telah panas (x perlu letak minyak jika guna
non-stick la eh).
4. Balikkan adunan bila nampak permukaannya berbuih.
5. Biarkan seketika, bolehlah diangkat. Hidangkan dengan maple syrup dan jem kegemaran.

mmg best makan dengan Pitaya Sauce nih....nnt akak letak resepi sos tu eh...

Ikan Tilapia Bersos Hitam

2011-12-14T22:10:00.002+08:00

Assalamualaikum.....Rasa xnak membebel....rasa nak berpantun ajeee... ^__^

BUAT PENGUNJUNG DAN SAHABAT ALAM MAYA
SAYANGKAN KALIAN TAK PERNAH BINASA
BIAR PUN KEDERAT RASA TAK BERMAYA
KU GAGAHKAN JUGA MENJERAT RASA..... ^_____^

IKAN TILAPIA BERSOS HITAM
Resepi: Ummi @ Home Sweet Home

Bahan (anggaran):-

1 ekor tilapia sederhana besar - cuci, tos dan kelar2.
1 labu bawang besar - didadu
3 ulas bawang putih - dicincang
3 cm halia - dicincang
2 sudu besar cili kisar/cili giling
2 sudu besar kicap pekat ABC
1 sudu besar kicap manis
1 sudu besar sos tomato
3 sudu besar sos cili
1 sudu besar sos tiram
2 sudu teh cuka makan
sedikit air (+- 1/3 cawan)
garam dan gula secukup rasa
1/3 biji cili benggala merah - potong dadu
1/3 biji cili benggala kuning - potong dadu
1/2 biji lobak merah - hiris bulat
daun bawang untuk hiasan

Cara Memasak:-

Lumurkan ikan dengan sedikit garam dan serbuk kunyit. Panaskan minyak yg banyak dan goreng terendam hingga garing. Angkat dan letakkan ke dalam pinggan sesuai.
Dalam kuali, panaskan sedikit minyak dan tumis bawang besar, bawang putih dan halia hingga naik bau.
Masukkan cili giling dan kacau masak hingga naik minyak sikit.
Masukkan kesemua jenis sos, cuka dan sedikit air. Masak biar mendidih.
Masukkan garam dan gula secukup rasa. Masak biar kuah pekat sedikit.
Akhir sekali masukkan kesemua sayur dan masak sebentar (jangan biar sayur terlalu layu).
Seimbangkan rasa dan tutup api. Tuangkan ke atas ikan tilapia tadi rata-rata. (boleh jugak masukkan sekejap ikan ke dalam kuali dan gaul sebentar). Hidangkan dengan hiasan daun bawang. Selamat mencuba....!!

Pasti jerat mengena binasa, yang makan duk memuja-muja....jari dijilat x jemu merasa....walaupun masak ala-ala kadar sahaja.... hehhee

Roti Polo

2011-12-12T22:20:00.003+08:00

ASSALAMUALAIKUM....

Adeeeii jenuh nak mengedit gambar-gambar....baru sudah lipat kain segala....rasa malas mulanya nak update, nak lepak-lepaking jek...hehe, tp terfikir pulak kalau x update lg banyak la yang que dan tertunda....huhuu. Okeh laaa meh makan roti la dulu... Buat ni hari Sabtu kelmarin, ingatkan malas nak meroti hujan2 nih, takut x naik... tp gasak jek laaa...sbb tu akak tukar air dalam resepi tu kepada air suam....alhamdulillah menjadi jek. Ada jugak tips yg akak pernah baca di blog Noreen dulu2....orang2 negara 4 musim tu, kalau nak buat roti musim2 sejuk, diaorg letakkan dalam oven yang telah dipanaskan sekejap dan biarkan suam-suam kuku, baru masukkan doh yang diuli biarkan mengembang.... Tp belum pernah cuba pun... sebab xda musim2 pun kat Malaysia ni kan...yg ada musim hujan dengan panas dan musim malas dengan rajin jek...kaaannn :))

Okeeeh la nak bagi tau Roti Polo ni akak ceduk dari dapur Ayin @ Manis Manis. Mula2 baca resepi dia puas jugak la nak fahamkan bahasa ala2 Indon gitu... Tapi baca dan baca lagik, aarrggghh makin terasa2 kesedapan roti nih... Tengok Ayin tayang kat blog dia, xdalah tebal sangat kulit polo tuh...x merekah pun, maybe sebab akak mmg biarkan doh roti naik sampai merekahkan doh polo atas tuh.. X kesah laaahh... Nak habaq mai, roti ni ala2 mexican bun bahagian atas tu...sodaaaapp weeeyyy... Lembut biarpun dibiarkan sehari dua... mmg best... Aiman cukup suka... nak suh buat lagi sekali nih... Abanglong siap tapau bawak balik 2 ketuii besarr nih... Jom layan. Resepi tu akak taip ikut bahasa kita dah la yeaa...hehehe. Apapun, thanks to Ayin for sharing this nice n yummy bread....banyak lagi tertawan roti2 kat dapur Ayin nih... ^___^. Sorilah gambar x berapa cantik amik dalam rumah...masa tu kat luar ujan lebat gilosss...

Pekena sebijik nih...kenyang...hehe

ROTI POLO
Sumber: Ayin @ ManisManis
Diuji Rasa: Ummi @ Home Sweet Home

Bahan Roti:- (dapat 9 ketul besar)

250 gm tepung protein tinggi/tepung roti
20 gram susu tepung
1 biji telor
1 1/2 sudu teh yis segera
50 gram gula kastor
100 ml susu cair/air (*akak letak air suam)
30 gram mentega tawar
1/2 sudu teh garam
1 sudu teh bread improver (*akak tambah)
1 1/2 sudu teh bread softner (*akak tambah)
Naisu (filling/bahan isi) secukupnya - akak letak mentega Naturel digaul dgn sedikit gula kastor

Bahan Kulit Polo:-

55 gram mentega
55 gram gula kastor
25 gm telor (lebih kurang 1/2 biji) - dipukul sikit dgn garfu
2 sudu teh susu tepung
130 gram tepung protein rendah/tepung gandum

Cara Membuat Kulit Polo:-

Gaul mentega bersama gula kastor dengan whisk hingga rata.
Masukkan telor dan gaul rata lagi.
Masukkan susu tepung dan tepung, gaul rata doh dan bulatkan. Ketepikan.
Canai nipis doh dan potong membulat dengan cutter dan letakkan di atas doh. (akak canai atas plastik agar senang nak ditelangkupkan ke atas doh roti nnt...)

Cara Membuat Roti:-

Campur kesemua bahan kecuali mentega dan garam, diuli setengah rata.
Masukkan mentea dan garam dan uli lagi sehingga elastik. Biarkan naik 1 jam. (Akak masukkan kesemua bahan ke dalam Bread Machine kecuali mentega. Masukkan bahan cair dulu baru diikuti bahan kering. Setelah proses uli 5 minit, baru masukkan mentega dan biarkan mesin menguli sepenuhnya hingga siap).
Bila adunan telah naik (jika gunakan BM, setelah siap, keluarkan). Tumbuk-tumbuk doh sebentar untuk keluarkan angin. Uli sekejap.
Bahagikan doh kepada 70 gm setiap satu dan bulat-bulatkan hingga habis.
Kemudian ambil satu doh, leperkan dan isi dengan filling (naisu) kegemaran. Tutup kembali doh dan bulatkan. Letakkan di dalam loyang. (akak letak di dalam paper cup spt di gambar atas). Buat sehingga habis dan biarkan naik.
Letakkan kulit polo yang dicanai tadi di atas doh roti dan buat garis silang dengan menggunakan pisau. Buat sehingga habis dan biarkan doh naik seterusnya hingga 2x ganda saiznya (akak biarkan 40 minit doh naik hingga nampak merekah pecah sikit kulit polo).
Panggang hingga matang. (Akak panaskan suhu oven pada 175 C dan bakar selama 17 minit)

Sedap teramat, ala2 roti boy or mexicun bun gitu...

Baked Mushroom Macaroni

2011-12-11T13:20:00.004+08:00

Assalamualaikum.....salam hujung minggu buat semua...

Waaaaahhh hujan mencurah-curah turun tak berhenti-henti dari petang semalam hingga ke subuh tadi memang sungguh lebat...nak pejam mata pun mcm risau rumah hanyut ibaratnya...adeeeii.. Hingga ke waktu ini pun masih lagi hujan...sekejap2 jek stop, pastu hujan balik..lemaaauu tul mood dibuatnya...rasa nak ke dapur pun maleeehh...

Pagi semalam cuaca mmg mendung jek, so hb, akak, abglong kebetulan balik dan aiman semua ke rumah kami yang nan satu lagi mencabut2 sikit rumput dan anak2 lalang yang dah mula naik semula lepas sekian lama tuannya bz memanjang...huhuuu. Seronok lah buat kerja dr jam 9 pagi sampai ke 12 lebih pun seronok jek, x panas...hujan tempias2 jek turun.... mmg x berpeluh mana sangat, cuma penat laaa.. Balik rumah rehat jap, pastu masak lebih kurang jek. Petang mula dah la terasa jari2 ni mcm krem jek....lenguh mula dah terasa....ingat nak menghapdet semalam...terus malassss...lunjur kaki jek laaaa...hehehhee.

Okeehh meh la layan menu hari jumaat petang kelmarin....abanglong ada balik kejap ni...mentang2 U dekat dgn rumah, biasanya menu western mcm ni laaa dia nak makan... So, akak wat jek laaa Baked Macaroni nih... Resepi asal dari dapur Sheila @ Spices Journey, cuma akak lebih2kan dengan mushroom, tu pasal nama tukar sikit, senang untuk rujukan akak nanti.. Thanks buat Sheila dan izinkan akak share di sini yea....ringkas dan sedap...i liiiikkkeee...

BAKED MUSHROOM MACARONI
Resepi Asal : Sheila @ Spices Journey
Dicuba Rasa : Ummi @ Home Sweet Home

Bahan-bahan:

2 cawan macaroni (direbus lembut) - akak letak 2 1/2 cawan
500 gram daging kisar (akak ada stok 300 gm je)
4 batang sosej daging (ni akak tambah - hiris nipis)
3 sudu besar rempah kari daging
5 biji bawang merah * (akak guna 1 labu bawang besar didadu)
3 ulas bawang putih *
1/2 inci halia * (bahan * ditumbuk)
1 tin susu sejat Ideal (akak guna susu segar)
1/2 tin air
4 biji telor (dipukul sedikit dengan garfu)
minyak untuk menumis (*akak guna minyak zaitun)
2 sudu kecil garam atau secukup rasa
10 biji cendawan butang (dlm tin) - dibelah 4 (ni akak tambah)
1 biji tomato - didadu (ni akak tambah)
sedikit daun sup/daun bawang dihiris halus
sedikit bawang goreng (akak x letak pun)

Cara Membuat:-

Panaskan minyak dan tumis bawang dan rempah hingga garing dan naik bau.
Masukkan daging kisar dan goreng hingga masak.
Masukkan cendawan, tomato dan sosej. Kacau masak sebentar. (*akak tambah ni)
Masukkan susu cair dan air, masak sekejap.
Macaroni yang telah direbus di letakkan dalam mangkuk besar, ketepikan. Tuangkan bahan yg telah dimasak tadi ke dalam mangkuk macaroni, gaul hingga rata (boleh tambah cheddar cheese yg dah diparut skali (klu suka).
Masukkan dalam bekas pembakar, tuang telur yg dah dipukul (tak perlu gaul, tuang rata2 kat atas macaroni tu).
Boleh tabur cheese lagi jika suka. (akak guna slice cheesedale jek yang disiat-siat)
Taburkan daun sup dan daun bawang.
Bakar pada suhu 180C selama 50 minit/hingga masak kuning keemasan. (bergantung kepada size bekas)

# Boleh letak mushroom, capsicum dan tomato yang dipotong dadu jika suka

Hangus pulak daun bawang tabur tuh...hehehe.. Sedap lagi selepas tu slurppp Tutti Fruiti yang dibeli dek Abanglong untuk kami, half price sempena pembukaan cawangan baru...hehhee.. xpun pokkaii kalau sebekas tu biasa harga RM20 lebih...ni dpt laaa RM12..hehhehee

Orange Almond Choc Chip Muffins

2011-12-08T15:13:00.000+08:00

ASSALAMUALAIKUM....SALAM SEJAHTERA....

Dah makan tengahari dah ke kakak2 dan adik2 semua...Mesti tengah menyandar kenyang tuh...takpun dah terpikir2 nak kudap apa pulak petang nih eh... Kita ni kalau senang hati, asyik nak makan jek...susah hati pun ada orang banyak makan, ada orang x lalu makan.... Apa2 sahaja, jangan jatuh sakit sudah la yeaa... ^___^

Okiesss...meh nak kongsikan muffin lak la petang ni... Rasanya dah lama jugak x memafin.... Actually akak pernah buat dah muffin ni dulu....resepi asal dari Chef Hanieliza fotopages, mmg moist dan sedap..harum dengan bau oren tuh..kalau dah jemu dengan muffin coklat, leh try pulak muffin perisa oren mcm ni...sungguh x mengecewakan... ^___^. Kali ni akak cuma tambah bahan hiasan, badam selain choc chips.... Nak buat pun mudah sangat....thanks kak Liza cayang...

ORANGE ALMOND CHOC CHIPS MUFFINS
(18 - 20 biji)

Resepi Asal : Chef Hanieliza Fotopages
Sumber & Adaptasi : Ummi @ Home Sweet Home

Bahan A:-

2 cawan tepung gandum *
1 sk. baking powder *
1/2 sk soda bikarbonat * -(bahan * diayak 2x)
1 cawan gula perang
2 sb. chocolate rice
hiasan - choc chips & almond nibs

Bahan B:-

1/2 cawan butter cair
1 cawan jus oren (akak substitute dgn 1 cawan fresh milk + 3 sb. jus oren)
1 biji telor (dipukul sikit)
1 sk. oren paste

Cara-Cara:-

Panaskan oven pada suhu 180C selama 15 minit (api atas bawah)
Masukkan semua bahan A dalam mangkuk dan gaulkan rata.
Curahkan bahan B yang telah disatukan dan kacau rata. (jangan kacau lama sgt, setakat bercampur elok je, dah la ok..)
Masukkan kertas muffin dalam acuan muffin (akak guna muffin cups)
Sudukan adunan dalam kertas muffin hampir penuh(3/4 cawan kertas), hias dengan choc chips. (akak gunakan muffin cups dan sudukan separuh dari cup tu jek, baru elok, takpun nnt meletuss..hehe)
Bakar selama 20 minit / hingga masak kekuningan. (jangan sampai tergaring lak)
Sejukkan atas redai.

Kek Kukus Coklat Lapis Polkadot

2011-12-06T22:50:00.004+08:00

ASSALAMUALAIKUM....SALAM RINDUUUUU....

Waaah baru 2 3 hari x on9 rasa macam seminggu....seminggu rasa sebulan...sebulan rasa setahun...ya ke ekss...hehehhee... Ya laaaa... Dengan cuaca yang sejuk, hujan mencurah-curah menjadikan tuan dapur lagi lemauuu nak mengadap dapur alam maya nih...ditambah pulak dengan kebizian melayan family adik yang bertandang.... 2 hari dapur x berasap...hahahha, makan2 seafood celup tepung....teman adik berurusan sikit ke hulu ke hilir.... Jadi kiranya akak Jalan-Jalan Tumpang Makan laaa ramai2...sonoknyaaaa... Baru petang tadi family adik balik ke Gombak....kemas2 rumah sikit....pastu melanding jek...hehehehe, ni baru ada mood sikit...

Okeeehh jom layan kek kukus coklat lapis polkadot nih....wpun resepi asal x da letak lapis, tp untuk memudahkan akak rujuk balik so akak tambah ayat lapis laa...sebab mmg kukuspun selapis-selapis kaaann... Terima kasih kepada kak Wan @ Citarawasan yang sudi share....akak buat ni minggu lepas daaahhh laaa...siap tapau kat family adik lelaki akak kat sini dan bawak pi ofis lagi...dapat lah hampir semua geng wanita ofis merasa....ramai kata sedap, dan siap amik resepi dah pun...menjadi ke tak kat diaorg tu akak x tau laaa...hahahaha. Kek ni mmg sedap...lembut halus walaupun akak ada alter sikit bahan sebab x cukup stok...manis pun sebenarnya x la sangat....tp akak tetap kurangkan sikit.

Jom melapiiissss.... ^___^

KEK KUKUS COKLAT LAPIS POLKADOT
Recipes by : Chef Jamie Jong
Sumber: Kak Wan @ Citarasawan
Dicuba Rasa: Ummi @ Home Sweet Home

Bahan-bahan (loyang 8x8 in)

400gm mentega
200gm gula kaster (akak letak 185 gm je)
10 biji telur
180gm kaya (1 tin kecil) (*akak cuma ada stok 100 gm serikaya dan campur selebihnya dengan susu pekat manis)
100gm horlicks
30gm serbuk koko
150gm tepung gandum / tepung Hongkong
1 sudu teh baking powder
1 sudu besar chocolate emulco
Biskut jejari secukupnya

Cara-cara :

Pukul mentega dan gula hingga putih dan berkrim. Masukkan telur satu persatu.
Kemudian masukkan chocolate emulco, kaya dan horlicks, pukul hingga sebati.
Ayak tepung, baking powder dan serbuk koko. Masukkan ke dalam adunan yang di pukul sediki demi sedikit, pukul dengan kelajuan perlahan hingga rata. Kaup balikkan adunan hingga bergaul rata.
Alas dasar dan gris teping loyang dengan mentega cair. Masukkan 5 sudu besar adunan, ratakan. Atur biskut jejari jarak 1/2" antara jaraknya. Kukus hingga masak. (*akak wat dua loyang berasingan iaitu loyang 7x7 inci dan loyang 4x4 inci sbb x muat kukusan kalau nak guna yang 8 x 8 inci terus. Pastu akak kukus selama 8 minit setiap lapisan)
Angkat dan ulang melapis dan mengatur biskut hingga habis. Kukus setiap lapisan hingga masak. (*untuk lapisan terakhir, akak kukus kek selama 15 minit)
Pastikan kek betul-betul sejuk baru di potong.

memang besttt...soft, moist dan haluuuussss...

Ikan Tilapia Bakar Berempah Woku

2011-12-05T08:30:00.002+08:00

ASSALAMUALAIKUM....

Apa khabar pengunjung-pengunjung Home Sweet Home? ^__^ Semoga hari Isnin ini memberi semangat baru selalu untuk kita walaupun selalu disebut sebagai Monday Blues...xpa, jangan blur dah la k...hehehhe. Kena layan jgk hari-hari yang mendatang sebaiknya kan..

Ni nak maklum lah, area Kuantan ni adeeeii hujan lebat berterusan jek dari petang semalam. Akak balik kampung Sabtu kelmarin, Ahad kenduri rumah mak sedara dan petang tu balik sini sampai jek kat area Maran, dah mula hujan...teruslah sampai Ktn maghrib semalam. So sehari dua ni akak bz sikit la yea, duk bercuti gak ni...melayan tetamu, hehe... ada family adik yang Gombak ikut balik nih.... Datang ada urusan sikit, so nnt kena jadi tourist guide sambil jalan2 cari makan....hehehe..

Btw, layan dulu la lauk hari jumaat hari tu eh... Dah lama x masak Ikan Bakar Berempah Woku nih...asal resepi rasanya dari Indon sana. Dulu sekitar Mei 2010 akak pernah perkenalkan resepi dari majalah SEDAP nih...So terasa nak makan lagi la ni., cuma tukar ikan tilapia laks!...mmg tersangat world, mantopsss pada akak dan telah ramai blogger yang mencubanya. Buat blogger2 baru atau pun yang baru menjenguk ke sini, boleh lah mencubanya...gerenti akan buat lagi!

IKAN TILAPIA BAKAR BEREMPAH WOKU
(*note: sangat sedap)

Sumber: Ummi @ Home Sweet Home

Bahan:- (akak wat sukatan untuk seekor ikan)

2 ekor (550 gm) ikan siakap - dikelar-kelar (kali ni tukar ikan tilapia)
2 sudu teh air perahan limau nipis (*akak guna limau kasturi jek)
1 sudu teh garam

# Lumur ikan siakap dengan limau nipis dan garam. Perapkan 15 minit. Bersihkan dan ketepikan.

8 helai daun limau purut - buang tulangnya dan hiris halus
4 helai daun pandan - hiris halus
2 helai daun kunyit - hiris halus
3 batang serai - ambil putihnya dan hiris halus
5 tangkai selasih - diambil daunnya (*akak xda stok ni)
2 biji tomato merah - potong dadu
250 ml air
1/2 sudu teh garam
1 sudu teh gula pasir
2 tangkai daun bawang - dipotong-potong (*ni akak lupa nk tabur)
3 sudu makan minyak masak untuk menumis

Bahan Kisar:-

12 biji bawang merah
7 biji cili padi merah (akak guna yg biasa je, campur2)
5 biji buah keras - bakar kejap
3 cm kunyit hidup - bakar (*akak x bakar pun)
2 cm halia

Bahan Pelengkap:-

Daun senduduk secukupnya (*akak guna daun salad jek)
1 biji timun - dipotong serong
4 tangkai selasih
6 biji cili padi merah hiris untuk tabur

Cara Memasak:-

Panaskan minyak dalam kuali, tumiskan bahan kisar, daun limau, daun pandan, daun kunyit dan serai sehingga terbit aroma.
Masukkan tomato dan kacau hingga layu.
Masukkan air, gula pasir dan garam. Masak sehingga matang dan mendidih.
Masukkan daun selasih dan ikan siakap. Masak sehingga kuah menyerap.
Sediakan alluminium foil yang telah digriskan sedikit minyak dan letak angkat ikan tadi di atas alluminium foil.
Tuangkan juga semua kuah pekat tadi rata-rata menyaluti ikan.
Bakar selama 30 minit dengan suhu ketuhar 180C sehingga ikan masak.
Hidangkan bersama pelengkapnya dan bahan taburan cili padi hiris.
Selamat menjamu selera!!! Hingga menjilat jari uuuuu...

Hingga menjilat jari dan pinggan....hehehhehee

3 Blogger Dalam 3 Majalah - Tahniaahh!!

2011-12-03T18:55:00.000+08:00

ASSALAMUALAIKUM.....

Apa khabar semua? Aktiviti apa wiken nih? Sukacita akak ingin mengambil kesempatan di sini mengucapkan sekalung tahniah kepada 3 orang blogger masak-masak yang telah mengukir nama di dalam 3 majalah berasingan iaitu Dayangjack @ Dapurku Sayang, Diana @ Sky Blue's Kitchen dan Ros @ Jintan Manis. Sesungguhnya akak rasa gembira dan tumpang berbangga atas usaha murni dan kerajinan kalian yang telah dipandang oleh pihak media cetak untuk diketengahkan.

Bulan Disember ini semestinya satu kegembiraan buat kalian semua....Tiada kata yang dapat ditulis hanya entry ini sebagai tanda gembira dan seronok akak melihat kalian berada di satu lagi tahap yang membanggakan. Semoga kalian terus melangkah maju dan berjaya. Diharap jugak selepas ini semakin ramai lagi yang akan disunting dan dapat memberi semangat kepada kalian dan blogger2 seangkatan. Baru-baru ni pun Ida @ Happy Cooking Time telah disunting Jelita bagi keluaran Oktober 2011..Tahniah lagi sekali ya Ida...hari tu sempat letak entry kat FB jek. Okeh bagi sesiapa yang belum mendapatkan majalah2 tersebut, boleh lah bergegas untuk melihat resepi-resepi menarik dari majalah2 terbaru ini....

Majalah Muslimah - mengetengahkan resepi-resepi kek lapis Dayang...Muaahsss bangga tuk Dayang...

Majalah Aroma - yang telah menyelitkan 2 bahagian resepi Lauk Pauk dan jugak Kek Kukus di halaman2nya. Di dalam Aroma kali ni, banyak mengetengahkan resepi-resepi dari Sarawak jugak dan Diana bersaing resepi dengan ramai Chef2 terkemuka seperti Chef Arm dan Chef Hussin yang sedang meletups2 sekarang nih... Tahniah Diana...sekarang dah konfiden kaann? Hehehee... Akak just suntik botox semangat jek, selebihnya dari hati dan kerajinan Diana sendiri kaaann...terima kasih kerana sudi mintak pendapat akak.... Maklumlah Diana ni siap tanya Aroma tu majalah apa...bila akak kata, majalah tu khas untuk resepi2 sahaja dan agak laris di Semenanjung nih...baru dia tau...hehehe...muaaahhsss Diana!

Majalah Jelita - yang tidak asing lagi dengan blogger masak2...dah ramai yang disunting...now Ros jadi mangsa seterusnya...hehehhee... Ros, tahniah beribu2 lemon cayanggg oiiii...Moga terus semangat untuk berkongsi dengan kami semua.....sedap2 tengok resepi harian dalam tu...Ayam bakor madu tu...adeeeiii... Cuma agak ralat tang resepi Kuih Cara Manis tu, still gambarnya Apam lak yg ditepek eh...eeemm...sabauu jek laaa...hehehee.

Okeh buat semua, kalian tetap hebat di mata akak, x kira baru atau lama....itu bukan tanda pengukur arasnya.... Yang penting kalian punya bakat dan kelebihan sendiri yang patut diambil pusing jugak oleh pihak2 media cetak begini. Femes ke picisan ke, hanya sesetengah kita sahaja yang meletakkanya, kita x perlu merasa rendah diri. Kejayaan orang lain sepatutnya jadi tips dan semangat buat kita untuk sama2 dalam perkongsian ini, bertukar2 resepi, berkongsi rasa, nasihat-menasihati dan saling memberi dan menerima serta keakraban kita berpadu hendaknya...Moga tiada benci di hati....amiiinnnn.

Diharap selepas ini semakin ramai lagi yang akan menurut jejak dan melangkah ke satu tahap yang lebih baik.....masih ramai bakat2 yang akak sendiri kagumi... X perlu disebut, kalian tengok sendiri, kalian jawab sendiri k. Salam sayang.....

Orange Almond Cake

2011-12-02T14:16:00.002+08:00

ASSALAMUALAIKUM.....

Semoga semua yang berkunjung ke dapur akak ni sentiasa dalam sihat hendaknya di samping family tersayang. Dah jumaat dah eh...sekejap jek hari2 yang berlalu meninggalkan kita... Semoga dengan datangnya bulan hijrah ini, diri kita sentiasa dalam penghijrahan yang lebih baik, lebih murni hati dan tekad di dalam menjalin perhubungan sesama kita. Moga kita dijauhkan segala prasangka buruk, dilembutkan hati, dijauhkan dari segala kacau ganggu yang boleh menjejaskan fikiran dan kehidupan harian kita. Semoga sifat kita bertambah luhur dari hari ke hari...hendaknya dapatlah dibuang segala yang keruh, diambil pendekatan dalam menjernihkan hati masing-masing agar segala kekhilafan diri tidak dibiarkan tumbuh melata di sanubari....amiiinn.. InsyaAllah.

Okeh, akak nak tayang kek yang dah lama jadi zat dalam badan nih....kek yang sangat sedap, sangat moissttt (*tengok sendiri teksturnya eh), aroma yang menyelinap ke dalam deria bau ketika membakarnya.....membuat perut tak sabar nak merasa...dah rasa, walllaaahhh...!! Ceduk dari dapur Gert yang sentiasa penuh dengan idea bakingnya....Thanks Gert... ^__^. Hope you don't mind me to share it here....muaaahhh

Snap gambar cepat-cepat jek nih, sebab nak kuar pi jalan2 masa tu....hehhee

ORANGE ALMOND CAKE
Recipe : Gert @ My Kitchen Snippet
Tested by: Ummi @ Home Sweet Home

Ingredients:

226 grm butter
180 grm sugar
180 grm ground almond
150 grm flour
½ tsp baking powder
1/4 tsp salt
4 eggs
Zest and juice of 2 oranges

Methods:-

Pre-heat the oven to 325 degree F. Greased and line a baking pan with parchment paper. Sieve the flour, baking powder and salt together. Mix in the ground almond and set it aside.
Using a stand mixer with a paddle attachment, beat the butter and sugar on high speed until smooth and creamy. Add in the eggs, one at the time and beat well until well combined.
Reduce speed to low and add in the dry ingredients in 3 badges alternating with the orange juice and zest. Mix until just incorporated.
Pour the batter into the prepared cake pan and smooth the surface with a spatula. Bake for 50 minutes or until the cake is golden and pulls away from the sides of the pan. Transfer pan to a wire rack and let cool.

Telor Dadar Cendawan Bersos

2011-12-01T14:00:00.001+08:00

Assalamualaikum....

Ni masakan malas-malas la yeaa...hahahaha, dah la tu...lambat lak letak entry....x tau la mood hujung tahun ni...malas segala la...ntah2 kena stop blogging dah kot....petanda awal ke...adeeeii, kadang2 rajin masak, malas nak amik gambar, malas nak update segala....tu la pasaiiii... Meh la layan masak telor campak-campak ni yea....tp tetap membuka selera kepada penggemar telor dadar kat rumah ni.....satu kelainan...hehee

TELOR DADAR CENDAWAN BERSOS
Resepi : Ummi @ Home Sweet Home

Bahan:-

4 biji telor
8 biji cendawan butang - dihiris nipis

1/2 biji bawang besar - didadu
1 ulas bawang putih - dicincang
1/2 biji tomato - didadu
8 tangkai cili paprik (cili tomyam)
1/4 cawan kacang peas
1/4 cawan nenas - didadu/potong kecil2
1/2 biji buah oren
4 sudu besar sos cili
1 sudu besar cili boh/cili giling/cili kisar
2 sudu besar sos tiram
1/3 cawan air
1 1/2 sudu besar tepung jagung (dibancuh bersama 1/4 cawan air)
garam dan sedikit gula / secukup rasa
minyak secukupnya utk mendadar telor dan menumis

Cara Memasak:-

Telor dikacau dengan sedikit garam dan panaskan non-stick pan dengan sedikit minyak. Tumiskan cendawan, kacau goreng sekejap dan tuangkan telor ke atas cendawan tadi. Masak seperti telor dadar biasa. Angkat dan letakkan di dalam pinggan.
Dalam kuali yang sama, panaskan sedikit minyak dan tumis bawang besar dan bawang putih hingga naik aroma.
Masukkan cili kisar, tomato dadu dan cili paprik. Kacau sekejap.
Masukkan semua sos dan air. Biarkan mendidih sebentar.
Kemudian masukkan garam dan gula secukup rasa.
Masukkan nenas dan setelah lembut, masukkan pula perahan oren dan kacang peas.
Seimbangkan rasa dan tutup api. Tuangkan sos ke atas telor dadar tadi. Hidangkan bersama nasi putih. Selamat Mencuba....!

Mixed Pasta With Blackpepper & Baked Bean Sauce

2011-11-29T22:53:00.002+08:00

ASSALAMUALAIKUM.....selamat malam.....

Waaaah dah malam2 baru sempat nak mengupdate...tadi duk memilih, mengedit pun sekian hal...Xpa la eh...celik mata esok leh masak kalau nak try ni eh... Resepi ni akak olah saja sebab ternampak belen shell pasta dengan angel hair yg x sampai separuh paket memasing...pastu tengok2 ada baked beans 1 tin duk dlm pantry....so duk bayang2 kan aje laaa apa yg akan akak buat, Terus start menyiang bawang segala, belek2 sos lada hitam pulak sebab xnak guna cili kisar.... So, inilah dia... Dapat pujian dari cik abg dan Aiman....diaorg kata sedap, baru akak duk makan sekali...hahahahha. Yep, bukan nak angkat bakul sendiri....tp mantops pada tekak akak...Sila cuba kalau nak komen yea...hehehe

MIXED PASTA WITH BLACKPEPPER
AND BAKED BEAN SAUCE
Resepi Asal: Ummi @ Home Sweet Home

Bahan:- (anggaran 5 - 6 orang makan)

200 gram shell pasta
200 gram angel hair (spaghetti)
beberapa titis minyak zaitun
air secukupnya

1 labu bawang besar - potong dadu
3 ulas bawang putih - dicincang
2 helai daun bay kering
200 gram daging kisar
5 sudu besar sos cili
3 sudu besar sos lada hitam (nak pedas sikit boleh tambah)
3 sudu besar puri tomato
2 sudu besar sos tomato
1 biji buah tomato - didadu
8 biji cendawan butang - dibelah 4
200 gram brokoli - dibelah kecil
1 tin kecil kacang panggang (baked beans)
3/4 - 1 cawan air
garam secukup rasa
3 sudu besar minyak zaitun
sedikit keju Parmesan - untuk tabur (ikut suka)

Cara Menyediakan:-

Panaskan air secukupnya di dalam periuk hingga mendidih, masukkan beberapa titis minyak zaitun dan sedikit garam (jika perlu), dan masukkan pasta shell dan angel hair spaghetti dan rebus hingga lembut. Toskan. (Boleh jugak gaulkan dengan sedikit minyak zaitun selepas ditos, sekiranya tidak dimasukkan semasa merebus, terpulang..). Letakkan pasta di dalam pinggan hidangan yang sesuai, ketepikan.
Panaskan minyak zaitun dalam non-stick pan/caserol, tumis bawang besar, bawang putih dan daun bay hingga naik aroma.
Masukkan pula daging kisar dan kacau masak sebentar lebih kurang 5 minit.
Masukkan semua jenis sos dan tomato puri juga serta air secukupnya. Masak sebentar dengan api sederhana sehingga mendidih dan daging masak.
Masukkan cendawan butang dan garam secukup rasa.
Sebelum diangkat, masukkan sayur brokoli dan buah tomato, kacau sebentar dan akhir sekali tuangkan baked beans dan kacau rata saja. Tutup api.
Tuangkan secukupnya sos ke atas pasta tadi. Tabur keju parmesan...Makaann... Selamat Mencuba...! ^__^

Karipap Tun Telani, Inti Ros JintanManis

2011-11-28T17:45:00.002+08:00

ASSALAMUALAIKUM....

Amboii banyaknya sawang kat dapur akak baru jek tinggal 3 hari...tuan rumah bz sangat dengan kenduri kendara, pastu melayan anak sedara pi jalan-jalan pusing Kuantan nih ha, makan-makan kat luar... Pastu balik diaorang jek duk conquer komputer dan laptop segala...abanglong pun menggeleng kepala...hadoiii...

Okay lah, meh jamu mata jek la yea...dah lama sangat dah duk simpan dalam folder resepi karipap Tun Telani nih... Asal-asal dulu nampak Izah @ Muffin Lover yang buat dengan inti keledek dari Ros @ Jintan Manis....akak tengok masa Izah tayang tu pun terliur...tp baru berkesempatan buat 3 4 hari sudah....tu pun kali kedua dah buat...yg kali pertama xdan nak snap, licin dikerjakan dek Aiman dgn hb dan kebetulan family adik ada datang, teruslah jamu.... Terima kasih kepada Tun dan Izah jugak yg rajin korek2 resepi...

Memang lah sedap doh karipap Tun ni, x berminyak bila digoreng, kulitnya rangup sungguh... teringat karipap mak sedara akak yg duk Bukit Goh tu, masa akak tinggal bujang2 dgn dia sebelum kahwin selalu tengok dia bancuh guna minyak panas camni...tp biasalah kan, masa tu, x amik pot sangat sukatan sebab xda keinginan nak buat lagi...hehee...Ok, mohon izin akak share kat sini lak yea...

KARIPAP
Resepi doh: Tun Telani

Sumber: Izah @ Muffin Lover

Bahan:-

4 cawan tepung gandum
2 sudu besar margerin (*akak guna mentega)
1/2 cawan minyak jagung
3/4 cawan air
1/2 sudu teh garam

Cara-cara:

Panaskan margerin dan minyak dalam periuk hingga margerin cair (tak perlu didih). Tutup api.
Segera masukkan tepung ke dalam periuk tadi (*akak sediakan tepung yang dalam bekas, dan tuang jek minyak dan mentega panas tadi.) Gaul guna garpu biar crumble sikit. (jgn guna tangan, melecur nnti).
Bila adunan agak sejuk, campurkan air dan garam dan uli lebih kurang 15 minit hingga nampak doh lembut dan berminyak. Bolehlah dibuat karipap dengan inti kegemaran.

INTI KELEDEK + BILIS
Resepi: Ros Jintan Manis
Sumber : Izah

Bahan:-

1 biji keledek saiz besar ( boleh dinganti dengan kentang)
1/2 gengam ikan bilis ( boleh ganti dengan daging atau isi ayam)
2 sudu besar udang kering
2 sudu besar serbuk kari
1 sudu besa cili kisar
garam

Cara Menyediakan Inti:

Potong dadu keledek dan rendam dalam air, blender udang kering dan ikan bilis hingga hancur, ketepikan. Panaskan minyak dan tumis cili kisar, dan pes serbuk kari hingga garing.
Kemudian masukkan bahan yang di blender tadi dan kacau sebati, akhir sekali masukkan keledek dan 1 cawan air, kacau selalu dan biarkan keledek empuk, sesuaikan rasa, masukkan garam, setelah masak dah inti agak kering, tutup api dan sejukkan.
Bolehlah memulakan sesi membuat karipap... ^__^

Dah lama x mengelim karipap, skill pun dah lari jugak...hahahaa

Dapatkan E-Book Ke 3 JintanManis,..Tahniah Ros!

2011-11-27T11:23:00.001+08:00

ASSALAMUALAIKUM....SALAM MAAL HIJRAH BUAT SEMUA...

Maaf kerana sepi sehari dua nih...bz ntah apa2...semalam seharian balik Temerloh berkenduri. Okay lah xnak citer yang bukan-bukan.... Pagi ni baru online dan ternampak akan entry terbaru Ros @ JintanManis tentang E-Book ke3 nya pulak....Tahniaaaahhh Ros!!! Kali ni khas untuk peminat-peminat donut...ayuh dapatkan E-Book tersebut dengan segera.. Cara nak dapatkan?? Jom click Sini dan ikut panduan seterusnya yea....

Tahniaaahh sekali lagi dan penghargaan terima kasih atas perkongsian resepi ini Ros, walaupun bz menguruskan anak2 tanpa suami tersayang di sisi, masih sempat melahirkan E Book ini dengan kerjasama jarak jauh bersama cik abang tersayang....Hanya Allah swt. jua yang dapat membalas budi kalian suami isteri.....Moga Ros terus sukses dan diberi kelapangan untuk meneruskan perkongsian lagi di masa akan datang dan dipermudahkan dalam apa jua urusan bersama keluarga tersayang.....bersabar banyak2 ya Ros... Cayangggg diaa...muaaaahh, muaaahhh!

Garlic Fish

2011-11-25T08:47:00.003+08:00

Assalamualaikum....

SORRY TADI AKAK COPY RESEPI X ABIS...HAHAHAHA..now boleh layan...

Salam sejahtera buat semua yg sudi lagi skodeng dapur akak nih... Maaflah kerana semalam sehari suntuk bz di ofis sempena Board Meeting sebelah petangnya...Dari pagi duk finalise apa2 dokumen penting dan kertas-kertas kerja jugak.... sudah naik berpinaauu mata nih... balik rumah akak rest jek....x online pun....

K, jom layan resepi Ikan Bawang Putih yang dah lama akak nak buat sejak Mas @ Duniaku perturunkan di dapurnya, dah lama print resepi.....baru berkesempatan buat, tp last week dah masaknya...lebihan separuh dr ikan sagan tuh....mmg besttt.... Tqqq Mas...moga Mas sihat2 dalam tempoh pregnant tu dan jaga kesihatan yeaaa.... Izin akak C n P dan share kat sini lak eh... ^___^ Kot ada yg x menerai lagik...sedaaaapppp weeehhh!

GARLIC FISH
Resepi : Mas @ Duniaku
Dicuba rasa : Ummi @ Home Sweet Home

Bahan :

1 ekor ikan talapia (akak guna sebahagian ikan sagan)
garam secukup rasa
sedikit lada putih
1/2 cawan tepung gandum
1/2 cawan tepung jagung
minyak secukupnya untuk menggoreng ikan

Cara memasak :

Talapia dibersihkan dan diperap dengan asam jawa @ jus limau nipis ( boleh letak daun dan batang kesum @ daun pisang yang diramas2 dalam rendaman keli tu sekali ) dan sedikit garam selama 5 minit untuk hilangkan hanyir, cuci bersih dan perapkan sekali lagi dalam 5 minit dan cuci kembali dan toskan.
Lumurkan talapia dengan garam dan serbuk lada putih hingga rata .
Satukan tepung gandum dan tepung jagung dan salutkan talapia dengan campuran tepung tadi.
Goreng talapia hingga garing dan masak.
Angkat dan toskan.
Letak dalam pinggan hidangan.

Bahan Sos :

1/4 cawan sos tiram Maggi
3 sudu besar sos plum
sedikit kiub ikan bilis
1 sudu kecil madu - tak letak pun tak pe
4 ulas bawang putih - cincang halus
cili padi - ikut pedas dicincang halus
1/2 biji bawang besar - potong bulat2
1 tangkai daun bawang - potong2
sedikit gula dan garam jika perlu
sedikit air panas

Cara memasak :

Tumis bawang putih dengan api perlahan hingga wangi dan masukkan bawang besar, cili padi, kacau sebati.
Masukkan sos tiram dan sos plum, kacau lagi, kemudian masukkan sedikit air panas , madu, sedikit gula dan kiub ikan bilis, kacau lagi.
Rasakan dan jika ok masukkan daun bawang, kacau sebentar dan tuang sos atas talapia tadi.
Sedia dihidang...

Puding Lemak Cendol

2011-11-23T21:38:00.002+08:00

ASSALAMUALAIKUM....

Malam ni just sempat nak share satu resepi puding yang sempoi tapi enak sekali....akak buat wiken baru ni, tapi biasalah baru sempat nak share...so no order please...hehehee. Puding ni memang sedap dan sesuai untuk mereka yang bercitarasa or tekak kampung gitu.... Tapi kalau nak pikat mak mertua pun boleh kot (*pinjam kata-kata CMG kat entry ni)...Tapi tu lah bak kata Mat, kalau mak mertua tekak 5 star x jamin la yea...hehehhee....pandai2 jek ko Mat eh...

Okayy xyah lengah meh akak share, resepi asal oleh bonda Yatie, waaah terasa ayu jek makan sebab Yatie ni pun ayu manja gitu kaan.... Yatie ni bukan bodek, tp hakikat eh... Thanks ya share resepi mudah dan memenuhi citarasa tekak kampung akak... Izinkan akak share sini pulak eh..muaaahhh!

PUDING LEMAK CENDOL
Sumber : Yatie @ Sinar Kehidupanku
Dicuba Rasa: Ummi @ Home Sweet Home

Bahan-Bahan

1 cwn tepung jagung
1 1/2 cwn gula pasir (akak guna 1 1/4 cawan jek)
4 1/2 cwn santan (sederhana pekat)
2 helai daun pandan
500 gm cendol (tapiskan) (*akak ada 350 gm aje)

Cara-cara

Bancuh 1 cwn tepung jagung bersama santan dan tapiskan.
Masak adunan tadi dgn api sederhana. (*akak masak biar pekat sikit)
Masukkan gula pasir dan kacau hingga sebati. (*akak kacau hingga adunan pekat dan berkilat). Adunan hendaklah sentiasa di kacau. (dalam 20 minit)
Masukkan cendol yg ditapis. Gaul sebati selama 5 minit.
Angkat dan tuang di loyang. Biarkan sejuk dalam 2 jam.
Setelah sejuk bolehlah dipotong. (*akak gunakan acuan kecil2...kalau letak dalam loyang lagi cantik, nampak potongan cendol macam gambar Yatie tu eh)

Daging Dendeng Harum Pandan

2011-11-21T21:36:00.001+08:00

ASSALAMUALAIKUM.....Semoga semua yang masih sudi menjenguk dapur akak ni sentiasa dalam lindungan Allah swt jua hendaknya... Terima kasih dan mohon maaf kerana akak tidak berkesempatan lagi untuk membalas komen-komen di entry sesudah membacanya dan tak sempat juga nak blogwalking dan menitip sapaan.... Jangan ada yang berkecil hati la yea...minggu ni akak agak sibuk sikit dari pejabat dan berlarutan di rumah...tersangat letih...

Mesti semua sedang mengadap screen tv sekarang menyaksikan perlawanan Malaysia vs Indonesia sempena SEA Games ni...alhamdulillah dapat jugak menyamai gol kan..harap2 ada kelebihan la untuk Malaysia....Harimau Malaya pasti akan terus mengaum....auuummmmmm...!!

Ok meh layan dulu entry yang dah lama tertunggak...ni kes bawak balik daging korban Aidil Adha dulu, pastu anak2 dara sume ada balik bercuti seminggu dan sebelum balik Ahad lepas, akak buatkan daging dendeng ni untuk diaorg. So layaaannn... Kali ni akak ikut resepi seperti yg pernah akak kongsikan di Majalah Jelita yang lepas....

Daging ni memang sedap di makan bersama dengan nasi minyak, nasi tomato, nasi putih dan roti putih jugak...meratah lagik la sedap... nak makan sekejap jek licin, nak membuatnya alahaaaiiii...tang bawang goreng tu la yg x laratnya....satu rumah bau bawang...belum lagi tang badan....hehhehee... apapun sangat berbaloiii

Okayyy...akak rasa akak perlukan rehat yang lebih memandangkan sejak minggu lepas agak meletihkan di ofis dan rumah jugak....so I have to....till then.... Have a great days ahead..

Asam Pedas Kepala Ikan Sagan

2011-11-19T13:08:00.000+08:00

ASSALAMUALAIKUM....selamat beristirehat di hujung minggu la ye...

Mesti banyak aktiviti sempena cuti sekolah yang telah bermula ni...kot ada yang berkenduri, dpt jemputan ke, pergi holiday ke...selamat selamat lah semua hendaknya...amiinn.. Akak belum lagi nak ke mana-mana nih...maybe seminggu dua lg kot...

Sementara tu jomlah layan asam pedas Ikan Sagan ni...Ikan Sagan?? Ikan ni dibawa balik khas oleh hb semasa outstation ke Pulau Tioman hari tu....bawak naik bot dr sana ha...Akak pun first time dgr nama ikan ni taauu..maybe kat tempat lain panggil nama lain kot eh.. Tapi ikan ni besar betuiii....seekor tu beratnya hampir 2 kg... akak wat asam pedas tu separuh bahagian kepala jek dah penuh periuk...adeeei, leh makan 5 6 beranak ni haa... Isinya pulak tersangat sedap...nak kata mcm isi ikan jenahak bukan, ikan bawal bukan, ikan jemuduk pun bukan...eeemm macam ikan sagan la kann...hehe

Meh la layan Asam Pedas ala nyonya versi Home Sweet Home eh...sama gak cam resepi asam pedas akak buat biasa2 kat rumah ni...tp mmg best la ikan nih...nnt hb pergi sana nak suruh beli lg laaa...seekor ni punya besar harga 20 Hengget weeeyyy...berat kaann..

ASAM PEDAS KEPALA IKAN SAGAN
Resepi: Ummi @ Home Sweet Home

Baham (anggaran ikut banyak ikan la yea..)

1 kg kepala ikan - dibersihkan
1/3 cawan air (jika perlu)
secekak daun kesum
2 kuntum bunga kantan - dibelah 2
garam dan gula secukup rasa
sedikit minyak untuk menumis

Bahan Kisar (dengan 1/2 cawan air):-

3 biji cili merah
3 biji cili padi merah
2 cm belacan yg dibakar
5 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
1 cm lengkuas
1 biji buah keras
1 biji tomato

Cara-Cara:-

Panaskan minyak dalam caserol, tumis bahan kisar dan masak hingga pecah minyak.
Masukkan bunga kantan, daun kesum dan diikuti ikan. (tambah air jika perlu)
Masukkan garam dan gula secukup rasa dan masak hingga mendidih sebentar kemudian reneh guna api sederhana hingga kuah naik minyak kemerahan.
Tutup api dan hidangkan.

Inilah rupanya ikan sagan tu, x muat nak siang dlm mangkuk sinki, kena bersila kat lantai la pulak...besaaauuu sesangat....nak mengeratnya pun jenuh ni...

Bingka Cracker Yang Best

2011-11-17T22:56:00.000+08:00

ASSALAMUALAIKUM....

Mohon maaf sebab dapur xda orang sehari dua ni...mesej dah dibaca semua, tp xsempat nak balas, tp sempat dah kunjung balas sebahagiannya...huhu...tuan dapur bz sangat kat ofis duk bersengkang mata depan komputer seharian, sakit urat mata, sakit urat jari, sakit belakang rasa duk menyiapkan kerja urgent belaka....adeeeeiii, wat keje x toleh kiri kanan dah pun.. Pastu balik rumah x kuasa je dah nak melekat depan screen ni lagi...ada kang bentan urat mata akak...hehehe, mcm org dlm pantang lak bentan2 ni eh...

Okaayy laaa...meh nak bagitaauu...cubalah buat bingka ni...fullamaakkk sedap la sangat...adunan cracker yang telah dikisar digunakan 3x ganda dari tepung, membuatkan bingka a.k.a kuih bakar ni sedap teramat....Akak sempat hidang dan tapaukan kat family adik...depa sume cakap seeeedaaappp...ha, apa lagik...jom intai resepi kh257tm@MyR yg akak cilok dr dapur Jun @ Yummylicious yang putih melepak ni..masa Jun tayang tu, akak mmg dah tangkap terus resepi ni...hehe... Thanks so much to both eh...Memang terasa kelainannya bila menggunakan kisaran biskut ni..beeeesst gituuu..

BINGKA CRACKER
Resepi: Kh267tm @ MyR
Sumber : Jun-Yummylicious
Dicuba uji : Ummi @ Home Sweet Home

Bahan:-

6 biji telur
450 gram gula (akak letak 410 gram je, guna gula castor)
170 gram tepung gandum
2 sudu teh pandan paste
285 gram tepung cream crackers (kisar biskut cream cracker)
1420 ml santan (akak guna 800 ml santan Kara dan selebihnya + air)
2 sudu besar minyak sapi
1 sudu teh garam
bijan (Jun tambah) - akak pun

Cara-Cara:-

Kacau gula n telur hingga gula larut. masukkan tepung gandum, gaul sebati.
Masukkan santan sedikit-sedikit dann kacau hingga santan habis. tapis.
Masukkan tepung biskut cracker, kacau sebati.
Masukkan garam, minyak sapi dan pes pandan. gaul sebati.
Masukkan ke dalam loyang yg bergris, masak sekejap atas dapur hingga pekat sikit (jun skip yg ni) - jun tabur bijan..(kebetulan bijan biasa habis..yg ade bijan hitam, bantai ajelah..tp cun plak eh? hihi..) - akak pun x masak, terus jek tuang dlm loyang bergris yang dipanaskan dulu selama 3 minit gitu...
Masukkan ke dalam oven n bakar hingga masak pada 160'c selama 1- 1 1/2 jam, keluarkan dan biar sejuk baru potong.

Dijamin sedap!! ^___^ kan Jun kaaann...

Rendang Ayam Chef Hanieliza Lagi

2011-11-16T14:05:00.000+08:00

ASSALAMUALAIKUM...SELAMAT SEJAHTERA...

Mohon maaf lah sebab xdan nak mengupdate pun semalam...terasa penat sangat semalam dek bebanan kerja di ofis yang tengah banyak dan semuanya nak urgent jek.... Seharian mata duk menghadap komputer, balik rumah kena lah restkan mata akak ni...kang penyakit lain lak timbul...malas dah nak tengok komputer kat rumah...

Sementara tu meh lah jamu mata dengan entry tertunggak sangat2 dah ni.. Rendang ayam yang dibuat dari Kuantan untuk dibawa balik semasa Aidil Adha hari tu...lamanya kan, baru nak entry...hehehee...sabauuu jek laa ^_^. Akak buatkan terus dari rumah, senang sambil2 leh kemas rumah gak laaa, lepas maghrib baru kitaorg bertolak balik sebab anak2 pun baru balik jumaat tu, so setelkan dulu selimut, cadar, tuala segala yang x sempat di basuh di tempat masing-masing sebelum balik beraya.... So xyah bebel panjang eh...layaaannn rendang ayam Kak Liza yang best nih...dah beberapa kali buat sebenarnya...

RENDANG AYAM (CHEF HANIELIZA a.k.a KAK LIZA)
Sumber: Ummi @ Home Sweet Home

Bahan A:-

1 ekor ayam (dipotong kecil)
2 cawan santan pekat (dari 1 biji kelapa)
1/2 cawan kerisik
2 helai daun kunyit (disiat)
2 keping asam gelugor (*ni akak tambah)
1 keping kecil gula kabung (*akak tambah ni)
Garam secukup rasa

Bahan B (Dikisar):-

3 labu bawang besar (akak guna 1 labu bawang besar + 10 bj bawang merah)
5 ulas bawang putih
5 batang serai (ambil bahagian putih/lembut)
3 inci halia
1 inci lengkuas
1 inci kunyit hidup
15 tangkai cili kering
15 biji cili api

Rendang ni akak masak x berapa kering lagi masa bawak balik kampung petang tu, sbb nnt akan dipanaskan lagi hingga kering dan berminyak macam gambar Sini yg pernah akak buat dah dulu..

Cara Memasak:-

Ayam dibuang kulit, dibersihkan dan toskan.
Masukkan kesemua bahan (kecuali kerisek, daun kunyit, garam dan gula) ke dalam kuali besar dan kacau sebati atas api perlahan.
Masak hingga ayam lembut dan kuahnya sebati..Kacau sekali sekala.
Masukkan garam, gula dan kerisik, daun kunyit dan kacau rata. Seimbangkan rasa. Masak hingga kuah agak pekat atau terpulang masing2.
Tutup api, angkat dan hidangkan dengan pulut, lemang, ketupat.

4 ekor ayam duk terendam dah, proses baru bermula... ^__^. Setakat anak menantu dan cucu2 Haji Zaihadi jek habis ni...xdan ke org lain daaahh...hehe

Ikan Bawal Panggang Bersiram Sambal Kicap

2011-11-14T22:25:00.001+08:00

Assalamualaikum....

Adeeei lamanya rasa x bersiaran...dapur dah nampak tanda2 bersawang dah ni...rasa malas melampau2 dah ni...berderet gak menu tunggu posting...macam dah ala2 malas jek sekarang ni...apasaaii laaa... Semangat lebih, tp kerajinan kurang dah ni..... duk BW jek sana sini...naik berpinar2 biji mata...baca sana, baca sini...macam2 kejadian kat dapur orang....hahahaha, dapur akak jugak x berupdate...

Meh laa, malam2 buta pun akak tayang jek laa lauk hari apa ntah...masa anak2 ada kat rumah ni....hehee.. Resepi ceduk dari buku resepi Chef Harun - Nyaman Delicious.... dalam buku ni banyak resepi yg pelik2 jek....pastu kalau ikan, banyak guna belut, haruan camgitu...banyak khasiat ikan2 ni...tp sorilah, tekak akak mmg xleh masuk laaa...adeeii.. so akak tukarkan ikannya...hehehe.... Layaannn :)) Peeeaacee...no war...ok!

IKAN BAWAL PANGGANG BERSIRAM
SAMBAL KICAP
Resepi Ikan Panggang: Chef Harun (Buku Nyaman Delicious)
Sumber: Ummi @ Home Sweet Home

Bahan:-

1 ekor ikan bawal (resepi asal guna belut..hehe)
2 ulas bawang putih - ditumbuk halus
1 inci halia - ditumbuk halus
5 biji lada hitam - ditumbuk halus
1 sudu teh sos ikan
1 sudu besar sos tiram
1 sudu besar minyak masak
5 helai daun pudina (akak tukar daun limau purut) - dihiris halus
1 sudu besar kicap manis
1 sudu besar cuka hitam (akak guna cuka biasa)

Cara Menyediakan:-

Ikan dibersihkan dan masukkan ke dalam bekas serta gaul dengan semua bahan.
Perap ikan selama 3 jam.
Panggang ikan di atas bara api hingga ikan masak (akak guna pemanggang elektrik Graes aje ler...)
Hidangkan bersama halia jeruk...akak tuang sambal kicap jek...hehe (sendiri bikin la eh..)

Dragon Fruit Pudding

2011-11-11T16:00:00.004+08:00

ASSALAMUALAIKUM.....

Harap semuanya sihat kekenyangan la yea...xkan x makan tengahari lagi kan...akak balik td hanya gorengkan mee lidi jek tuk anak-anak...rencah pun pakai daging jek laaa...banyak gak bawak balik daging korban kat kampung baru ni selepas diagih-agihkan... Esok akan bermula episod mendendeng daging untuk anak-anak dara tu ha, nak bawak balik ke kolej memasing lak pagi ahad nanti. Renyah sikit la kan..tp berbaloi wat daging dendeng nih...hehee.. Eh apasai citer daging lak, ni kan entry puding...adeeeeiii....Jom jom layan puding dulu la eh...entry basi yg baru nak ditayangkan...hehee.

Kebetulan ada sebiji lagi buah naga pepel hari tu....lepas wat dragon fruit jelly, kita layan dragon fruit pudding laks...hehee. Olahan resepi dari resepi puding buah pic Chef Hanieliza yang akak jadikan puding laici hari tu...

So, akak tampal resepi dengan olahan yang telah dibuat sikit eh....saja2 nak menghabiskan buah naga tu...apapun, mmg best...wat lembik2 sikit... ^___^

DRAGON FRUIT PUDDING
Resepi Asal : Chef Hanieliza dari Buku Senangnya Memasak Puding
Sumber dan Olahan Dari : Puding Buah Pic/Laici

Bahan:-

10 gram serbuk agar-agar
4 cawan air- * akak letak 5 cawan (nak yg puding yg lembut sikit)
1 cawan gula (akak letak 3/4 cawan je, buah naga dah manis)
1 tin susu cair (400 ml)
2 tin buah pic (dipotong dadu) - *akak tukar 1 biji buah naga ungu - dipotong kecil
baki potongan buah naga - untuk hiasan jika suka

# - Akak hiris buah naga setebal 1 inci dan tekankan straw saiz besar untuk dptkan bentuk potongan seperti dalam puding dan hiasan di atas.

Cara Membuat:-

Masukkan serbuk agar-agar, gula dan air ke dalam periuk dan masakkan sehingga mendidih. Tutupkan api.
Masukkan susu cair dan potongan buah pic/laici. Kacau rata.
Tuangkan ke dalam loyang yang telah dibasahkan dengan air terlebih dahulu.
Sejukkan di dalam peti.

# - Akak letakkan buah naga setelah api ditutup dan tuangkan puding ke dalam acuan/loyang, biarkan lebih kurang 3 - 5 minit agar hilang wap panas, baru akak masukkan potongan buah naga untuk mengelakkan warna buah naga keluar dan akan mengubahkan warna putih puding terlalu banyak.

Super Moist Eggless Chocolate Muffin

2011-11-10T13:46:00.001+08:00

Assalamualaikum.....

Salam sejahtera buat semua yang masih sudi-sudi lagi jenguk dapur akak yang kian suram ni....Apa khabar yea? Sorilah, mood nak mengupdate sejak balik cuti ni melayang jauh jek...bz melayan anak2 yang ada balik belaka kat rumah ni.... lepak-lepak, sembang-sembang, makan-makan...hehee, pastu malam mata macam awal sangat mengantuksss.....tu la pasal.. Kesian jugak kat mereka yang rajin duk click-click lagi kat sini...mohon maaf la yea... Enjin turbo rosak kot, ni pakai enjin second hand laaa...slow-slow gitu... x kesah, janji sampai kan... hehehe

Ada banyak sangat entry tertunggak sebenarnya.... dah x tau mana satu yang dulu, mana yang kemudian... Ingat nak masukkan entry raya korban dan acara korban di rumah mak abah sempena AidilAdha baru-baru ni...adeehh banyak sangat gambar nak dibelek dan dipilih...nanti-nanti la eks... Layan dulu muffin petang ni k...

SUPER MOIST EGGLESS CHOCOLATE MUFFIN
Resepi Asal : Dayangjack
Olahan dari : Super Moist Eggless Chocolate Cake

So akak xyah letak resepi dah la yea...you all click jek kat mana-mana link tu...terima kasih banyak kat Dayang yang telah menyumbangkan resepi ni...akak suka...sangat moist...wat muffin pun still moist, cuma kena pandai la set oven masa membakar k. Cuma kali ni akak tukar dari penggunaan serbuk susu tepung kepada serbuk coffeemate.....lemak-lemak beracun gitu...hehhee. Pada akak, ini antara resepi terbaik nak buat cake/muffin jugak... Muaaahh to Dayang yang cantik lawoooo... ^___^

UpSide Down Pizza Tun Telani

2011-11-04T15:20:00.002+08:00

Assalamualaikum...salam sayang....cuaca mendung dan asyik hujan je sehari dua...begitu jugak hujannya hati akak sehari dua ni dengan kes rebit akak... Malas nak bebel panjang dah ni...

Jom layan resepi pizza ringkas tetap amat sedap dari dapur Tun Telani nih....dulu2 akak tengok dah ramai blogger yang buat, akak jek ketinggalan... Dah beberapa hari lepas buat ni... Akak suka, sebab ringkas tp x kalah dengan kesedapannyaa....addeeeii rugi baru buat...pasni akan buat dan buat lagi... xyah uli2 tepung, carik-carik tepung, tebar-tebar tepunnngg...hehehe.. Terima kasih buat Tun cayanggggg... Izinkan akak c n p jek resepi kat sini yea... bab filling dia tuh..akak main hentam ikut resepi akak je laaa... sbb bahan tu jek yg ada...hehehe..apapun best giloosss...! Muaaaahhh tuk Tun... ^____^

Oh ya..akak ni x dan la nak amik gambar step-by-step..kalau nak tengok, pi ke dapur Tun yea...

SALAM AIDIL ADHA DAN MOHON MAAF BUAT SEMUA PENGUNJUNG HSH....muaaahhh!

UPSIDE DOWN PIZZA
Resepi: Tun Telani
Dicuba uji : Ummi @ Home Sweet Home

Bahan Dough

2 bj telur
1 cawan susu
1 cawan tepung gandum
1 sudu besar minyak
1/2 sudu kecil garam

Cara-Cara

- gaul sebati (me guna mixer) semua bahan.
- sedia utk diguna

Filling

1 keping dada ayam- kerat2
3 sosej/hotdog- kerat2
1/2 tin cendawan butang- hiris
1/2 bawang besar- dadu
3 ulas bawang putih- hiris halus
2 sudu besar tomato puree
1 sudu besar oregano
garam

Cara-Cara:

- tumis bawang besar dan bawang putih sampai layu
- masukkan ayam dan tumis sampai ayam masak
- masukkan sosej, cendawan, dan tomato puree. masak kejap.
- gaulkan oregano dan perasakan garam

Keju secukupnya

Cara2:

Panaskan oven pada suhu 180 degree (akak set 170 C je tuk oven akak)
Letakkan filling dlm loyang
tabur cheese atas filling.
cuahkan adunan 'dough' kat atas.
Bakar selama 25 minit, hingga keperangan.
Biarkan selama 5 minit sblm potong dan hidang.

Takku Sangka Berjujuran Jua Air Mata Ku

2011-11-04T10:15:00.001+08:00

Assalamualaikum....mohon maaf kerana akak x letak entry pun 2 3 hari ni,. Kali ni lain pulak ceritanya, akak abadikan sebagai tanda kenangan kami bersama ahli keluarga baru kami sejak 6 bln dulu...akak 3 beranak duk sibuk ke hulu ke hilir dan dalam kesedihan juga....teramat sedih sebenarnya...nak masak2 beriya or update entry pun xda mood terus. Memang x sangka-sangka air mata akak begitu murah untuk rebit kesayangan peliharaan kami. Salah seekornya telah terkena penyakit yakni tiba-tiba lumpuh....bagai tersayat hati tengok dia tiba-tiba terbaring....huhuu...Tengoklah betapa comelnya mereka semasa berusia 2 bulan ni....

Episod bermula bila petang selasa (1 Nov.) baru ni, ketika akak duk memerhatikan hb sibuk tukarkan alas dan bersihkan cage Ed dan Eby rebit kesayangan Najwa (now berusia 6 bln), akak terperasan yang Ed dah x berlari...pastu tengok dia jatuh-jatuh bila nak berdiri dan tumbang. Akak terus sahut kat hb suruh tengok, baru hb perasan, dan dan tu jugak akak rasa kasihan dan sedih. Itu tahan lg laa...pastu Aiman datang tengok, terus mata dia merah jugak. Tetapi kami beranggapan kot tangan dia patah kot sebab masa tu tangan depan dia jek yang lembik...kesian sungguh tengok dia xleh berdiri nak main-main.. Jadi, lepas maghrib tu, kitaorang bawak Ed ke Jawhari Cat Medical Center (tempat kami selalu "boarding" dia bila balik kampung or jalan-jalan). Walaupun tempat tu khas untuk kucing2 jek, tapi Doc Jawhari tu juga punya pengetahuan dan biasa dengan perubatan untuk rebit ni.

Tiga hari akak duk susul dengan Ed ni di pusat tersebut...hati rasa sayu sangat bila tengok dia terus terbaring langsung, air mata akak senang2 jek berjujuran walaupun di depan doc....doc kata x banyak perubahan...Malam pertama, akak terjaga dari tidur jam 3 pagi, terus akak teringatkan Ed dan terfikir bagaimanalah keadaannya....masih bertahan ke dia.....sedih betul-betul xleh lelap sampai subuh. Datang ke ofis pun hati sedih je....setiap yang bertanya di ofis ni, akak cerita jek, air mata berjujuran keluar....adeeeii, x sangka hati akak begitu sayu sampai camni.. Jam 2.30 petang kelmarin akak tengok Ed dan keadaan masih sama.. Dia memang xleh bangun langsung.

Hb mengusap2 dan berbisik kepada Ed yang mmg x bermaya kelmarin agar cepat sembuh..

Apapun kelmarin (rabu) bagai satu petanda, bila berborak dengan sorang adik ofis ni dia pernah mengalami kucingnya sampai collapse 99%, jadi sawan dan menggelupur serta lumpuh kaki. Doc Veterinar pun x tau nak buat apa, dia decide bawak balik rumah dan bagi air zam-zam... Alhamdulillah dia rawat dan belai segala, beberapa hari kemudian kucingnya sihat walafiat hingga sekarang...So petang rabu lepas ofis akak n hb balik ke rumah , solat dan bawak Aiman sekali pergi semula ke pusat tu dan serahkan air zam-zam tu. Akak berfikiran akak akan usaha selagi terdaya. Moga kemujaraban air zam-zam jadi penawarnya...amiiinn. Memang hati akak begitu yakin akan usaha terakhir dr akak selain doctor sendiri. Pekerja-pekerja di situ pun nampak sungguh penyayang dan sangat memahami. Rasa hiba jugak kerana tak dapat nak membelai sepenuhnya Ed disebabkan akak bekerja...alangkah elok kalau kami ber3 sama2 dapat jaga kaan...

Setelah disoal selidik oleh Doc situ, penyakit ni tidak mungkin disebabkan oleh keracunan or bakteria kulat makanan memandangkan yang seekor lagi elok sihat je setakat ni. Kemungkinan besar adalah disebabkan dari keturunannya yang "kahwincampur dari jenis adik-beradik" gitu yang mana kita tahu kalau kita manusia pun kan tidak elok berkahwin dengan keluarga terdekat sangat kan...

Sudah 2 malam Ed warded di pusat jagaan tersebut, pagi semalam akak call dan bercakap dengan Doc Jawahir sendiri, katanya Ed still xleh bangun namun temperature dia masih ok, makan mmg x banyaklah sebab bersuap semua...najis pun dah kecil2 sebab x banyak makan tp still normal.... Tp Doc kata dia akan drip lagi tengahari ni dan malam ni dan ingin lihat perkembangan sehari dua ni...huhuuu..

Sedih sangat bila balik ke rumah, terpandangkan cage Ed tu, hati serta merta jadi sedih dan air mata berguguran... Untuk makluman, seumur hidup akak, kami sekeluarga mmg tak pernah lagi memelihara haiwan sehinggalah pada bulan Mei baru-baru ni Najwa bercuti semester panjang dan merengek2 nak memelihara rebit. Akak pun turutkan lah dan dapatkan sepasang untuknya. Namun, bila Najwa masuk kembali ke U semula, kami semua lah yang jaga terutama hb dan aiman. Bukanlah akak belai sangat haiwan tu selama ni, usap sesekali dan jeling-jeling jek... x sangka bila dia sakit begini, akak yang berlebih2 berjujuran air mata mengalahkan hb dan aiman yang selalu menguruskan penjagaannya...huhuuu

Kiri (gambar kelmarin - lemah langsung x boleh mengangkat kepala dan kurang respon)
Kanan (gambar petang semalam - sudah boleh mengangkat kepala dan bertindakbalas bila dicuit2, boleh menolak-nolak kakinya..) syukur alhamdulillah

Najwa telah bertolak balik dr Arau petang semalam dan bermalam di KL sebab akak x bagi dia drive malam2 terus ke Kuantan. Hari ni baru dia akan balik ke Kuantan selepas ambil Najiha di Shah Alam dan seorang sahabat lamanya tumpang balik jgk. Dia amat berharap dia sempat melihat Ed di pusat jagaan tersebut dan dapat menjaganya di saat-saat camni...

Akak sendiri x tahu kenapa akak begitu sayangkan dan boleh sedih sebegini terhadap 2 haiwan comel Ed dan Eby ini....kenapa Ed cepat sangat jatuh sakit...terlalu muda....adakah harapan untuk dia sembuh. Akak jugak tak sangka, setiap kali solat, air mata akak berjujuran sekali bila berdoa, teringatkan dia jugak...Baru akak faham naluri mereka yang mempunyai haiwan kesayangan ni. Selama ini membaca kisah-kisah mereka, mungkin x sampai ke hati...bila dah merasa begini...tahulah perasaannya...huhuu

Dengan perkembangan baik semalam, diharap Ed cepat sembuh dan kembali aktif...xnak fikir yang selainnya...terasa doa dirintih kepadaNya dengan berjujuran air mata bagai dimakbul...Ya Allah, Engkau Maha Mendengar, Mengasihi, Mengasihani Lagi Maha Penyayang...huhuu

(*duk terfikir, macamanalah manusia boleh membuang bayi sewenang-wenangnya....huhuu - Kata Mat Gebu semalam, mmg kuatlah "connection" akak dengan rebit ni....huhuuuu...)

Dragon Fruit Jelly

2011-11-01T16:45:00.000+08:00

ASSALAMUALAIKUM....Salam sejahtera...

Waaah dah makan nasi semua eks...mesti tersandar kekenyangan...akak x makan pun...mmg jarang sangat2 ambil nasi tengahari hari bekerja....takut ngantuksss kat ofis...hehe..balik rumah tadi makan kuih2 or buah2 jek....balik petang kang baru mengeletar badan makan nasi....so makan awal, penghadaman bagus bila nak tidor kan... tp hb n anak2 biasa makan malam laaa...masa diaorg makan tu, akak tengok jek la eh...hehehe..eh, kita teman2 manja je la...wakakkakaaa

Kalau rasa nak makan dessert, meh layan jelly buah naga nih. Selalu tengok orang buat jelly limau jek kan, meh cuba yang ni laks....tp entry tertunda dah ni, jgn mintak eh..hahahaa... Buah ni akak dapat (*eh beli laaa...) masa otw balik dr rumah mak hari tu, singgah kat R&R Temerloh, kebetulan ada, weeeyy mahalnya, sekilo RM10...ya laaa, bukan musim dia kan... pastu baru ni lalu nak cari lgk...dah xda, xda bekalan kata adik2 yg jual tu.... Makan mcm gitu jek mmg sedap...tp ni saja laaa nak try2 menjelly....hehee... Layaaannnn, thanks to Tin Tin @ Cookingcrave....Xyah translate la eh...ayat senang2 jek tuh...hehe

DRAGON FRUIT JELLY
Original Recipe: Tin Tin @ Cookingcrave
Tested by : Ummi @ Home Sweet Home

Ingredients :

30 gram jelly strips (agar-agar )
200 gram sugar (can be easily reduce to 180 gram)
1 litre water
1 large dragon fruit - skinned & blended
3 pandan leaves - knotted

Method:

Wash and soak the jelly strips for 10 minutes or more. Bring water to boil.
Add jelly strips, knotted pandan leaves and cook till it is fully dissolved.
Add in sugar and cook till it is completely dissolved, turn off heat. Discharged pandan leaves.
Stir in blended dragon fruit puree into the jelly mixture.
Pour the mixture onto the jelly mould or 2 inch tray.
Allow to cool down before chill it in the fridge.

Note: *If you prefer to have bites of the dragon fruit in jelly. Don't blend the dragon fruit instead cut them in 1cm cubes and drop it in the cooked jelly. Reduce the sugar if the dragon fruit are sweet and vice versa. This jelly makes a good after dinner dessert.

Akak letakkan kulit buah ni atas mug, then baru tuangkan jelly ni...janganlah tuang tengah panas-panas sangat, biar dulu 2 3 minit....baru tuang...xpun layu sangat kulit buah tu, x cantik...maklum kulit buah naga ni kan x macam kulit limau..

memang nampak sebijiiiikkk cam buah naga original kan....hehehe

Shepherd's Pie

2011-10-31T10:04:00.002+08:00

Assalamualaikum....Salam hari Isnin....

Dah lama bercuti ni mood nak pi kerja pun malas jek...hehee, sonok lak duk rumah rehat2kan otak, bila la nak cukup belanja eh...boleh cepat berenti kerja...hahahhaha...

Ni menu ntah bila punya....berderet menanti...Macam mana la nak slow down eh...makin slow, makin banyak duk que tu ha.... Ni rasanya breakfast akak hari sabtu lepas sebelum bercuti ke KL. Kebetulan abanglong pun ada balik bercuti sempena Deepavali, so menu western mmg kegemaran dia laaa...ringkas tp mengenyangkan... Lagi pun senang nak buat...i liiiikkkkeee...hehehee. Abanglong x ikut ke KL, banyak assignment dia nak kena siapkan...so dia "home alone" la 3 4 hari...

Jom layaaannnn resepi dari buku Chef Hanieliza - 1 Hari 1 Resepi yang sedang meletup2 di pasaran ni....dah berapa kali terbit dah kata kak Liza...dassaattt nooo...Rasa dulu akak dah penah buat, tp x igt pulak resepi sape...apapun, thanks kak Liza cayangggg eh..sedaaappp weeeyyy!

SHEPHERD'S PIE
Resepi: Chef Hanieliza @ Buku 1 Hari 1 Resepi
Sumber: Ummi @ Home Sweet Home

Bahan A (Untuk Inti):-

500 gram daging kisar
1 labu bawang besar (dipotong dadu)
1 ulas bawang putih (dicincang)
1 cawan kacang panggang (akak xda stok)
8 biji cendawan butang (dibelah 4)
5 biji tomato masak (dipotong dadu)
1 batang lobak merah (dipotong dadu)
1 pokok daun parsli (dicincang) - akak x letak pun
1 sudu makan tepung jagung - dibancuh dgn 1 cwn air
1 sudu makan serbuk lada hitam - akak letak 1/2 sudu makan biji lada hitam yg dikisar
1 kiub stok daging
2 sudu makan minyak masak (akak guna minyak zaitun)
Garam secukup rasa

Cara Memasak Inti:-

Panaskan minyak, tumiskan bawang besar dan bawang putih hingga wangi.
Masukkan daging kisar dan cendawan butang, kacau rata hingga daging masak.
Masukkan lobak merah, tomato dan semua bahan lain, kecuali bancuhan tepung jagung.
Apabila daging mendidih, masukkan bancuhan tepung jagung dan kacau hingga masak.
Perasakan dengan garam dan bila daging sedikit kering, tutup api.
Ketepikan. Sediakan bahan untuk membuat pai pula...

Bahan B (Untuk Pai):-

1 kilogram kentang (dipotong kecil-kecil)
1/2 cawan susu segar
2 sudu makan mentega
1 sudu teh serbuk lada sulah
garam secukup rasa
Air untuk merebus kentang secukupnya

Cara Menyediakan Pai:-

Kentang direbus dengan air dan sedikit garam hingga empuk/air rebusan kering.
Ketika kentang masih panas-panas, lecek hingga hancur sebati.
Gaulkan dengan susu segar (akak tuangkan susu sedikit-sedikit), serbuk lada sulah dan mentega.
Masukkan adunan kentang ke dalam bekas alluminium kecil (akak letak dulu dalam semua ramkin untuk base kentang ni ).
Masukkan pula inti daging tadi dan tutupkan pula dengan kentang semula (akak letakkan adunan kentang untuk topping ke dalam piping bag dan guna swirl nozzle yg besar sikit, paipkan kat atas daging tu hingga menutupi daging).
Bakar dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu dengan suhu 200C (akak set oven 190C je) selama 30 minit/hingga bahagian atasnya keperangan.
Keluarkan dari oven dan hidangkan ketika suam-suam panas gitu....

Anyone????

Ini aksi Aiman yang menghabiskan 2 ramkin sekaligus...dasssaaattt tak...adeeeiii

Kek Lapis Cheese Pesona - Terpesona Sungguh!!

2011-10-30T14:08:00.003+08:00

ASSALAMUALAIKUM....

Selamat berhujung minggu buat semua yang sudi menjenguk dan bertandang ke dapur akak nih...! Harap-harap semua dalam keadaan ceria dan mood pun baik-baik la kan...mungkin ada yang duk bercuti panjang gak ke... Macam akak ni masih dalam minggu terakhir bercuti sakan laaa, dari sabtu lepas cuti...hehehe... Ya la kat Pahang ni, 24/10 cuti besday Sultan Pahang, pastu 25/10 dah Deepavali kan...so akak amik cuti hari selasa, khamis & jumaat, haaa..puashati cuti dan jalan-jalan..hehee

Okaaayyy baru nak melayan Kek Lapis Cheese Pesona yang dibawa khas oleh teruna encem dan rajin memasak Ryo Azhar nih!! Dah lama dulu dia duk "racun" akak suh buat jugak....dah ramai pun geng2 blogger yang dah try ni...so tarraaaaaaaaaaaaaa....amacam Ryo?? Aci ke x aci ni.... Dah tenggelam kejap monsun cheese pesona Ryo, ni baru akak buat laaaa., baru bessttt...xpun sana sini tunjuk cheese nih...hahahahha

Sebenarnya minggu lepas lagik dah buat nih...mengancam teramat lahaaaiii...tp bab cheese tu akak buat-buat lupa laaaa...makan x hengaatttt...addoooiii...ni nak salahkan sape ni eh? Ryo eh...

Apapun terima kasih banyak-banyak kepada Ryo yang sudi mencipta dan berkongsi resepi mudah, cepat dan sedap nih!! Boleh fengsaaaan bila masuk ke tekak...adeeeiii... Izinkan akak kongsikan resepinya di sini pulak la ya Ryo...mcm biasa, C n P jek eh...

Akak tabur dengan kisaran biskut oreo....best giloosss!!

KEK LAPIS CHEESE PESONA
Resepi Asal: Ryo Azhar
Dicuba-uji : Ummi @ Home Sweet Home

Bahan A: (Loyang kek saiz 9x9) - akak guna 8 x 8 in)

2 bungkus biskut marie perisa coklat (lebih kurang 600 gram- Ryo guna jenama LEE) - akak guna perisa coffee jenama Hup Seng
500 ml susu segar,dipanaskan (akak guna 400 ml jek)

Bahan B:

500 gram cheese cream (Philadelpia/Tartura)
10 ml susu segar
1/2 cawan gula halus (akak kurangkan sikit)

Caranya :

Satukan cheese dan gula halus, pukul sebati.
Masukkan susu segar sedikit demi sedikit, jangan sampai adunan terlalu cair. Pukul lagi hingga kembang dan sebati, ketepikan.
Sediakan bekas yang dialaskan terlebih dahulu dengan plastik/kertas minyak/baking paper.
Panaskan susu segar, padamkan api.
Ambil sekeping2 biskut dan celup ke dalam susu (suam2 panas), terus susun dalam bekas. (Celup 1 saat je taw..)
Pastu sapukan adunan cheese di atasnya, ratakan. Ulang proses melapis biskut, kemudian sapukan lagi adunan cheese tadi hingga habis berselang-seli. Biarkan lapisan cheese di atas sebagai lapisan terakhir.
Kemudian kisar baki biskut yang ada, taburkan dengan cara menapis serbuk biskut tu dia atas lapisan cheese.(Kalau pakai jenama LEE,boleh ramas2kan je dalam penapis tu..jadi serbuk lah ia..) (akak gunakan biskut oreo yang telah dibuang krimnya dan kisar, kemudian ayakkan di atas kek)
Tekan-tekan sikit permukaan tu, masuklan ke dalam peti sejuk, biarkan selama 6 jam sebelum dipotong.

Walllaaaahhhhhh.... ^____^

Black Bottom Banana Cake

2011-10-28T23:00:00.001+08:00

Assalamualaikum.....Dah lama kan akak x bersiaran, seronok pulak cuti-cuti...xyah ingat2 kat dapur alam maya nih...hehee... Rasa ok jek hidup tanpanya, boleh lah bertatih-tatih slow down pasni... Kalau ikut hati mmg nak rest sangat2 dah ni...tp nasihat dari beberapa teman sejati, buat akak fikir banyak kali dan mungkin entry takkan sekerap dahulu la nanti kan....Maaf kan akak yea...Takmo citer dah laaa soal hati dan perasaan kat blog nih...hehheee. Jom layan menu tertangguh ntah bila-bila... Resepi dari Taste of Home ni akak kutip dari dapur AlongRoz cayangggg... terima kasih Along, Ummi kongsikan di sini pulak la eh...izin Ummi C n P eh..tq Along..

BLACK BOTTOM BANANA CAKE
Original Recipe: Taste of Home
Sumber: AlongRoz HomeKreation

Saiz 8" persegi

BAHAN2:

1/2 cwn Butter - lembutkan
1 cwn Gula (akak letak 3/4 cawan je)
1 biji telor
1 sudu teh esen vanila
1 1/2 cawan pisang dilecek - akak guna pisang berangan
1 1/2 cwn Tepung Gandum*
1 sudu teh baking powder*
1 sudu teh soda bikarbonat*
1/2 sudu teh garam* (satukan bahan *)
1/4 cawan serbuk koko

CARA2:

Pukul mentega dan gula sehingga ringan dan gebu.
Masukkan telur dan esen vanilla, pukul rata.
Masukkan pisang dan kacau rata. Masukkan tepung dan gaul sehingga sebati.
Bahagi adunan kepada dua adunan. Masukkan koko ke dalam satu bahagian dan ratakan ke dalam tin yg telah digris. Sudukan sebahagian lagi di atas nya.
Bakar pada suhu 170°C selama 30 minit atau sehingga masak. Sejukkan di atas redai.

Yuhuuuu...Miss You All ^___^

2011-10-28T16:10:00.001+08:00

ASSALAMUALAIKUM...Apa khabar??? Weee...salam rindu buat kalian semua. Terima kasih kepada yang masih sudi singgah dan jenguk2 dapur akak ni....Bukan xda masa nak on9 masa kat KL, cuma macam malas je, snok borak2 dgn adik2, mak abah sume pun datang KL taauu...Aiman jek yg duk on9 n main game sakan kat tenet tuh...Seronoknya bercuti, jalan-jalan cuci mata sana sini...window shopping segala....belinya tak la jugak....yang besar-besar tu tengok dan jeling-jeling jek la, yang kecik2 bolehlah nak sambar satu dua kata orang...hehee... Pastu akak dan suami menspa kan diri dengan urutan refleksologi...Yang mengurutnya adalah orang-orang buta yang mmg pakar dalam bidang ni....panggil ke rumah adik, terasa lancar segala aliran darah dalam badan....syoknyaaa...Akak xdalah pergi ke mana pun...saja jalan2 rumah adik2 dan diaorang yang mengajak ke sana sini sinuuunn..hehe

Aktiviti 4 hari 3 malam di KL penuh jadual... ^__^. Yang x penuh bila balik Kuantan adalah kocek jek, nipiisss la sudaaaa...wahahahhahaha. Akak ke KL petang sabtu dan bermalam di Gombak.

Hari Ahad pagi ke rumah adik lelaki akak di Seri Kembangan. Lepas zohor, dari rumah adik di Seri Kembangan terus ke Nilai 3. Pernah pergi sini 5 tahun sudah rasanya, masa tu kedai pun x banyak lgk..panasss komaiiinn kat sini...i dont liiiikkkeee...Akak x shopping apa sangat pun...window shopping jek laaa...verangaaaannn je tengok barang-barang perabut camgini...xda ruang dah la nak letak kat rumah pun.... Kalau sebut nak tukar/tambah, cik abang mcm jeling2 buat x dengar jek...hahahhaha, x hengaaattt je gayanya isteri dia ni...so posing ngada2 je laaa...hehe... Oleh sebab kita peminat barangan ala english, kita masuk kedai2 yang berkenaan jek....tp kita x suka la pulak banyak sgt bunga sepesen gitu jek....rumah orang putisss xda la pulak perabut dan perkakasan sume bunga2 macam gitu rasanya....semak pulak tengok, ..hehehhee.. Kalau satu dua buat pemanis tu ok la kan...

Kat atas ni still di Nilai 3 jugak laaa...tengok-tengok je laaa. (*tengok2 konon, habis jgk ratus2..adeeii). Yang ni kat Rafflesia Cottage kedai last kita orang tinjau....tengok barangan biasa2 jek..mcm x reti lak nak beli...hehee..Sume gambar2 ni Aiman yang snap...ikut dan jeeer dia... ^_^

Hari Isnin petang, sebelum ke Shah Alam berjumpa dengan Najiha, akak dibawa oleh adik akak ke Souvenir Shoppe di area Taman Melawati nih....Ok jugak laaa...banyak hiasan menarik jgk akak sambar...cuma akak jek x reti dah nak apply kat rumah akak yg semak samun tu...hahahhaha..Tunggu buat make over dulu la kot...hehe

X tau laaa hb kita tu jenguk apa....ntah apa yg dia berkenan sgt eks.. ^__^. Sekejap jek dia, last2 dia duk kat luar kedai...haha

Taraaaaaaaaaaaaaa....DAISO!!!! Ni aktiviti hari Rabu pagi sebelum akak balik ke Kuantan...hehee, Akak dan family adik akak ke IOI Puchong, di sini terdapat kedai Daiso yang paling besar selain di Sg. Wang dan mana lg satu eks, lupaa..hehe... Kat sini kita sukaaa...sukaaaa sesangat...murah dan terpana kejap tengok barang2 yang banyak kegunaannya untuk kita blogger masak2 nih...waaaahh, i liiiikkkeee...murah tapi cantik....sume RM5...mari, mari, mariiii... Akak kan, terlekat kat 2 rak ni jek..pusing2 kat situ gak, pusing depan pusing belakang, situ gak..hehee, banyak habis duit pun pasal barangan ni laaa...adeeeiii

Raga tu nampak kecik, tapi bila diisi barangan kecik2 sampai penuh....haaaa tu dia, 2 plastik weeyy, belek2 kat rumah 85 item telah akak sambar....sendiri mau ingat laaaa...hahahaa... Balik jek rumah adik akak, hb siap tanya, puashati dah pi situ?? Hahahhaaa...puashati laaa,! Tapi, pls take note that all payment is cash only ok!!! Tapi rasa macam ada lgk barangan nak disambar...wahahahhaa, sabaauuu jek laaa.. :))

Okayyyy, nnt akak update entry2 basi yang banyak tertunggak tu eh...sabooorrr k...

Super Moist Eggless Chocolate Cake

2011-10-20T23:15:00.003+08:00

ASSALAMUALAIKUM....Sepatutnya akak nak masukkan entry lain yang dah lama que tu...tak lepas-lepas nak masuk, alamat jadi baja punya entry la tu nnt... Memandangkan hari ni birthday Aiman dan akak dah letak gambar kek kat entry dia tu, so kena la post entry kek ni dulu eh... Ada lagik tu...kebetulan Abanglong pun ada balik ni, dah start cuti Deepavali lak U dia...rezeki dia jgk laaa... Kek ni xdalah besar sangat kalau buat satu adunan seperti di bawah, kalau family ramai, mmg kena gandakan laaa....baru sonok nak makan...

Akak jugak kurangkan jumlah gula dalam kek ni sebab nak letak topping lagik...of course la topping manis kan... Pastu dengan taburan coklat smarties dan golden chocolate Cadbury yg akak sambar jek kat pasaraya Tunas Manja semalam... Pastu tepek dengan wafer Munchy's tu haaa...rupanya bole laaa...yang penting kek ni mmg sedap...Dah ramai yang mencuba sebenarnya resepi kek Dayangjack ni...mmg senang nak buat, dan marbelesss.. Tqqqq Dayang share resepinya....tp akak duk intai2 kat dapur Azlita sebenarnya smlm... Terima kasih kepada keduanya la yeaaa, x guna telor...jimaaaattt telor kat dapur tuuu..hehhee...Dayang, izinkan akak copy dan share resepi di sini yea...Mintak maaf akak tukar sikit tepung tu...guna superfine flour, lebih halus dan kek jadi lebih sedap...

Untuk chocolate ganachenya akak gunakan resepi Maklang Azie....mudah, jimat dan sedap...hehehe...ceduk dr dapur Azlita gak...tqqqq keduanya ^__^

Kek yang sangat marbelesss....

SUPER MOIST EGGLESS CHOCOLATE CAKE
Resepi: Dayangjack @ Dapurku Sayang
Sumber: Azlita @ Masam Manis

Bahan-bahan : loyang bulat 6"/7"

1 cawan tepung gandum (*akak guna superfine flour)
1 sudu kecil baking powder
1/2 sudu kecil soda bikarbonat
1/2 cawan serbuk koko (*akak guna Van Houten)
2 sudu besar susu tepung
1 1/4 cawan air sejuk (dari peti ais)
1 cawan gula perang (*akak kurangkan sikit)
1 sudu kecil esen vanilla
1/2 sudu kecil coffee emulco atau chocolate emulco
secubit garam
1/2 cawan minyak masak sayuran atau minyak jagung (*akak guna minyak jagung)
1 sudu kecil cuka atau jus lemon (*akak guna jus lemon)

Cara-cara :

Panaskan oven pada suhu 160C. Sediakan loyang kek. Griskan dengan mentega. Jika ingin menggunakan paper cup pun boleh juga.
Ayakkan tepung bersama baking powder, soda bikarbonat dan serbuk koko di dalam bekas besar. Masukkan tepung susu, garam dan gula perang. Kemudian dikacau rata-rata.
Masukkan air sejuk, minyak masak, esen vanila dan coffee emulco/chocolate emulco. Kacau perlahan-lahan dengan whisk. Pastikan adunan tidak berketul.
Akhir sekali masukkan cuka atau jus lemon. Terus dikacau serta merta sehingga sebati.
Tuangkan adunan ke dalam loyang dan bakar selama 30-40 minit atau hingga masak.
Sejukkan kek setelah masak. Boleh juga dihiaskan dengan topping kegemaran.

Topping/Chocolate Ganache (Jimat, Mudah Dan Sedap)
Resepi: Maklang Azie
Sumber: Azlita @ Masam Manis

Bahan:- (*untuk kek di atas - akak buat half dr bahan topping dibawah)

1/2 cwn serbuk koko
1 cwn gula
2 1/2 cwn air (saya guna susu cair)
1/2 cwn tpg jagung
2 sudu besar majerin/ butter

Masuk semua bahan ke dalam bekas dan masakkan atas dapur dngan menggunakan api kecil, sentiasa dikacau. Bila nampak telah pekat sikit, tutup api dan sejukkan sebentar. Sapu terus disekeliling kek. Hias ikut kreativiti masing2.

Kek ni baru kuar dr fridge, tu pasai berpeluh2 nmpak coklat tu...satu lg kan, bila menggunakan tepung superfine ni kek jadi lebih sedap dan halus teksturnya...lebih2 lagi kek coklat camni... ^__^

13 Tahun Sudah Menatang Bagai Minyak Yang Penuh ^_^

2011-10-20T00:05:00.002+08:00

ASSALAMUALAIKUM....Dengan nama Allah yang Maha Pemurah lagi Maha Mengasihani...Sempena 13 tahun sudah usia anakku Aiman Hazwan, ku berdoa dengan rendah hati Engkau bukakanlah pintu hati anakku ini ke arah berbuat kebajikan, beramal soleh, berpegang teguh kepada agamaMu dan menuruti segala perintahMu. Engkau peliharalah anakku ini dari segala perkara-perkara buruk dan kecelakaan. Ku mohon padaMu Ya Allah, Engkau ampunilah, berkatilah dan redhakanlah kehidupan kesemua zuriatku jua samada di dunia mahupun di akhirat. Hanya Engkau selayaknya tempat hambaMu ini memohon dan merayu....Kau perkenankanlah segala hajat-hajat kami Ya Allah....amiinn...amiiin..Ya Rabbal 'alamin...

Aiman, anak bongsu mak cayang bucuuukk....belajarlah bersungguh-sungguh, ingatlah segala pesanan, turutilah segala tuntutan agama, bawalah bayangan wajah kami walaupun kemana-mana Aiman pergi dan berada serta apa jua yang Aiman lakukan...semoga Aiman jadi anak yang baik dan cemerlang kehidupan di dunia dan akhirat.....Selamat Hari Lahir anakku, emak dan abah sayang Aiman dan jugak abang kakak yang lain. Tiada dapat dihitung atau ditimbang tara....kasih kami tiada penghujungnya....muaaahhhh!! Hanya kek simple dan mudah ini yang sempat mak buatkan untuk Aiman...Aiman kata nak kek coklat kaann...so balik kerja tadi mak buatkan tuk Aiman dan sempatlah tunggu kek sejuk kejap dan deko ringkas aje....Meh kita amik gambar dulu eh...pagi esok kita makan....eks! ^___^

Harap Aiman suka akan rasa kek ni nnt...esok pagi kita potong, mak suapkan eh..hehe..
Aiman tak kesaaaahhh .... kaaannn ^__^

Bingka Roti Kukus Pandan

2011-10-19T15:30:00.003+08:00

ASSALAMUALAIKUM....moga semua pengunjung dapur Home Sweet Home ceria-ceria selalu lah hendaknya yea... Mohon maaf jua sebab belum sempat nak balas komen-komen you all...insyaAllah pasni akak balas k.. Tp kadang2 akak lebih suka membalas kunjungan ke dapur you all balik sekiranya sempat...senang, click kat nama tu dah sampai ke rumah you all kan...terutama yang mana akak rasa orang baru singgah sini....Apapun akak akan cuba balas jugak selalunya...maafkan akak yea..

Petang ni dah ada menu tuk minum petang ke...kalau takde boleh try godek bingka roti kukus pandan yang sangat sedaaaap ni...betul cakap! Akak nak bagi pun dah habis dah...akak buat masa balik kampung baru-baru ni... Sampai jek kat kampung petang sabtu tu, akak hidangkan mak abah dan adik2 dengan bingka ni bersama sejenis kek lg yg akak buat... Rupanya abah, mak, adik lelaki dan hb akak punya lah suka makan....diaorg semua kata sedaappp... Last-last adik lelaki akak tu suruh akak buat semula hari Ahad tu sebelum dia balik ke KL, nak bawak ke sana laks...adeeii...tp akak x hampakan....akak suh dia pi kedai cari roti dan santan kotak...bisa diurus...! X puas makan katanya...x sangka la sedap sangat eh..!

Resepi hasil akak google2 dan terjumpalah di Notabilia ni...sangat senang nak buat dan best giloss..nak kata puding bukan, nak kata bingka sgt pun bukan...rasa pun sedang2 manis je bila akak kurangkan kepada 3/4 cawan dan guna gula kastor... Meh buat meh...kalau nak try utk minum petang ni sempat lg rasanya...hehhee

BINGKA ROTI KUKUS PANDAN
Resepi : Notabilia
Dicuba/Uji : Ummi @ Home Sweet Home

Bahan:-

8-10 keping roti putih (akak guna 9 keping roti Gardenia - x perlu disiat kecil)
200 ml santan - (akak guna santan kotak Kara je)
200 ml air
1 cawan gula (akak letak 3/4 cawan je gula kastor)
4 biji telor - (akak buang tali pusatnya)
1 sudu teh garam halus
1/2 sudu teh pes pandan
2 helai daun pandan - disimpul

Cara-Cara:-

Dalam mangkuk besar, kacau bersama santan, air, gula, telor, garam dan pes pandan dengan menggunakan whisk sahaja.
Kemudian rendamkan kepingan roti ke dalam adunan di atas dan biarkan sekurang-kurangnya 10 minit.
Pindahkan kepingan roti yang direndam tadi ke dalam loyang bulat 8 inci (akak sapu dulu loyang dengan sedikit mentega). Tuangkan lebihan adunan juga ke dalam loyang.
Letakkan daun pandan yang telah disimpulkan di atas permukaan roti tadi.
Sediakan kukusan dan bila air mendidih, kukus bingka selama 15 - 20 minit. (akak balut penutup kukusan dgn kitchen towel agar air kukusan tidak menitis di permukaan bingka).
Sejukkan pada suhu bilik sebelum dihidangkan. (Letak dalam fridge dan di makan sejuk pun sedap pada tekak akak...hehe)

Teramat sedap rupanyaaaaa.....SELAMAT MENCUBAAAAA ^___^

Neopolitan Blueberry Layered Cake

2011-10-17T23:00:00.003+08:00

ASSALAMUALAIKUM....
Semoga semua yang sudi bertandang ke sini sihat walafiat dan bahagia hendaknya yea...

Meh la nak kongsikan satu kek yang senang nak buat, cantik dipandang (*perasan la ni...) dan sedap dimakan....Tapi mohon maaf jangan mintak la eh...Buat last week, kebetulan Najwa balik bawak kawan dia...so sudah licin awal-awal lagi...biasalah kan, akak tayang yang dah masuk perut punyer...xdan la nak entry on the spot gitu...boleh fengsaaan akak, tak terkejar masa la kan...jangan marah la eh... Buatlah kek ni, senang jek pun...x caya cuba tanya Mat Gebu tu haaa...akak ceduk pun dr dapur dia laaa...

Cuma akak tukar telor gred B dan guna jem bluberi jek yg ada dlm stok., rasanya kek Mat lg lembab ler....lenkali akak guna telor gred A lak....ok la tu kan...hehe...Kek ni sangat lembut dan halus gebuuusss....sedap pulak...Tqqqq Mat...!!

NEOPOLITAN BLUEBERRY
LAYERED CAKE
Resepi: Mat Gebu @ DTS
Dicuba & Uji : Ummi @ Home Sweet Home

BAHAN-BAHANNYA :-)

200 gram tepung "Optima" (tepung kek segera)
3 biji telur + 1 putih telur (gred "A") (akak guna 3 biji telor + 2 putih telor gred B jerk)
50 gram mentega, cair dan sejukkan
50 gram susu segar (mat guna susu cair)
1/2 camca teh esen vanilla
Sedikit pewarna makanan ungu
Sedikit pewarna makanan merah jambu (*akak letak kaler biru, merah terang dan ungu)
Jem strawberry secukupnya (kalau dapat beli yang tanpa gula) (*akak guna jem blueberi)

Cara-Cara:-

Panaskan oven pada suhu 180C, lenser loyang kek berukuran (10 x 10 x 1) i(*akak guna loyang 9 x 9 x 1 inci) dengan mentega, alas dasar loyang dengan kertas minyak, dan biar kertas berbaki kiri dan kanan supaya senang dikeluarkan nanti. Lenser juga kertas tadi. Ketepikan.
Dalam mixing bowl satukan telur, tepung optima, susu dan esen vanilla, putar dengan kelajuan tinggi hingga adunan naik, kembang dan pekat. Masukkan mentega cair dan gaul dengan kaedah kaup balik hingga rata.
Bahagikan adunan kepada 3 bahagian, 1 biar pada warna asal, 1 lagi dicampur dengan warna ungu dan 1 lagi dengan warna merah jambu. Tuang sesenduk adunan warna asal tadi di tengah2 loyang kek, kemudian atasnya dituang sesenduk warna merah jambu dan akhir sekali sesenduk warna ungu, lapiskan bergilir2 hingga selesai.
Senget2kan loyang sedikit bagi meratakan adunan. Lorekkan adunan tadi dengan hujung pisau, dari penjuru loyang ke penjuru satu lagi. Buat sama untuk penjuru yang lain. Bakar 25 minit atau hingga masak. Keluarkan kek, dan alih ke atas jaringan, sejukkan.
Tanggalkan kertas pengalasnya, potong kek kepada 3 bahagian sama besar, sapu jem strawberry tadi dan lapiskan. Buat sama untuk lapisan satu lagi. tekan perlahan2 supaya lekat. Kemaskan tepi2nya, potong dan boleh hidangkan....

CATATAN MAT GEBU :- Dalam gambar tu mat potong kek tadi kepada 3 bahagian sama besar yang setiap satu berukuran (8 x 3) inci. Dan ada berlebih 1 inci. Boleh juga dipotong ikut saiz yang ada ingin kan sebelum melapisnya dengan jem pilihan untuk mengelakkan kek berbaki...Selamat mencuba...

Aktiviti Masak-Masak Di Kampung Bersama Bonda

2011-10-16T23:13:00.002+08:00

ASSALAMUALAIKUM..

Maaflah xda entry sehari dua kelmarin....akak bz pagi sabtu tu baking kek n wat kuih sikit untuk bawak balik kampung. Jam 12.00 tghri dah bertolak ke Temerloh sebab menghadiri jemputan kenduri adik officemate akak....pastu terus lah bermalam di rumah parents....eeemmm petang tadi baru sampai ke rumah. Setel kain bagai la pulak...kalau ikutkan malas betul nak up entry...tp rajinkan jgk laa nii...nnt basi pulak cerita ek.. Okaaayy la, ni citer aktiviti seharian hari ni di kampung...

Masa balik dr kenduri di Temerloh semalam, akak singgah kat kedai di tepi jalan Kg. Raja, Songsang, (bukan Raja yg songsang taauu...hehe) Temerloh, akak sempat beli 3 ekor ikan tilapia sangkar Sg. Semantan. Siap2 dah akak suh org tu buang sisik dan perut ikan, hidup menggelitik lgk wpun dah disiang, gerak-gerak jek masa dlm kete...hehe. Malam tadi mak tanya nak buat sarapan apa pg esok (hari ni), akak terus cakap, apa kata kita buat putu mayam nak x mak? Memang dulu2 selalu tolong mak buat kuih ni pagi2...dah lama x buat ni tau...Mak kata, boleh jugak, tepung beras pun ada...hehee...so bangun pagi2 tadi, akak tengok mak dah siap bancuh daaahh (no sukat-sukat laaa...) Adeeeii, baru nak suruh mak sukat air panas didih tu...xdan...mak kata, main tuang jek agak2...Jadi acara menekan acuan kasi kuar itu putu mayam akak punya aksi tu okayyy!! Akak tekan sume sampai habis doh...So laaayyyyyaaan...menu pagi tadi n lauk tengahari di kampung....

Putu mayam buatan sendiri yang paling akak rindu nak makan...dapat jugak lah pagi tadi, puas hati...makan dengan nyiur muda yang digaul dengan gula putih aje laaa..no gula perang. Pastu akak uruskan menu tengahari sebab adik bongsu akak cakap lama x makan masakan ngah...adeiii adik bongsu ku .. Lepas jek sarapan, akak pi kedai cari bahan2 untuk masak ikan tilapia sweet sour tu...Ikan tilapia tu pulak komain besaaauu...isi tebal...best gilosss! Sume puji sedap...hehe, sedap ikan ke sedap sweet sour tu ntah laaa.. ^_^

Ni gambar putu mayam in the making yang di snap oleh cik abang kita, tangan akak masa tu berselemooiiihh dengan tepung la eh...ikut dan jek la dia amik...angle suka hati...hehee. Bab resepi tuh nnt akak buat semula la eh...akak bg sukatan yg betul, senang sangat2 sebenarnya...maleh nak kuarkan acuan jek...hehe...

Ikan yang sekor ni punya lah besaaauuu, sampai terpaksa kuarkan pinggan bujur pengantin laks...hehehee, pinggan nostalgia ni taaauu...dah 30 tahun lebih set pinggan nih...hehe. Terkejut abah kita bila tengok, dia kata cam makan lauk pengantin la pulak...hahaha

Chocolate Oreo Jelly

2011-10-13T23:12:00.001+08:00

ASSALAMUALAIKUM....

Eeemmm mata ngantuksss dah ni...tp try jugak la nk letak entry nih... Tak taulah sekarang ni rasanya macam dah tak cukup masa jek.....x larat pun ya gak...balik jek dari ofis, lepas masak, kemas-kemas sikit kat dapur dan setel kain angkat kain, lipat kain, dan sidai pulak kain memalam ni....terus rasa k.o daaahhh... Pastu gosok baju kerja lagiik...2 3 tahun sudah rasa stamina ok jek...now mcm x berapa lepas jeerr.... Ni penanda aras agar Ummi Zaihadi bersara cepat dari dapur alam maya ni kot...insyaAllah...sudah terfikir-fikir dah ni...semakin kerap pulak terfikir... Next year ada banyak yang perlu akak catch-up...kena kuatkan hati la nampaknya....kalau semua nak hadap....surrender akak...kaaannnn....

Jom layan jelly yang teramat sedap melungsur masuk ke tekak nih! Aiiisshh...tak cukup pulak rasanya...kejap-kejap bukak esbok, kejap2 bukak esbok, ngalahkan budak kecikkk...hehe.. Asal resepi skodeng kat dapur Ros @ Jintan Manis la nih... Tapi nak mintak maaflah Ros, terderhaka sebab terpaksa...ingatkan serbuk agar-agar ada lagik...rupanya yilleekkk...so akak tukar je la dengan serbuk konyaku jelly.... Apapun terima kasih byk kat Ros..mmg sedap bila choklat dan oreo bersatu...lebih-lebih lagi guna jelly...weeey meliut-liut lungsur masuk tekak....hehee, Thanks Ros, muaaahhh! Lama x borak ek...

CHOCOLATE OREO JELLY
Resepi: Ros @ Jintan Manis
Sumber : Ummi @ Home Sweet Home

Bahan-bahan ( dpt dlm 10-15 acuan jelly )

1/2 paket agar-agar stripe atau ( 8 gram-1 paket serbuk agar-agar) )(*akak tukarkan dengan serbuk konyaku jelly)
6 keping biskut coklat Oreo ( inti krim putih keluarkan) (*akak letak 1o keping...hehe)
2 cawan air
2 cawan susu segar ( kalau takde leh ganti dengan bancuhan susu pekat manis atau susu kacang soya)
1/2 cawan gula
1 ikat daun pandan
2 sudu besar serbuk koko

Cara-cara:-

Rendam agar-agar kira-kira 2 jam sebelum direbus, kemudian masukkan 2 cawan air dan rebus agar-agar bersama daun pandan. Biarkan agar-agar betul-betul larut. (*akak masak dulu serbuk jelly dengan air hingga mendidih dan masukkan gula, kacau hingga larut)
Sementara itu blender halus biskut oreo, selepas itu masukkan susu segar, gula dan biskut oreo tadi, kacau sebati. Serbuk koko bancuh sedikit dengan 1 sudu besar air suam dan kemudian curah di dalam periuk agar-agar.
Setelah semua sebati, curah dalam acuan dan setelah sejuk baru disimpan di dalam peti ais, agar-agar akan menjadi dua lapis dengan sendirinya, kalau nak lapisan biskut oreo tu lebih tebal, boleh tambahkan kuantiti biskut oreo tadi.
Amat sesuai dimakan masa cuaca panas ataupun sebagai menu sampingan untuk anak-anak, Selamat mencuba.

Ayam Sos Siam

2011-10-12T14:05:00.003+08:00

ASSALAMUALAIKUM...

Tengahari ni nak hidangkan satu lauk yang teramat sempoiiii...hasil campak-campak jugak, kalau time malas memang akak masak camni jerk laa, tp kat rumah ni syaratnya mesti pedas aje tp laku....tp nak kasi tau you all, anak-anak akak suka sangat2, menjilat jari yoouuuuu, aroma daun kunyit tu mmg satu kelainan, sbb selalu kalau yg namanya masakan ala Siam mesti letak daun limau purut kan, cuba letak daun kunyit nih....rasa yang bukan rendang okaayy....terasa kelainannya sos + daun kunyit....So, x perlu cakap banyak, jom layan resepi la eh....sangat besst pada tekak akak!

AYAM SOS SIAM
Resepi: Ummi @ Home Sweet Home

Bahan (anggaran):-

1 ekor ayam sederhana besar - dipotong 8 - 10 bahagian
15 tangkai cili padi thai *
4 ulas bawang putih * (bahan * ditumbuk halus)
1 labu bawang besar - dihiris
1/3 cawan sos cili
1 - 2 helai daun kunyit - dihiris halus (kalau nak letak daun limau purut pun terpulang la)
sedikit gula (optional)
minyak masak secukupnya
sedikit garam dan serbuk kunyit

Cara Memasak:-

Bersihkan ayam dan toskan. Lumur ayam dengan garam dan serbuk kunyit secukupnya. Perap 20 minit. Panaskan minyak secukupnya dan goreng ayam hingga 3/4 masak. Angkat dan toskan.
Keluarkan minyak dan tinggal lebih kurang 3 sudu besar dan tumis bawang besar dan bahan tumbuk tadi hingga naik bau.
Masukkan sos cili dan kacau rata dan biar hampir kering sikit.
Masukkan ayam yang telah digoreng tadi dan kacau gaul rata-rata. Seimbangkan rasa. (akak x letak dah garam, cukup yg digunakan untuk menggoreng ayam tadi jek)
Akhir sekali masukkan daun kunyit dan kacau rata sebentar. Tutup api dan hidangkan dengan nasi putih... SELAMAT MENCUBA...!

Fried Maggie With Scrambled Egg & Crabstick

2011-10-12T09:36:00.002+08:00

ASSALAMUALAIKUM.....Menu yang sempoi-sempoi aje la yea...tuan rumah macam malas pun ada jugak ni...ni pun mujur masak jugak...hehehe...Jom carik plastik maggie pulak....masak ikut apa yang ada jek dlm esbok tu ha...jangan susah-susah kan... Kat dapur akak biasalah, telor, crabstick, daging kisar, ayam selain ikan mmg selalu ada laaa...

Sotong or udang mmg akak stop sekejap la seboleh-bolehnya sebab Aiman ni mcm alahan pulak hidungnya tuh...nak kata resdung, doctor kata alahan jerk...bukan sama ke tuh.. Dia selalu selsema x kira musim jek akak tengok...pastu pagi-pagi acap bersin... Namun setelah akak stop sekejap sejak puasa hari tu lauk pauk berasaskan sotong dan udang terutamanya, mmg nampak sangat perubahan dia, bertambah baik dan dah xda hingus-hingusan lagi pepagi nak pi sekolah...alhamdulillah.. Nanti sikit2 dan slowly boleh la pekena sotong n udang tu sesekali kan.... Jom layan maggie goreng sempoi jek nih....nama komain panjang...hahaha, mentang2 lah maggie tu kerinting panjang2 eks...

Ni sekadar nak menghabiskan maggie tajaan Nestle hari tuh...lambat habis lah sebab xleh selalu2 makan kaann....

FRIED MAGGIE WITH SCRAMBLED EGG & CRABSTICK
Resepi: Ummi @ Home Sweet Home

Bahan:-

5 paket mee maggie - patah-patahkan.
1 labu bawang besar - potong dadu
4 ulas bawang putih - cincang
3 sudu besar cili kering yang telah dikisar
5 cawan air (lebihkurang)
2 kiub pati ayam
1/4 cawan sos cili
3 sudu besar sos tomato
2 sudu besar sos tiram
4 sudu besar kicap pekat manis
1 sudu kecil serbuk lada sulah
1/4 biji kobis - dihiris
1 batang kecil - lobak - diparut kasar
8 batang crabstick - dikerat 3 setiap 1
4 biji telor - kacau goreng hancur2 dulu (scrambled egg)
garam secukup rasa
1/4 cawan minyak masak
hirisan daun bawang dan daun sup

Cara memasak:-

Panaskan minyak dalam kuali dan tumis bawang besar dan bawang putih hingga naik bau. Masukkan pula cili kisar dan kacau-kacau biar cili agak masak.
Masukkan kiub pati ayam, kesemua sos dan kicap tadi, kacau sebentar.
Masukkan air secukupnya dan biarkan ianya mendidih. Masukkan garam secukup rasa. (agak2 dulu la yaa..kang termasin lak)
Masukkan sayur kobis dan maggie yang telah dipatahkan tadi dan kacau-kacau sehingga maggie kembang masak dan kuahnya kering bersalut dgn bahan tumisan.
Masukkan crabstik, parutan lobak dan diikuti dengan scrambled egg. Kacau rata perlahan agar crabstick tidak hancur dan seimbangkan rasa.
Angkat dan hidangan dengan hirisan daun bawang/daun sup/cili merah.

Bingka Cheese Berlauk

2011-10-11T07:30:00.002+08:00

ASSALAMUALAIKUM....Morninggg!!

^____^ Cheeeeesssseee....hehee, mmg nak ajak makan cheese pun nih...Dah sarapan ke belum...Jooomm... Xnak bebel banyak, just nak bgtau, bingka ni teramat sedap, lemak dengan rasa cheese dan santan...tu diaaaa... Tp mmg ngam dengan topping berlauk camni....kalau makan, mmg sengal kejap sebab susah nak berhenti tauuu... Jom layan... Resepi ceduk dari Buku Chef Hanieliza - 1 Hari 1 Resepi, nama asalnya Bingka Berlauk jek, tp sori ya kak Liza, Ummi tukar nama supaya senang nak membezakan dengan bingka berlauk lain yg pernah Ummi buat....berbeza sebab menggunakan cheddar cheese tu...tp resepi maintain...Tqqqq kak Liza....sedap teramatttt...

BINGKA CHEESE BERLAUK
Resepi: Chef Hanieliza @ Buku 1 Hari 1 Resepi
Diuji oleh: Ummi @ Home Sweet Home

Bahan A (bancuhan tepung):

1 cawan tepung gandum
3 sudu makan tepung jagung
3 cawan santan (boleh guna 1 cawan susu cair + 2 cawan air) - akak guna santan kotak 1 cawan + 2 cawan air
1 sudu garam halus
2 biji telor
1 sudu teh esen vanila
2 sudu makan parutan Cheddar Cheese

Bahan B (Inti):-

200 gm daging kisar/cincang
2 biji kentang - dipotong dadu
1 labu bawang besar - dipotong dadu
2 ulas bawang putih - cincang (akak tambah ni)
1 batang kecil lobak merah - didadu (akak parut halus)
1 sudu makan rempah kari (akak letak 2 sudu)
2 biji cili merah (dihiris halus)
5 tangkai daun sup (dihiris halus)
1 pokok daun bawang (dihiris halus)
1 sudu makan minyak masak
garam secukup rasa

sebelum dibakar semula...

Cara-Cara Membuat Bingka:-

Kacau semua bahan kecuali Cheddar Cheese dan tapiskan ke dalam loyang saiz 8x8 inci yang telah dilenser dengan marjerin.
Kemudian taburkan Cheddar Cheese tadi.
Bakar di dalam ketuhar yang telah dipanaskan terlebih dahulu pada suhu 180C selama 20 minit dahulu.
Kemudian keluarkan dan tuangkan inti lauk dan rata-ratakan di permukaan bingka. Bakar lagi selama 30 minit/hingga masak.
Sejukkan dan taburkan dengan cili merah, daun sup dan daun bawang yang dihiris. Potong dan hidangkan.

Cara Memasak Inti:-

Panaskan minyak dan tumiskan bawang besar dan bawang putih hingga layu.
Masukkan daging kisar, kacau rata dan masukkan rempah kari dan kacau rata lagi.
Masukkan kentang dahulu, diikuti dengan lobak dan garam secukup rasa. Masak hingga daging sedikit kering dan masak elok.
Seimbangkan rasa dan tutup api. (*kalau terlalu banyak minyak, toskan inti daging sekejap). (akak masukkan sebahagian bahan hirisan semasa membakar, dan sebahagian lagi ditabur semasa menghidang).

Enak bangett!! Mengenyangkan....

Kek Karamel

2011-10-09T17:38:00.003+08:00

ASSALAMUALAIKUM....

Meh makan kek besday akak laa kiranya ni, tp buat rabu malam hari tu lagik sbb takut x sempat nak suap kek sempena besday jumaat kelmarin...hehe, konon2 laa..suap sendiri jek taauu...!

Tp frust gak la sebab kek ni kurang cun bila dipotong sebabnya lepas jek terbalikkan kek dalam pinggan, akak lap2 la keliling tu ikut tunjuk ajar dlm resepi kan...pastu sempat snap sebelum potong cantik laaa...Aleh-aleh ada lak jiran datang jemput kenduri tahlil, borak2 sekejap... Pergi dapur nak potong, adeeeiii kek ku terlembik taaauu bergenang dgn caramel yg turun, lupa lak nak letak kek atas rack ke...huhuuu...

Apapun, mmg best giloossss kek nih...cun x cun itu hal kedua kaaann...hehehe..InsyaAllah akan buat lg dlm waktu terdekat, xda la susah mana wpun baca step-by-step pjg berjela...hehehe...Resepi asal Puan Munirah Baharum dan terima kasih pada Azlita@Masam Manis yang beriya2 war2 dan tulis pjg lebar cara-caranya....muaaahhh tuk Ita!! Akak C n P sini lak yea..

KEK KARAMEL
Resepi : Puan Munira Baharum
Sumber: Azlita @ Masam Manis

Bahan:-

A - Gula Hangus

2 sudu besar gula pasir (*akak letak 3 sudu besar)
2 sudu besar air panas

Cara-Cara:-

Sediakan loyang bulat 8 inci.
Tabur gula dalam loyang dan masak atas api perlahan. Biar gula hancur dan warna tukar jadi perang.
Ratakan gula dgn menyenget2 kan loyang kiri dan kanan. Biar gula sejuk. Gula yg sejuk ni akan keras dan akan retak2 dan berbunyi spt kaca pecah bila dah keras. Ketepikan.

B - Adunan Karamel

1/2 tin susu cair (susu sejat)
70 gram gula castor
1/2 sudu teh esen vanilla
3 biji kuning telur

Cara-Cara:-

Kacau susu dan gula hingga gula larut.
Dalam bekas berasingan, kacau telur dan esen perlahan.
Satukan kedua2 bahan dan kacau rata perlahan aje. Kemudian tapis ke dalam loyang gula hangus tadi. Ketepikan.
Kalau nak dapatkan lapisan karemel yg tebal gandakan sukatan susu dan kuning telur.
(Adunan ni tak perlu di bakar dulu ye! kita akan bakar adunan ni bersama adunan kek nanti )

C - Adunan Kek

70 gram gula kastor
3 biji telur kuning
135ml air
45ml minyak masak

140 gm tepung gandum
1 sudu teh baking powder

Cara-Cara:-

Pukul telur kuning, minyak dan air sampai gebu dan tukar ke warna putih.
Kemudian masukkan gula kastor dan pukul lagi sampai naik sekali ganda.
Matikan mixer dan masukkan tepung dan baking powder yg telah diayak.
Masukan sikit2 dan kacau perlahan secara kaup balik hingga kesemua bergaul sempurna.
Ketepikan.

D - Bahan Meringe

6 biji putih telur - pastikan jgn tercampur sedikit pun telur kuning
70 gram gula castor
1 sudu teh serbuk cream of tar-tar

Cara-Cara:-

Pastikan semua peralatan dalam keadaan kering. Masukkan putih telur dan pukul sebentar hingga berbuih.
Masukkan gula dan tatar dan terus memukul dgn speed tinggi hingga adunan kental dan kaku. (soft peak - kalau kita terbalikkan loyang adunan, putih telur tu tidak jatuh.)
Masukkan 1/3 bahan merinque kedalam adunan tepung tadi. Gaul rata secara kaup balik.
Kemudian masukkan semua baki adunan merinque dan ratakan dgn kaedah kaup balik hingga bergaul sempurna. Kacau perlahan sahaja.

Cara Menyediakan Keseluruhan Kek Karamel:-

Bahagikan adunan kepada 3 bahagian yg sama banyak dalam bekas berasingan.
Letakkan pewarna yang anda sukai, kacau warna sebati.
Bermula dari tengah, sudukan 3 sudu besar adunan purple, diikuti 3 sudu besar pink atas lapisan purple, dan 3 sudu besar adunan biru atas pink lapisan pink. (Nota - adunan yang awal2 mmg akan terapung2 di atas karamel...sehingga adunan dah hampir separuh diletakkan dan sampai ke tepi loyang, baru adunan berkedudukan tetap...no worries ok!)
Buat begini sehingga 3/4 adunan, kemudian buat pula cara yg sama dgn sukatan 2 sudu besar pula setiap lapisan warna
Akhir sekali dengan 1 sudu besar setiap lapiasan warna.
Lorekkan atas adunan dengan lidi.
Panaskan oven terlebih dahulu (*Ita panaskan pada suhu 170C terlebih dahulu. Bila dah masukkan kek dalam oven, Ita tukar pada suhu 160C. Gunakan api bawah saja)

Kaedah Steam Bath:

Tuangkan air panas dalam loyang yg lebih besar dari loyang kek tadi.
Letakkan loyang yg berisi kek dalam loyang yg berisi air panas tadi
Letakkan pada rak bawah dalam oven.
Bakar kek pada suhu 160 C dengan api bawah selama 1 jam atau sehingga kek benar-benar masak.
Jangan buka pintu oven semasa proses pembakaran 1/2 jam pertama.
Selepas masak ita biarkan kek kekal dalam oven sehingga kek renggang di tepi loyang.
Terbalikkan kek atas pinggan dan biarkan kek turun sendiri. (lap-lapkan air karamel yang turun di bahagian tepi kek - elok letak kek atas jaringan rasanya, so x terendam)
Potong kek bila ia benar-benar telah sejuk.
Simpan kek dalam peti ais untuk tahan lebih lama. Kek ni juga sedap di makan dikala sejuk.

kurang cuunn bahagian tengah kek yang telah basah dengan caramel...apapun senang nak buat dan sodaaappp sesangat weehh...sapa lum cuba...jom cepat buat... ^__^